Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Categoria: Cocina Actual



Sep 25 2016

TARTA DE QUESO CON MELOCOTONES, SIN GLUTEN.

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Una de las cosas malas de que acabe el verano es que dejamos de disfrutar de sus maravillosas y variadas frutas y es que, en El Horno de María apostamos por el consumo local de productos de temporada. Aprovechando los últimos melocotones que tenía por casa decidí atreverme con esta tarta de requesón y melocotón, […]

Jul 24 2016

ENSALADA CON QUINOA,NARANJA Y GRANADA

ENSALADA GRANADA Y QUINOA 2

Esta receta la tenemos preparada desde hace mucho tiempo pero perdimos las fotografías y hasta ahora no nos ha sido posible publicarla. Puede hacerse con cualquier tipo de fruta de las que hay disponibles,  ahora, en el mercado. Volvemos a la carga con una ensalada diferente, un tanto exótica y perfecta para estas fiestas. ¿No […]

Dic 03 2015

CRAMIQUE

Cramique

Receta originaria de Bélgica. Del libro Larousse Postres, de Pierre Hermé. Se puede acompañar con compota de grutas, crema de chocolate o helado de frutas. De las cantidades que se citan en  los ingredientes, yo puse la mitad  INGREDIENTES: 1 bol de té. (Chilate francés y destello de jazmín) 100 grs. de pasas de Corinto. […]

Dic 26 2014

PURÉ DE CIRUELA PARA SORBETE Y HELADOS.

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  Receta del libro ” Hecho en Casa” de Lourdes March, ” Conservas, Mermeladas y Licores. Un sorbete para esta próxima Navidad. INGREDIENTES: (Para 3-4 tarros de 375 grs.) 1,500 grs de ciruelas damascenas. 350 grs. de azúcar moreno de caña. 250 grs. de azúcar blanquilla. 1/2 vaina de vainilla. PREPARACIÓN: Lavar las ciruelas, escurrirlas, abrir […]

Dic 17 2014

LOMO DE CERDO CON SALSA DE MANGO

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Con esta receta tenemos una comida o cena para estas fiestas navideñas que es rápida y bastante económica. Resulta muy bien y está muy bueno. INGREDIENTES: 1 Kg. de lomo de cerdo. 1 chorrito de aceite de oliva. Sal y pimienta. 1 chorrito de brandy. 1 Vaso de agua (250 ml.) 1 Cebolla pequeña, partida […]

Dic 06 2014

ESPECIA TANDOORI MASALA

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  Esta especia, el Tandoori Masala, es una mezcla de especias (Masala, en Hindi, significa mezcla de especias) para la elaboración del Pollo Tandoori. Toma este nombre del horno en que se cocina: el Tandoor. Como siempre decimos en esto de las mezclas de especias, los ingredientes y cantidades dependen del sitio concreto, del cocinero y […]

Oct 23 2014

FETTUCCINE CON AGUACATE.

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Esta es una receta sana y rápida, para cocinar en un momento, cuyo resultado en un rico primer plato. INGREDIENTES: 400 grs. de Fettuccine. 250 grs. de bonito en aceite, escurrido. 1 aguacate. 2 CS de aceite de oliva. 100 grs. de cebolla cortada en juliana. 1 chorrito de leche evaporada. Sal. 1 CS de […]

Sep 22 2014

EMPANADA DE SALMON

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Disponía de todos los ingredientes en la nevera y no sabía qué hacer, así que me puse manos a la obra y me salió esta rica empanada. También se puede hacer con atún y cualquier otro pescado que se prefiera. INGREDIENTES: 2 planchas de masa quebrada. 1/2 cebolla cortada en juliana. 1 calabacin mediano, cortado […]

Sep 02 2014

TORTAS DE PESCADO (KEFTEDES DE PESCADO).

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LAS VACACIONES SE ACABARON. YA ESTAMOS AQUÍ DE NUEVO E INICIAMOS TEMPORADA CON ESTA RECETA DE PESCADO. Las tortas de pescado son un plato muy común. Esta receta se prepara para el aperitivo de los viernes por la noche junto a la agristada o como entrante de diario adornado con rodajas de limón. El aderezo […]

Jul 29 2014

ROLLITOS DE SALMÓN Y MAYONESA DE AGUACATE.

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Entrante frío, ideal para una cena de verano. Esta receta nos gustó mucho y nos supo a poco. En fin, habrá que repetir. INGREDIENTES: 100 grs. de mahonesa. (si es envasada, añadiremos una CS de aceite) 1 aguacate maduro. 1 hoja de gelatina. 12 langostinos cocidos. 1 tarro de perlas de pescado. Sal y pimienta (yo […]

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