Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
Ago 01 2016

LICOR DE FRESAS

LICOR DE FRESAS 1

Otro rico licor casero, para ocasiones especiales o simplemente, acompañando un postre. Hay que recordar que debe hacerse un uso moderado y responsable del alcohol. INGREDIENTES: 750 grs. de fresas o fresones maduros. 1 litro de Aguardiente de orujo ( de buena calidad ). 1 naranja. 1 limón. 300 grs. de azúcar. 1 vaso de […]

Jul 24 2016

ENSALADA CON QUINOA,NARANJA Y GRANADA

ENSALADA GRANADA Y QUINOA 2

Esta receta la tenemos preparada desde hace mucho tiempo pero perdimos las fotografías y hasta ahora no nos ha sido posible publicarla. Puede hacerse con cualquier tipo de fruta de las que hay disponibles,  ahora, en el mercado. Volvemos a la carga con una ensalada diferente, un tanto exótica y perfecta para estas fiestas. ¿No […]

Jun 04 2016

CEBOLLETAS EN VINAGRE

Cebollas en vinagre 4

Receta de fácil elaboración para tener siempre en la despensa y para los amantes de los sabores fuertes. Receta obtenida del libro ” Cocina Casera. Conservas”, Las Recetas de Amandine, editorial BLUME.   INGREDIENTES: 1 tarro de cristal con tapa hermética. 500 grs. de cebollitas. 50 cl. de vinagre de vino blanco. 1 hoja de […]

Mar 26 2016

LICOR DE CAFÉ

Licor de Café

      Típico licor de Galicia, elaborado ahora de forma casera según la receta de Lourdes March, publicada en su libro “Hecho en Casa” (Conservas, Mermeladas y Licores) y editado por Alianza Editorial en 1986. Una copita de licor de café añade esa chispa a postres y reuniones, eso si, teniendo muy presente que […]

Dic 22 2015

TARTA NAVIDEÑA DE CASTAÑAS Y FRUTAS

Fotografía Álex y Carkos

Cada vez tengo más claro que mi estación preferida del año es otoño, las calles se visten de majestuosos dorados e intensos rojizos que hacen cada paseo parezca desarrollarse por un lugar diferente. El avance del otoño nos permite viajar sin movernos de casa. Hoy os traemos una receta muy especial, aprovechando los maravillosos frutos […]

Dic 03 2015

CRAMIQUE

Cramique

Receta originaria de Bélgica. Del libro Larousse Postres, de Pierre Hermé. Se puede acompañar con compota de grutas, crema de chocolate o helado de frutas. De las cantidades que se citan en  los ingredientes, yo puse la mitad  INGREDIENTES: 1 bol de té. (Chilate francés y destello de jazmín) 100 grs. de pasas de Corinto. […]

Nov 24 2015

GRATINADO DE BERENJENA Y PATATA

GRATINADO BERENJENA1

Gratinado muy práctico para las cenas, fácil y económico. A mis hijos les ha encantado siempre. Para estas fotografías hemos contado con la inestimable colaboración de nuestros amigos de hellococtel.com, de los que veréis muchas fotos de ahora en adelante. No dudéis en pasar por su página, hacen unas fotos preciosas y, aunque hacen muchas […]

Oct 11 2015

GALLETAS DE PASCUA DE ORIENTE MEDIO O MAAMOUL.

MAAMOUL1

Tras este parón, por circunstancias personales, volvemos otra vez a estar en línea. Pedimos disculpas a nuestros seguidores y amigos y esperamos mantener una línea de publicaciones continuada, sin más paréntesis. Repasando recetas y libros, vi estas galletas, de origen árabe, que me encantaron. La receta es el libro  Larousse POSTRES, de Pierre Hermé. He […]

Mar 09 2015

PLUM CAKE SUPERIOR (Marquesa de Parabere)

CakeSuperior2

Aprovechando que tenía frutas escarchadas de las pasadas navidades y hojeando el libro ” Enciclopedia Culinaria Repostería y Confitería”  de María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere, publicado por Espasa Calpe S.A. en 1947, de la que hemos respetado íntegramente el texto original, aunque expresiones y redacción puedan sonar un poquito raras. Recomendamos mucho este […]

Dic 26 2014

PURÉ DE CIRUELA PARA SORBETE Y HELADOS.

Sorbetedeciruelas2

  Receta del libro ” Hecho en Casa” de Lourdes March, ” Conservas, Mermeladas y Licores. Un sorbete para esta próxima Navidad. INGREDIENTES: (Para 3-4 tarros de 375 grs.) 1,500 grs de ciruelas damascenas. 350 grs. de azúcar moreno de caña. 250 grs. de azúcar blanquilla. 1/2 vaina de vainilla. PREPARACIÓN: Lavar las ciruelas, escurrirlas, abrir […]

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