Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Categoria: Cocina Actual



Abr 23 2010

Bizcocho Integral de Chocolate y Coco

INGREDIENTES 300g de azúcar 300 g de harina de trigo integral 2 sobres de gaseosas (es decir, 4 unidades) 8 huevos, separadas las claras de las yemas 200 g de chocolate Nestlé Postres o marca blanca 125 g de coco 70 g de mantequilla en pomada Una pizca de leche, para fundir el chocolate PREPARACIÓN Comenzamos montando […]

Abr 22 2010

Aperitivo de Aguacate y Crema de Módena al Limón

INGREDIENTES PARA 4 – 6 Personas (Según pongamos Tapas o Tapitas…) 2 Aguacates grandes y maduros El zumo de 2 limas o, en su defecto, de 1 limón (intentad que sean limas) Tomates Raf (cantidad según tamaño) picaditos muy finos Cebolla picada finamente Almendra cruda picada (con avellanas también va muy bien) Crema de Módena […]

Abr 21 2010

Empanada de Atún

Hoy os traemos otra receta muy socorrida y apetecible para estos días de primavera, en los que empieza a salir el sol y se nos antoja una de esas salidas al campo… ¿qué llevo para comer?. La empanada es una receta ideal. Ya os presentamos la clásica manchega de chorizos, hoy os la traemos de […]

Abr 16 2010

Pollo al Curry con Salsa de Coco y Mango

Esta receta de pollo al curry es muy, muy fácil, para principiantes. Se hace en un santiamén y conseguiréis unos resultados muy buenos, con una salsa muy cremosa, gracias a la leche de coco. Si no encontráis la leche de coco, podéis utilizar Jugo de coco, pero tendréis que dejarlo un poco más de tiempo […]

Abr 16 2010

Pan Integral con Salvado de Avena y Trigo

Hoy os presentamos un pan integral con una miga rica, jugosa y tierna, de sabor muy agradable, tanto que podría comerse sólo. Mejor aún, si lo utilizamos como acompañamiento en las comidas, o como tostadas para el desayuno, riquísimo. La receta de este pan contiene Salvado de Trigo y Salvado de Avena. Los salvados, son […]

Abr 12 2010

Mousse de Plátano con Gelatina de Naranja y Crujiente de Galleta

Esta mousse para mí tiene un valor muy especial… porque representa un pequeño Viaje a la Infancia… ¿No hay olores o sabores que os recuerdan a otros tiempos?. Pues seguramente, a más de uno de vosotros os suceda lo mismo con esta mousse. ¿Recordáis aquella papilla que nos daban de niños, a base de galletas, […]

Abr 11 2010

Mousse de Pato con Mango al Aliño de Fresa y Pimienta Rosa

Sobre este plato, la primera cosa importante que tenéis que saber (si no lo sabéis ya), es que la Pimienta Rosa es una “falsa pimienta”. No temáis a la hora de probarla, es muy aromática, suele combinarse con fresas y utilizarse en muchos postres. También es importante que compréis los mejores mangos que encontréis en […]

Abr 06 2010

Croquetas de Queso Manchego

Como apoyo a esta receta, os invito a visualizar nuestro video Técnica para trabajar las croquetas. Veréis que es rapidísima y muy fácil. Os sorprenderá! (a los que no lo hayáis visto todavía). Aprovecho para decir, que podéis suscribiros en nuestro canal de YouTube, para ser los primeros en tener nuestros vídeos, en el siguiente […]

Abr 04 2010

Crepes de Espinacas con Crema de Queso

La receta de hoy son unas crepes rellenas de espinacas con piñones y una crema de queso, elaborada a partir de bechamel ligera. La salsa roja que véis, está elaborada también a partir de bechamel ligera y pimientos rojos asados. La bechamel podéis comprarla, pero si es demasiado espesa, tendréis que aligerarla con leche, en […]

Abr 02 2010

Adobo para Costillas

 INGREDIENTES Para adobar un costillar de cerdo de unos 2 Kg (para unas 6 personas) 3 – 4 dientes de ajo, machacados apretando con el cuchillo en plano sobre ellos ½ limón ½ naranja 1 vaso de vino blanco aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de curry 1 pizca de cominos […]

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