Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
dic 17 2014

LOMO DE CERDO CON SALSA DE MANGO

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Con esta receta tenemos una comida o cena para estas fiestas navideñas que es rápida y bastante económica. Resulta muy bien y está muy bueno. INGREDIENTES: 1 Kg. de lomo de cerdo. 1 chorrito de aceite de oliva. Sal y pimienta. 1 chorrito de brandy. 1 Vaso de agua (250 ml.) 1 Cebolla pequeña, partida […]

dic 09 2014

TARTA DE NAVIDAD CON TOCINO Y ALMENDRA

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Esta receta la he rescatado de las ” libretas ” que tengo de la familia.Tiene más de 100 años. Tenia noticias de ella pero ahora la sorpresa ha sido encontrarla . Llama mucho la atención que una tarta incluya entre sus ingredientes nada menos que tocino, pero era un recurso de las abuelas, que usaban […]

dic 06 2014

ESPECIA TANDOORI MASALA

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  Esta especia, el Tandoori Masala, es una mezcla de especias (Masala, en Hindi, significa mezcla de especias) para la elaboración del Pollo Tandoori. Toma este nombre del horno en que se cocina: el Tandoor. Como siempre decimos en esto de las mezclas de especias, los ingredientes y cantidades dependen del sitio concreto, del cocinero y […]

nov 19 2014

GALLETAS CASERAS MANCHEGAS

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Esta es una receta centenaria, de la Abuela María y son muy típicas en La Mancha. Resultan un poco prietas. Se hacían con la máquina de siempre para hacer embutidos, con un accesorio para las galletas. La textura usando bicarbonato amónico me gusta más, pero como resulta difícil de conseguir le he puesto la gaseosa. […]

oct 23 2014

FETTUCCINE CON AGUACATE.

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Esta es una receta sana y rápida, para cocinar en un momento, cuyo resultado en un rico primer plato. INGREDIENTES: 400 grs. de Fettuccine. 250 grs. de bonito en aceite, escurrido. 1 aguacate. 2 CS de aceite de oliva. 100 grs. de cebolla cortada en juliana. 1 chorrito de leche evaporada. Sal. 1 CS de […]

oct 13 2014

LICOR DE CEREZAS

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Otro licorcito casero del recetario de Lourdes  March, de su libro Hecho en Casa.  Para ocasiones especiales o acompañando un estupendo postre, una copita resulta gratificante. Eso si, teniendo en cuenta que hay que hacer un uso responsable de las bebidas alcohólicas.   INGREDIENTES: (Para un litro y medio de licor, aproximadamente) 500 grs. de cerezas. 1 litro […]

oct 06 2014

ROLLOS MANCHEGOS DE VINO BLANCO

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Aquí tenemos otra receta Manchega centenaria y económica. Resultado del ingenio de nuestras abuelas que con muy pocos recursos hacían cosas muy ricas.   INGREDIENTES: 1 Vaso de Aceite de girasol. 1/2 vaso de Vino blanco. 1 gaseosa de papel. (Azul y Blanco) Mezclar ambas. 450 grs. de harina de trigo, aproximadamente. Ralladura de limón. Azúcar […]

sep 22 2014

EMPANADA DE SALMON

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Disponía de todos los ingredientes en la nevera y no sabía qué hacer, así que me puse manos a la obra y me salió esta rica empanada. También se puede hacer con atún y cualquier otro pescado que se prefiera. INGREDIENTES: 2 planchas de masa quebrada. 1/2 cebolla cortada en juliana. 1 calabacin mediano, cortado […]

sep 10 2014

MERMELADA DE CIRUELAS ROJAS AL RON

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Aprovechando la época de ciruelas hacemos esta deliciosa mermelada que podremos consumir de diversas formas: en el desayuno, con queso fresco, con foie, etc. Receta la libro ” Hecho en Casa”,  “Conservas, Mermeladas y Licores” de Lourdes March, del que ya hemos elaborado y publicado algunas cosas. INGREDIENTES: (para 4 tarros de 375 grs) 1250 grs. […]

sep 02 2014

TORTAS DE PESCADO (KEFTEDES DE PESCADO).

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LAS VACACIONES SE ACABARON. YA ESTAMOS AQUÍ DE NUEVO E INICIAMOS TEMPORADA CON ESTA RECETA DE PESCADO. Las tortas de pescado son un plato muy común. Esta receta se prepara para el aperitivo de los viernes por la noche junto a la agristada o como entrante de diario adornado con rodajas de limón. El aderezo […]

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