Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
Oct 05 2013

PASTEL DE VERDURAS

Pastel de verduras.

Últimamente he pasado mucho tiempo cosiendo en casa de mi prima Mª del Rosario y como buena anfitriona siempre nos daba muy bien de merendar e incluso de cenar. Uno de esos días nos sacó un pastel de verduras que estaba buenísimo y que me llamó mucho la atención, y como es bastante sencillo me […]

Sep 28 2013

EMPANADILLAS DE CARBONARA DE POLLO CON MASA AL CURRY

empanadillas detalle.

Últimamente me aburro más de lo que debería y al final acabo metida en la cocina experimentando y como, aunque está feo que yo lo diga, todo me sale riquísimo, voy a tener que empezar con la operación bikini del año que viene en pleno otoño. Quería hacer una empanada de carbonara, que decían mis […]

Sep 21 2013

BACALAO CONFITADO, SPAGUETTO DE PIQUILLOS Y ESPUMA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

bacalaoconfitado1

En esta ocasión también ha sido mi marido el cocinero. Esta receta es suya y el la ha cocinado. Ha seguido el camino de la cocina de las texturas, con esa espuma de aceite de oliva virgen y los spaguetto de pimientos de piquillo. El resultado ha sido espléndido. Los contrastes y las distintas texturas […]

Sep 13 2013

PAN DE AZAFRÁN

Pandeazafrancorte

INGREDIENTES – 2 cucharaditas de hebras de azafrán – 2 cucharadas soperas de agua – 200 ml de leche – 25 g de levadura fresca- 100 de mantequilla sin sal blanda – 4 cucharadas soperas de azúcar – 1 cucharadita de sal – 50 ml de aceite de oliva – 625 g de harina   […]

Sep 02 2013

TARTA DE DOS CHOCOLATES Y FRAMBUESAS

Tartacumpleaños

  YA ESTAMOS AQUÍ DE NUEVO, SE ACABARON LAS VACACIONES. UN CARIÑOSO SALUDO A TOD@S  . Se acercaba el cumpleaños de mi hija pequeña y la pobre nunca tiene tarta fondant personalizada porque con el calor de agosto no las podemos hacer, así que estuvimos mirando en el maravilloso libro “La biblia de los pasteles” […]

Jul 27 2013

TARTA DE CHOCOLATE Y COOKIES

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CON ESTA ENTRADA NOS DESPEDIMOS HASTA SEPTIEMBRE. BUEN VERANO A TOD@S Y FELICES VACACIONES. UN ABRAZO. Mi hija llevaba varias semanas dando la vara con que le hiciese una tarta que había visto en www.bakerita.com , pero estaba toda la receta en inglés, así que acabó haciéndola ella, que al fin y al cabo es […]

Jul 20 2013

MAGRET DE PATO CON SALSA DE FOIE Y CREMA DE MANGO.

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Hoy os presentamos una receta que nos encanta, es original de mi marido y el ha sido quien la ha cocinado, de principio a fin. En casa el pato y el foie hace las delicias de todos. Y ya, también, me ha servido de escusa para añadir a los muchos cacharros, uno más: el sifón […]

Jul 15 2013

CREPES DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN COCIDO.

Crepes de espárragos.

  INGREDIENTES: (Para 4-6 personas). Para la masa: 120 grs. de harina. 2 huevos grandes. 1/4 de litro de leche. 1/4 de cucharadita de sal. Mantequilla para freír. Para el relleno: 8 espárragos gruesos. Sal y agua para cocerlos. 4 lonchas grandes de jamón cocido. 4 lonchas de queso emmental. Para la salsa: 200 grs. de […]

Jul 06 2013

PATATAS Y PULPO EN TIMBAL

TIMBALDEPATATAS

Aprovechando que tenemos las Patatas del Pueblo que nos envió FRUSANGAR, se me ha ocurrido hacer este plato que suelo utilizar con mucha frecuencia, sobre todo en verano para comer en casa o cuando salimos, por ejemplo, a la playa. Resulta muy bien y está, a mi juicio, exquisita. INGREDIENTES: 1 molde desmontable de 25 […]

Jul 01 2013

SORBETE DE CAVA Y ROSAS

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Hace poco estuvimos en la boda de unos amigos y nos sorprendieron con un sorbete de rosas que nos gustó mucho. Al llegar a casa estuve dándole vueltas a la cabeza pensando de dónde podía sacar los pétalos de rosa sin tratar químicamente, cuando me dijo mi hija que ella tenía pasta de rosas y […]

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