Esta receta es típica de Cartagena y me la dio hace más de treinta años mi hermana Pilar. Yo lo he cocinado varias veces en casa y siempre ha dado buen resultado. Por otra parte, es una preparación rápida y muy sencilla a la par que muy agradable.   INGREDIENTES: (para 4 personas) 1 pulpo de 800 grs. limpio y entero. 800 ...

  Yo no sé vosotros, pero lo que más me lleva de cabeza todas las navidades son los dichosos entrantes. Siempre ando buscando cosas nuevas, porque encima de cocinar para todo el mundo tengo que ser innovadora, original, sorprendente y económica, que tampoco están las cosas para tirar cohetes!! Así que al final la receta que ...

  Llevaba varias semanas dándole vueltas a la cabeza con respecto a este plato. Mi madre hacía una merluza rellena que me gustaba mucho, pero que está ya muy vista, y yo quería traeros una idea más para las fiestas que se aproximan, lo que no sabía era cómo modificarla. Hasta que vi una merluza preciosa ...

  Ya ha venido el frío a recordarnos que la Navidad está ya cerca y no hemos publicado ninguna de las recetas de la abuela, y para eso creó nuestra queridísima Mayte este blog, ¿verdad? Pues en la adorada memoria de ambas vamos a empezar a publicar una serie de recetas de mantecaos manchegos, todas ellas ...

  CABALLA AL TOMILLO   Otra vez os traemos una rica receta perfecta para la época de crisis que atravesamos. La caballa es un pescado azul muy rico y barato, al precio que tiene bien nos podemos dar el caprichito de comer un buen plato de pescado diferente a los que estamos acostumbrados. Como ya sabéis el pescado ...

Esta rica crema de zanahoria es una variación de la crema de remolacha. Como ya os dijimos, esta crema admite tantas modificaciones como os permita vuestra imaginación, nosotros simplemente os damos  algunas ideas que nos han parecido interesantes. Ingredientes: 1 puerro limpio y cortado en aros 2 patatas medianas cortadas en dados -         1 CS de aceite de oliva -         ...

La receta de hoy procede del libro LA COCINA DE LOS CONVENTOS (Academia de la Cocina Española). "DE VIEJOS MANUSCRITOS, MONJAS RENEGADAS,OBISPOS ENFERMOS, SABIDURÍAS CENTENARIAS Y LICORES CON NOMBRES DE CRISTO" No puede resultar más fácil y económica, pero no por ello menos sabrosa. Puede constituir una buena opción para uno de esos días que no tenemos tiempo para nada. INGREDIENTES 1 ...

INGREDIENTES (2 personas) 2 rodajas grandes de salmón 1 brick pequeño de nata líquida 1/2 botellín de cava aceite sal pimienta harina PREPARACIÓN Salpimentar el salmón y pasar las rodajas ligeramente por harina. Calentar muy poca cantidad de aceite, a fuego fuerte. Una vez caliente, añadir el salmón y hacer por ambos lados hasta que queden las rodajas selladas, sin llegar a dorarse. Agregar rápidamente el ...

INGREDIENTES 1 conejo limpio y troceado 1 cebolla grande, troceada 4 ajos pelados 1 copa de vino Pedro Ximénez aceite de oliva, para freir sal, pimienta tomillo, romero (1 cucharadita de cada uno) agua suficiente para cubrir PREPARACIÓN En un mortero, majar los ajos junto con las especias, la sal y la pimienta. Untar con ello los trozos de conejo y dejar reposar durante unas ...

Si las judías verdes no os gustan demasiado, os aconsejo que probéis esta receta, puede que hasta cambiéis de opinión. No es necesario utilizar mucha salsa, pues no es nuestra intención ocultar el sabor de las judías; un toquecito nada más de pesto será suficiente para aromatizar el plato. INGREDIENTES 800 g judías verdes, de vaina ancha.  Limpiarlas ...

Quería preparar una Empanada de Morcillas, peno no tenía tiempo de elaborar la masa casera, así que utilicé unas planchas de masa para empanada congeladas. Si miráis nuestras recetas de Empanada de atún y Empanada Manchega con Chorizos, (ambas elaboradas con masa casera) notaréis enseguida la diferencia y la calidad entre la masas casera y ...

Siempre tengo varias listas de recetas pendientes. Recetas pendientes de publicar. O en programación. Las que se pierden. A la cola de cocinar. En la basura. En la lista de ideas. Las que se encuentran. Mejunjes y probaturas varias. Las de los libros. Y las que encuentro en otros blogs. Y qué de maravillas se ...