http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Sat, 04 Feb 2012 17:29:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/pan-integral-challah/ http://elhornodemaria.com/pan-integral-challah/#comments Sat, 04 Feb 2012 08:02:43 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4210   Hace unos días vi en el blog de Isabel  Aliter Dulcia  una receta de un pan que me llamaba a gritos; un pan integral judío llamado Challah integral. En su blog Isabel nos cuenta el origen del mismo, ya sabéis lo bonitas e ilustrativas que resultan sus entradas. Ya de entrada me fascinó la foto, [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-integral-challah/feed/ 26 http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/ http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/#comments Tue, 31 Jan 2012 07:39:01 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4169   Como ya es habitual por aquí, hoy traemos una rica recetita de aprovechamiento ¡aquí no se tira nada! Me quedaban por ahí unos gambones de la navidad, y la verdad es que ya estábamos hartos de comerlos a la plancha; así que con cuatro cositas que tenía por casa improvisé un delicioso pastel, ideal [...]]]> http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/genovesa-de-avellanas/ http://elhornodemaria.com/genovesa-de-avellanas/#comments Fri, 27 Jan 2012 10:36:00 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4159   Hace ya tiempo que tenía ganas de traeros esta receta, un rico y delicado bizcocho cuya receta original se remonta a hace más de 40 años. Esta receta proviene del libro “Enciclopedia culinaria, confitería y repostería” de la Marquesa de Parabere. El libro es una auténtica joya, ya os iré poniendo cositas; ahora que [...]]]> http://elhornodemaria.com/genovesa-de-avellanas/feed/ 29 http://elhornodemaria.com/pan-casero/ http://elhornodemaria.com/pan-casero/#comments Tue, 24 Jan 2012 09:07:39 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4146   Me apetecía hace este pan por su sencillez y el buen resultado que se obtiene, y la verdad es que sale muy bien y está muy bueno. Más adelante iremos publicando otros panes más complicados utilizando la masa madre. INGREDIENTES: 800 grs. de harina de fuerza. 20 grs. de levadura fresca. 1 cc de [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-casero/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/ http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/#comments Sat, 21 Jan 2012 11:32:34 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4141   Esta receta es típica de Cartagena y me la dio hace más de treinta años mi hermana Pilar. Yo lo he cocinado varias veces en casa y siempre ha dado buen resultado. Por otra parte, es una preparación rápida y muy sencilla a la par que muy agradable.   INGREDIENTES: (para 4 personas) 1 pulpo de 800 [...]]]> http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/souffle-de-queso/ http://elhornodemaria.com/souffle-de-queso/#comments Thu, 19 Jan 2012 07:54:21 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4128 Siendo muy joven, recién casada, descubrí esta receta, y me puse manos a la obra, sin miedo. La verdad es que nos gustó muchísimo y, con el tiempo, a mis hijos también les encanta, tanto es así  que siempre me falta. INGREDIENTES: (para 4 personas) 60 grs. de mantequilla 30 grs. de harina 1/4 de [...]]]> http://elhornodemaria.com/souffle-de-queso/feed/ 21 http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/ http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/#comments Mon, 16 Jan 2012 07:21:53 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4121   Esta receta es de las que Mayte tenía pendientes de hacer y hoy he encontrado entre sus apuntes, y me ha faltado tiempo para hacerla. Este pan podemos emplearlo con mermeladas, queso, anchoas o, simplemente, para acompañar la comida.   INGREDIENTES: 140 grs. de agua 140 grs. de leche. 40 grs. levadura fresca (Mercadona) [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/feed/ 21 http://elhornodemaria.com/paella-con-conejo-y-niscalos/ http://elhornodemaria.com/paella-con-conejo-y-niscalos/#comments Fri, 13 Jan 2012 09:40:34 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4115       La receta de hoy aprovecha la temporada de los níscalos, con los que preparamos esta rica paella con conejo,resultando una perfecta combinación el sabor contundente del conejo y el aroma y saborcillo a campo que aportan los níscalos. INGREDIENTES:  (Para 4 personas) 1/2 conejo limpio y partido en trozos pequeños. 4 Níscalos [...]]]> http://elhornodemaria.com/paella-con-conejo-y-niscalos/feed/ 17 http://elhornodemaria.com/canapes-de-jamon-iberico-con-queso-roquefort-y-nueces/ http://elhornodemaria.com/canapes-de-jamon-iberico-con-queso-roquefort-y-nueces/#comments Tue, 10 Jan 2012 09:04:49 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4101   Esta receta es de Antonio, mi hermano, y ya hace tiempo que en casa se ha hecho varias veces. En esta ocasión y correspondiendo al detalle que ha tenido Jamón de Lujo enviándonos una muestra de su estupendo producto, la he elaborado y os la presento hoy.   INGREDIENTES: 100 grs. de jamón Ibérico en [...]]]> http://elhornodemaria.com/canapes-de-jamon-iberico-con-queso-roquefort-y-nueces/feed/ 24 http://elhornodemaria.com/redondo-de-ternera-mechado-en-salsa-espanola/ http://elhornodemaria.com/redondo-de-ternera-mechado-en-salsa-espanola/#comments Sat, 07 Jan 2012 10:24:17 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4088   Aquí os traemos otra receta de carne bien rica, apropiada para comidas de Navidad y celebraciones con que agradar a nuestros invitados. INGREDIENTES: 1 redondo de ternera de 2 kgs. aproximadamente. (Pedir al carnicero que os haga las incisiones del mechado y si no podréis hacerlo vosotras con un cuchillo jamonero, pinchando longitudinalmente de [...]]]> http://elhornodemaria.com/redondo-de-ternera-mechado-en-salsa-espanola/feed/ 21 http://elhornodemaria.com/cochinillo-al-toston/ http://elhornodemaria.com/cochinillo-al-toston/#comments Mon, 02 Jan 2012 12:10:47 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4086   Esta receta es algo casi tradicional en nuestra familia y es original de mi hermano Antonio. No he podido emplatarlo por que era un encargo de mi amiga Ana y he tenido que presentarlo tal cual como lo veis. INGREDIENTES: 1 cochinillo de 5 kgs. aproximadamente. Pedimos al carnicero que nos lo abra sin [...]]]> http://elhornodemaria.com/cochinillo-al-toston/feed/ 17 http://elhornodemaria.com/muslo-de-pollo-relleno-trufado/ http://elhornodemaria.com/muslo-de-pollo-relleno-trufado/#comments Thu, 29 Dec 2011 17:25:14 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4068           Tenia un muslo de pollo abierto, con la piel y sin hueso, con intención de hacerlo a la plancha, pero se me ocurrió hacerlo relleno y liado. Lo podéis hacer lo mismo, pero que el carnicero lo deshuese sin abrirlo, asi conserva su forma natural y queda mucho mejor presentado. [...]]]> http://elhornodemaria.com/muslo-de-pollo-relleno-trufado/feed/ 16