Otro rico licor casero, para ocasiones especiales o simplemente, acompañando un postre. Hay que recordar que debe hacerse un uso moderado y responsable del alcohol. INGREDIENTES: 750 grs. de fresas o fresones maduros. 1 litro de Aguardiente de orujo ( de buena calidad ). 1 naranja. 1 limón. 300 grs. de azúcar. 1 vaso de […]
Receta de fácil elaboración para tener siempre en la despensa y para los amantes de los sabores fuertes. Receta obtenida del libro » Cocina Casera. Conservas», Las Recetas de Amandine, editorial BLUME. INGREDIENTES: 1 tarro de cristal con tapa hermética. 500 grs. de cebollitas. 50 cl. de vinagre de vino blanco. 1 hoja de […]
Receta originaria de Bélgica. Del libro Larousse Postres, de Pierre Hermé. Se puede acompañar con compota de grutas, crema de chocolate o helado de frutas. De las cantidades que se citan en los ingredientes, yo puse la mitad INGREDIENTES: 1 bol de té. (Chilate francés y destello de jazmín) 100 grs. de pasas de Corinto. […]
Gratinado muy práctico para las cenas, fácil y económico. A mis hijos les ha encantado siempre. Para estas fotografías hemos contado con la inestimable colaboración de nuestros amigos de hellococtel.com, de los que veréis muchas fotos de ahora en adelante. No dudéis en pasar por su página, hacen unas fotos preciosas y, aunque hacen muchas […]
Tras este parón, por circunstancias personales, volvemos otra vez a estar en línea. Pedimos disculpas a nuestros seguidores y amigos y esperamos mantener una línea de publicaciones continuada, sin más paréntesis. Repasando recetas y libros, vi estas galletas, de origen árabe, que me encantaron. La receta es el libro Larousse POSTRES, de Pierre Hermé. He […]
Aprovechando que tenía frutas escarchadas de las pasadas navidades y hojeando el libro » Enciclopedia Culinaria Repostería y Confitería» de María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere, publicado por Espasa Calpe S.A. en 1947, de la que hemos respetado íntegramente el texto original, aunque expresiones y redacción puedan sonar un poquito raras. Recomendamos mucho este […]
Esta receta la he rescatado de las » libretas » que tengo de la familia.Tiene más de 100 años. Tenia noticias de ella pero ahora la sorpresa ha sido encontrarla . Llama mucho la atención que una tarta incluya entre sus ingredientes nada menos que tocino, pero era un recurso de las abuelas, que usaban […]
Esta es una receta centenaria, de la Abuela María y son muy típicas en La Mancha. Resultan un poco prietas. Se hacían con la máquina de siempre para hacer embutidos, con un accesorio para las galletas. La textura usando bicarbonato amónico me gusta más, pero como resulta difícil de conseguir le he puesto la gaseosa. […]
Aquí tenemos otra receta Manchega centenaria y económica. Resultado del ingenio de nuestras abuelas que con muy pocos recursos hacían cosas muy ricas. INGREDIENTES: 1 Vaso de Aceite de girasol. 1/2 vaso de Vino blanco. 1 gaseosa de papel. (Azul y Blanco) Mezclar ambas. 450 grs. de harina de trigo, aproximadamente. Ralladura de limón. Azúcar […]
