Hoy os traemos una receta de Pan de hogaza con aceitunas negras, al que hemos incorporado Aceite de oliva virgen.
El resultado es un pan sabrosísimo, de corteza crujiente y miga esponjosa y ligera, nada pesado; de un aroma y sabor intensos, a aceite de oliva y aceitunas.
Prácticamente, es un pan que invita a comerlo solo, [...]

Esta vez, nos propusimos hacer un bizcocho diferente, con dos ingredientes que aportan mucho sabor, además de vitaminas, y que combinan a la perfección entre sí : Zanahoria y Coco.
 
Pero, al mismo tiempo, ambos componentes podrían producir que el resultado final fuese un bizcocho demasiado pesado, con poca aireación, como suele pasar en la mayoría [...]

 
La Pimienta de Jamaica se conoce en inglés, desde hace siglos, como allspice (“todas las especias”), ya que su aroma recuerda al de la combinación de nuez moscada, canela y clavo. Hay quien afirma que también se distinguen algunas notas de pimienta negra. No es, en absoluto, una pimienta picante.
 
Otros nombres: Pimienta inglesa, Pimienta dioica, [...]

Esta receta es extremadamente fácil y de coste más bien bajo. Podríamos decir que se trata de una receta de aprovechamiento, ya que en realidad, el relleno de las sardinas, podemos adaptarlo a cualquier verdura que tengamos a mano.
 
Coste: Bajo
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo: Bajo
Estacionalidad: Todo el año.
 
INGREDIENTES (PARA 8 UNIDADES)

16 sardinas limpias y abiertas

1 puerro, en rodajitas

1 [...]

Hoy os damos la receta para que podais aplicar la Técnica Fácil para Rellenar Lomo de Cerdo, que os presentábamos ayer. Aunque os parezca laboriosa, no lo es en absoluto, si la realizáis como os mostramos en el video. Os sorprenderéis de los resultados de este Lomo Trufado. Es una receta a la que podéis [...]

 
En este video, Mari Carmen nos muestra una de las técnicas más sencillas y rápidas para rellenar una cinta de lomo de cerdo, que habremos pedido al carnicero, que nos la abra para tal fin.
Aunque este método, desde el punto de vista culinario, no es que sea muy ortodoxo, sí que nos ahorrará complicaciones y [...]

 
La palabra ESCABECHE deriva del árabe sikbây, se refiere a un procedimiento culinario muy antiguo, destinado a la conservación de los alimentos, que parece ser atribuido a la cultura islámica.
Por definición, el proceso de escabechado entraría en las técnicas culinarias que conocemos como adobos o marinadas; un escabeche se define, básicamente, como un adobo de [...]

 
Hoy, os queremos  presentar una receta tradicional manchega, que es cocinada desde muy antiguo en nuestras tierras.
Pero esta vez, la sorpresa viene de la mano de nuestro magnífico Chef, Antonio García García, cuya amplísima experiencia durante largos años entre fogones y, sobre todo, su precoz y enorme pasión por la cocina, le permiten transformar todo [...]

 
Coste: Bajo
Dificultad: Fácil
Tiempo: Rápido
Estacionalidad: Todo el año

 
INGREDIENTES
1 Molde de pudding, de 1,5 Litros de capacidad (1500 ml)

Caramelo líquido (casero o industrial)
1 litro de leche
200 g de azúcar
6 huevos
La corteza de 1 limón, sin la parte blanca, pues si no la quitásemos, amargaría la receta
1 Rama de canela
100 g de Almendra astillada, tostada
6 Magdalenas alargadas (rectangulares)

 
PREPARACIÓN

Para [...]

 
En Albacete, no hay bar ni restaurante que no ofrezca a sus comensales nuestro típico Queso frito, como un entrante para compartir, en una comida de tapeo. En algunos locales presentan el queso frito sin más, como se ha comido desde siempre; en otros, encontrarás que lo sirven acompañado de mermeladas, generalmente de frutos rojos, moras, [...]