Para estos días, aún de frío, una sopa caliente y nutritiva. Esta receta es del Gran Libro de Cocina Española, de Juan Mujal Roig. Este libro para nosotros es una joya que tenemos en casa desde hace muchísimo tiempo. INGREDIENTES: 100 grs. de avellana molida. 100 grs. de jamón serrano. 35 grs. de mantequilla. 1 […]
Otra forma de preparar un rico postre, sencillo a más no poder y cuyo resultado final no defrauda en absoluto. INGREDIENTES: 1 Bote de leche condensada, pequeño.( Se usa el bote como medida) 1 medida de aceite de girasol. 1 medida de azúcar. 1 medida de harina. […]
INGREDIENTES: 500 grs. de harina de fuerza. 15 grs. de levadura de panadero o 1/2 cucharadita de levadura seca. 250 ml. de agua tibia. 200 grs. mantequilla cortada en trocitos, fría. 100 grs. de aceitunas negras, lavadas, deshuesadas y troceadas. 100 grs. grs de anchoas cortadas en trocitos no muy grandes. 100 grs. de queso […]
Este couscous se sirve en ocasiones de fiesta o de bodas. Nunca lo había hecho con elementos dulces y la verdad es que no resulta dulce y si muy aromático y agradable. Nos encantó. Del libro » Mi cocina Marroquí», de Naïma Zeghloul , editado por Parsifal Ediciones. INGREDIENTES: (para 4-6 personas) 1 kg. de carne […]
Dada mi afición por la cocina exótica y concretamente la árabe y aprovechando que mi amiga Mari Nieves está casada con un Egipcio, he ido comprándole diversos complementos: tajine, platos decorados, etc. Como tengo placa vitrocerámica he tenido que comprar un difusor del calor, ya que no se debe poner directamente el barro del recipiente […]
De todas las empanadillas, las borekas son las más sencillas y populares. En realidad se trataba de un plato Turco que adoptaron los judíos que salieron de España en 1492 e incorporaron a la cocina Sefardí Receta del libro La Cocina Sefardí, del Rabino Robert Sternberg , editado por Zendera Zariquey. INGREDIENTES: (Para 30 unidades de, […]
Esta receta es para 4-5 personas. La he sacado del Gran Libro de Cocina Española, de Juan Mujal Roig. Es uno de los primeros libros de cocina que compré cuando me casé y lleva en mi casa 37 o 38 años. INGREDIENTES: 500 grs. de bacalao seco. 500 grs. de tomate natural triturado. 250 grs. […]
Esta receta es de la Abuela María. La preferida de hijos y nietos. Son fáciles de hacer y el resultado es inmejorable. INGREDIENTES: ( 34 unidades) 1/4 Kg. de coco rallado. 1/4 Kg. de azúcar. 3 Huevos grandes. Ralladura de un limón pequeño. Cápsulas de papel. 1 Huevo batido para pincelar. PREPARACIÓN: Montar las claras a […]
Aprovecho esta simpática tarjeta, original de mi cuñada Isabel ( con su permiso, claro está), para desearos a tod@s una Feliz Nochevieja y un año 2014 lleno de venturas y que os colme todos los deseos, expectativas y todo lo que queráis conseguir.
El otro día, hablando con mi hermana Pilar, me recordó esta receta de mantecados que hacía mi madre. El olor y el ambiente que se crea me han transportado a mi infancia. Son francamente deliciosos. INGREDIENTES: 325 grs. de manteca de cerdo. 250 grs de azúcar. 2 yemas grandes de huevo. 500 grs. de harina. […]
