http://elhornodemaria.com Recetas y Gastronomía de María García Cuesta. Recetas tradicionales y actuales Mon, 06 Sep 2010 13:37:36 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 http://elhornodemaria.com/galletas-de-frutas-al-ron/ http://elhornodemaria.com/galletas-de-frutas-al-ron/#comments Mon, 06 Sep 2010 13:37:36 +0000 Mayte Hortelano http://elhornodemaria.com/?p=2283         Estas galletas están basadas (más o menos…) en una de las recetas de María Mestayer de Echagüe (conocida también como Marquesa de Parabere, su pseudónimo), autora de Enciclopedia Culinaria. Confitería y Repostería (1930), entre otros libros. De éste título concretamente, el que yo tengo es una sexta edición, de 1947. Sin duda alguna, uno de mis [...]]]> http://elhornodemaria.com/galletas-de-frutas-al-ron/feed/ 18 http://elhornodemaria.com/tarta-de-queso-rapida-de-la-abuela-maria/ http://elhornodemaria.com/tarta-de-queso-rapida-de-la-abuela-maria/#comments Sun, 29 Aug 2010 07:56:41 +0000 Mayte Hortelano http://elhornodemaria.com/?p=2256       Esta es una de las tropecientasmil versiones de Tartas de queso que tenemos de la Abuela María y la que nosotros hacemos más frecuentemente, porque su preparación es ultra-rápida. Viene fenomenal si, por ejemplo, tienes visita al día siguiente, pero no cuentas con demasiado tiempo. El resto de las Tartas de queso ya iré publicándolas, no [...]]]> http://elhornodemaria.com/tarta-de-queso-rapida-de-la-abuela-maria/feed/ 16 http://elhornodemaria.com/ensalada-de-cuscus-con-aguacate-y-langostinos/ http://elhornodemaria.com/ensalada-de-cuscus-con-aguacate-y-langostinos/#comments Sat, 21 Aug 2010 11:49:07 +0000 Mayte Hortelano http://elhornodemaria.com/?p=2232   Lo primero de todo, quería agradecer a todos los que nos estáis votando en el concurso en el que estamos participando, Premios 20Blogs. Todos esos votos ya son un tesoro, además de una enorme y grata sorpresa. Millones de gracias!!. La receta de hoy es tan sumamente fácil y rápida, que no requiere presentación alguna. Eso [...]]]> http://elhornodemaria.com/ensalada-de-cuscus-con-aguacate-y-langostinos/feed/ 17 http://elhornodemaria.com/tarta-flaugnarde-o-flognarde-de-melocoton-con-almendras/ http://elhornodemaria.com/tarta-flaugnarde-o-flognarde-de-melocoton-con-almendras/#comments Wed, 11 Aug 2010 21:24:49 +0000 Mayte Hortelano http://elhornodemaria.com/?p=2209       Continuamos con nuestra sección de Cocina Básica con otra de estas maravillosas tartas de frutas, tan fáciles como deliciosas. Os adelantamos que próximamente trataremos de ir enfocando esta sección casi exclusivamente a nociones básicas de cocina, para que tanto los principiantes, como los que ya os desenvolvéis perfectamente,  podamos seguir las recetas al mismo ritmo. [...]]]> http://elhornodemaria.com/tarta-flaugnarde-o-flognarde-de-melocoton-con-almendras/feed/ 17 http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/ http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/#comments Fri, 06 Aug 2010 11:04:55 +0000 Mayte Hortelano http://elhornodemaria.com/?p=2168        He aquí otra receta panadera de “El Aprendiz de Panadero”, de Peter Reinhart. Tal como nos comenta el autor en su famoso libro, se trata de un pan muy fácil de elaborar, con pocos secretos y muchas posibilidades. Eso sí, cuidado, que engancha, cuando quieres darte cuenta, te has comido media