Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Posts tagged: entrantes

Sep 22 2014

EMPANADA DE SALMON

Empanadasalmon3

Disponía de todos los ingredientes en la nevera y no sabía qué hacer, así que me puse manos a la obra y me salió esta rica empanada. También se puede hacer con atún y cualquier otro pescado que se prefiera. INGREDIENTES: 2 planchas de masa quebrada. 1/2 cebolla cortada en juliana. 1 calabacin mediano, cortado en taquitos. 4 quesitos descremados. 1 ...

Jun 17 2014

PASTEL DE PUERROS Y GORGONZOLA.

pasteldepuerros4

Receta de un pastel sencillo y rápido de preparar, cara al verano que ya tenemos aquí. Al cortar el puerro tan fino y sin saltear, hacemos que salga al dente. INGREDIENTES: (Para 6 personas) 250 grs. de puerros. (Solo la parte blanca. Cortado en juliana lo las fino posible. Lavar y reservar. 1 bote de leche Ideal. 250 grs. de ...

Jun 09 2014

BRIOCHE RELLENO (Salado)

BRIOCHERELLENO3

  La pasta de brioche, sabrosa y satinada, es excelente para relleno. Lo podemos rellenar como en este caso, con solomillo, con salchicha trufada. Otros rellenos incluyen mezclas de arroz, salchichas o huevos duros. Cualquiera que sea el relleno, la pasta debe ser lo bastante firme para conservar su forma durante la subida final y el horneado; ...

Dic 03 2013

MILHOJAS DE SALMÓN Y CAVIAR DE TRUCHA

Hojaldresalmon5

  Una receta para esta Navidad, sin grandes ostentaciones y muy sencilla y económica. Sin embargo con un aspecto muy de fiesta y que, por supuesto, está buenísimo.   INGREDIENTES: 2 planchas de hojaldre de 250 grs. cada una. (Yo lo compré congelado). 100 grs. de Huevas de Trucha. 350 grs. de salmón fresco, cocido, limpio de espinas y piel, desmenuzado. 1 ...

Jul 20 2013

MAGRET DE PATO CON SALSA DE FOIE Y CREMA DE MANGO.

MAGRETYSALSADEFOIE1

Hoy os presentamos una receta que nos encanta, es original de mi marido y el ha sido quien la ha cocinado, de principio a fin. En casa el pato y el foie hace las delicias de todos. Y ya, también, me ha servido de escusa para añadir a los muchos cacharros, uno más: el sifón ...

Abr 23 2013

TORTILLA DE PATATA Y QUESO AL HORNO

Esta tortilla la venimos haciendo en casa desde hace tiempo y la receta es de la Enciclopedia " Cocina Práctica", de editorial Planeta. Estos libros los tengo en casa de hace al menos 30 años, pero me siguen dando juego. Hemos empleado las riquísimas Patatas del Pueblo, de FRUSANGAR, y como veis el resultado ha sido ...

Mar 30 2013

CROQUETAS DE GORGONZOLA CON NUECES.

Como ya es sabido hay infinidad de variaciones en cuanto al relleno de las croquetas. También soy un poco "catacaldos" y me gusta experimentar, así que esta vez con Gorgonzola y nueces y la verdad es que han quedado muy ricas, deliciosas diría yo.   INGREDIENTES: 50 grs. de mantequilla. 100 grs. de harina. 70 grs. de nueces peladas y ...

Mar 12 2013

Pimientos rellenos sobre gratín de patatas.

Vi en el mercado estos pimientos tan pequeños y se me ocurrió rellenarlos de una forma distinta a lo habitual. Quedan muy sabrosos y distintos y como a todos nos gusta el queso de cabara, ha sido un completo acierto. INGREDIENTES: (Para 2-3 personas) 5 pimientos rojos pequeños (Unos 560 grs. en total, aproximadamente) 5 CS de bonito en ...

Dic 27 2012

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA “SEÑORÍO DE LOS PEDROCHES”

Hoy hemos recibido, gentileza de "Señorío de los Pedroches", unos sobres de Jamón Ibérico de Bellota, loncheados a cuchillo, con los que en fechas próximas elaboraremos algunas recetas. El jamón, divinamente cortado, con la cantidad justa de tocino que, al ser Ibérico, es un manjar. Tiene un pinta estupenda, está diciendo " comeeedmeeee ". Tiene el inconfundible ...

Nov 17 2012

Pastelillos de Garbanzos y cilantro con Tahini

Receta de origen Oriental. Estos pastelitos con especias se pueden servir fríos o calientes, para hacer un piscolabis más sustancioso puede acompañarse con pan de pita y ensalada. INGREDIENTES: (Para dos personas) 425 grs. de garbanzos cocidos. 1 diente de ajo. 1/2 cebolla pequeña, cortada en trocitos. 1 cc de cominos en polvo. 1 cc. de cilantro en polvo. 1 chile verde fresco, ...

Licencia Creative Commons
Recetas y Gastronomía por Familia Hortelano-García se encuentra bajo una Licencia
Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
Basada en una obra en www.elhornodemaria.com.