Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Jun 09 2012

Pan de molde con chocolate.

 

Esta receta la vi en blocderecetas, en el blog deSalomé. Me gustó y me he animado a hacerla, aunque he hecho alguna modificación. El resultado fue espectacular y fue visto y no visto.

INGREDIENTES:

400 grs. de harina de fuerza.

1 1/2 cc de sal fina

40 grs. de azúcar

50 grs de mantequilla blanda.

15 grs. de levadura fresca o 5 grs de levadura seca. (Yo puse fresca)

150 grs. de leche a temperatura ambiente.

150 grs. de agua, también a temperatura ambiente.

Pepitas de chocolate. (Podéis utilizar chocolate de tableta del que prefiráis).

1 cc de canela molida.

Ralladura de 1 naranja grande.

Papel aluminio.

1 yema más 1 cucharada de agua, para pincelar antes de hornear.

1 CS de mantequilla fundida para pincelar el pan ya horneado, en caliente.

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina, la sal, la ralladura de naranja y la canela. En una mesa de trabajo hacemos un volcán.

En un recipiente apto para el microondas templamos el agua y la leche, lo vertemos en el volcán y añadimos la levadura fresca desmenuzada. Mezclamos los líquidos con los dedos a fin de que se disuelva la levadura. Amasar hasta obtener una masa manejable y formamos una bola. Enharinar un bol ligeramente, poner la masa, tapar con film y levamos sobre 1 hora hasta duplicar su volumen.

En un molde rectangular ponemos papel vegetal y reservar.

Poner un poco de harina sobre la mesa de trabajo, extendemos la masa con el rodillo, formando un rectángulo tan largo como el molde, cubrimos con el chocolate, dejando libres los bordes, enrollándolo como se ve en la foto. Ir presionando con la punta de los dedos para sellar bien y que no nos queden huecos.

Colocar en el molde, colocando la unión hacia abajo. Tapamos y levamos 1 hora más o menos.

Precalentar el horno a 180º, batimos la yema y el agua y pincelamos todo el pan. Cubrir el molde con papel aluminio, dejando espacio para que cuando suba no se quede pegado.

Hornear de 40 a 45 minutos y cuando falten 10 minutos, retiramos el papel aluminio.

Sacar del horno y desmoldar. Pintar toda la superficie del pan con la mantequilla derretida.

Dejar enfriar. Se puede consumir templado o frío.

 

 

 

 

 

18 Comentarios to “Pan de molde con chocolate.”

  1. Pilar Garcia dice:

    Eso, Eso y yo a dietaaaaaa¡¡¡ Estupenda receta besaos

  2. margret dice:

    Delicioso. Un beso

  3. Duxa dice:

    Macio e delicioso, também já fiz parecido, os meus filhos adoram.
    Besos Maria.

  4. Admiro tu trabajo excepcional!!

  5. ALIMENTA dice:

    Madreeeeeeeeeeeeeee que ricooooooo, me ENCANTA!! Esto tiene que estar de lujo! Me anoto la receta pues este tipo de masas me gustan mucho.
    Me encanta como formas el volcán directamente en la mesa de trabajo, así se ha hecho toda la vida.

    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  6. ANABDN dice:

    Qué buena pinta, como lo vea mi hijo se va para tu casa.
    Besos.

  7. maria dice:

    Me encanta, que ricooooo

  8. Que buena idea el rellenarlo de chocolate, y que bonita queda el corte! estupendo! un beso

  9. Nenalinda dice:

    Divinisimoooo y seguro que esta de muete relenta todo lo que lleva xocolate me pierde.
    Bicos mil y feli finde wapa.

  10. GARLUTTI dice:

    Tienes razón ..pasa que llevo 3 semanas con inconvenientes , desastres en la cocina y con ganas de respirar un poco ..la huerta , la finca y todo lo que se le ha añadido me ha restado tiempo de visitar , escribir y disfrutar en vuestras cocinas ..hasta me he quedado casi sin recetas para publicar ..pues tengo que hacer cosas rapidas y muy de salir del paso ..a ver si retomo en esta semana que entra la seriedad ..jeje y el tiempo para poder normalizar todo …besos ,,y besos ..MARIMI

  11. María José dice:

    Muy rico este pan de chocolate, para el desayuno o la merienda.Besos.

  12. Quieres que te cuente un secreto…estuve de bronca con la levadura, no quería saber nada de ela hasta hace unos días, en que decidí darle una oportunidad (en verdad a mi) e hice pan de molde, qué te pudo decir, volvimos a ser amigas, así que he decidido que haré muchos panes, entre ellossin duda será este, no puedo resistirme al chocolate…!!!

  13. Palmira dice:

    Muy rico y además muy bonito, no me extraña que fuera un visto y no visto :o)
    Besos,
    Palmira

  14. dharma dice:

    Que receta tan rica, no me extraña que “volara” eso le pasa a todos los postres expectaculares como este. UN besote

  15. anrafera dice:

    Rica,rica,rica…original receta.
    Saludos.
    Ramón

  16. Salomé dice:

    Pero que bueno te quedó con ese chocolate… casi me la pierdo porque no me había enterado de que la publicaste, luego la enlazo con las demás! Por cierto que hice las costillas y me encantarosn, creo que las publicaré mañana y que las repetiré muy pronto! Besos

  17. Pedro dice:

    Hola, qué cantidad de azúcar lleva la masa, no figura en el listado de ingredientes. Gracias.

  18. mari carmen dice:

    Pedro gracias por el comentario.La masa lleva 40g de azúcar,lo corregiremos en la receta muchas gracias..BS

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