docena de triangulitos (o [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/feed/ 14 http://elhornodemaria.com/espaguetis-negros-con-langostinos-y-salsa-de-gorgonzola/ http://elhornodemaria.com/espaguetis-negros-con-langostinos-y-salsa-de-gorgonzola/#comments Sat, 31 Jul 2010 17:55:55 +0000 Mayte Hortelano http://elhornodemaria.com/?p=2143         La receta de hoy no puede ser más sencilla y al mismo tiempo muy lucida. Además, si te organizas bien, puedes tenerla lista en media hora, verás que no tiene misterio ninguno. Estos espagueti negros que compré son especialmente finos, me gustan bastante por su delicadeza y por lo bien que se impregnan en las salsas [...]]]> http://elhornodemaria.com/espaguetis-negros-con-langostinos-y-salsa-de-gorgonzola/feed/ 25 http://elhornodemaria.com/brochetas-de-cerdo-marinado-y-frutas/ http://elhornodemaria.com/brochetas-de-cerdo-marinado-y-frutas/#comments Sun, 25 Jul 2010 20:22:09 +0000 Mayte Hortelano http://elhornodemaria.com/?p=2124       Para hoy, os traigo una receta facilísima y rápida, que nos permita huir de los calores de las cocinas en estos días. Estas brochetas solo requerirán unos minutos para adquirir su punto de asado, ya que la marinada a la que sometemos la carne proporcionará a ésta cierto punto de “cocción” (obviamente no es una [...]]]> http://elhornodemaria.com/brochetas-de-cerdo-marinado-y-frutas/feed/ 12 http://elhornodemaria.com/tarta-flaugnarde-o-flognarde-de-ciruelas/ http://elhornodemaria.com/tarta-flaugnarde-o-flognarde-de-ciruelas/#comments Tue, 13 Jul 2010 19:46:22 +0000 Mayte Hortelano http://elhornodemaria.com/?p=2099     Tal como prometimos, inauguramos nuestra sección de Cocina Básica con la receta de esta Tarta Flaugnarde (Flognarde) de ciruelas, que también encontraréis bajo el nombre de Clafoutis o Clafoutí de ciruelas. Para saber más sobre este tipo de tartas podéis consultar nuestro artículo Tartas Clafoutis y Flaugnarde (o Flognarde). La tarta está elaborada con Ciruelas Metley, [...]]]> http://elhornodemaria.com/tarta-flaugnarde-o-flognarde-de-ciruelas/feed/ 14 http://elhornodemaria.com/tartas-clafoutis-y-flaugnarde-o-flognarde/ http://elhornodemaria.com/tartas-clafoutis-y-flaugnarde-o-flognarde/#comments Sun, 11 Jul 2010 10:14:51 +0000 Mayte Hortelano http://elhornodemaria.com/?p=2085     El/la clafoutis es una tarta originaria de la región de Lemosín (o Limusin), cuya receta ya estaba muy extendida por toda la Francia del siglo XIX, aunque sus primeras elaboraciones parecen ser bastante anteriores. Actualmente es un postre mundialmente conocido y con muchos adeptos, ya que es una excelente forma de aprovechar las frutas de temporada [...]]]> http://elhornodemaria.com/tartas-clafoutis-y-flaugnarde-o-flognarde/feed/ 10 http://elhornodemaria.com/pan-de-centeno-sueco-limpa/ http://elhornodemaria.com/pan-de-centeno-sueco-limpa/#comments Thu, 01 Jul 2010 19:57:07 +0000 Mayte Hortelano http://elhornodemaria.com/?p=1991     Por fin me decidí a empezar a entrenar con el libro El aprendriz de Panadero, de Peter Reinhart, tan consolidado entre los aficionados a la panadería. Un mar de dudas para unos; una excelente guía, para otros… Para gustos, colores. Personalmente, cuando por fin lo tuve pensé “¿Y ya?, ¿ésto es todooo?”. Me decepcionó bastante, la [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-de-centeno-sueco-limpa/feed/ 7