Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Categoria: Pan hecho en casa



jun 09 2014

BRIOCHE RELLENO (Salado)

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  La pasta de brioche, sabrosa y satinada, es excelente para relleno. Lo podemos rellenar como en este caso, con solomillo, con salchicha trufada. Otros rellenos incluyen mezclas de arroz, salchichas o huevos duros. Cualquiera que sea el relleno, la pasta debe ser lo bastante firme para conservar su forma durante la subida final y […]

may 12 2014

PAN DE SEMILLAS COCIDO EN RECIPIENTE DE BARRO

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Receta obtenida del libro ” Panes, Bollos y Repostería” de la colección LA GRAN COCINA de editorial SALVAT. La corteza resulta muy crujiente y la miga compacta. Está mejor de un día para otro.   INGREDIENTES: 400 grs de harina. 1 CS de semillas de lino. 100 grs. de salvado de avena. 1 CS de […]

nov 19 2013

MINI CHAPATAS DE ACEITUNAS, NUECES Y BEICON.

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  Estos mini panecillos ls hemos hecho según la receta del Maestro Xabier Barriga publicada en su libro PAN. Merece la pena ir haciendo las recetas de este libro, haciendo pan en casa, ya que nunca nos defraudará. Más adelante iré publicando alguna más. INGREDIENTES: (Receta para 20 mini chapatas). Para la masa base 500 grs. […]

sep 13 2013

PAN DE AZAFRÁN

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INGREDIENTES – 2 cucharaditas de hebras de azafrán – 2 cucharadas soperas de agua – 200 ml de leche – 25 g de levadura fresca- 100 de mantequilla sin sal blanda – 4 cucharadas soperas de azúcar – 1 cucharadita de sal – 50 ml de aceite de oliva – 625 g de harina   […]

jun 09 2012

Pan de molde con chocolate.

  Esta receta la vi en blocderecetas, en el blog deSalomé. Me gustó y me he animado a hacerla, aunque he hecho alguna modificación. El resultado fue espectacular y fue visto y no visto. INGREDIENTES: 400 grs. de harina de fuerza. 1 1/2 cc de sal fina 40 grs. de azúcar 50 grs de mantequilla […]

may 05 2012

PAN BLANCO RÁPIDO

Esta receta la he tomado del libro ” Hecho a mano” de Dan Lepard y os aseguro que es estupenda. Ha salido un pan riquísimo y si me descuido, ni lo pruebo. Merece la pena ponerse manos a la masa. Encontraréis el vídeo al final de la receta. INGREDIENTES: 200 ml. de leche entera a […]

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