Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
Dic 12 2009

Rollos Fritos II (Al Chocolate)

Esta segunda receta de rollos fritos, podríamos considerar que es más tradicional y más antigua que la primera. Para variar un poco la presentación, hemos bañado estos rollos en chocolate, que los hace más apetitosos, sobre todo a los más pequeños de la familia. Antes de comenzar, tenemos que explicar algo muy importante, acerca de […]

Dic 05 2009

Pudding de Chocolate con Crema de Castañas – Especial Navidad

    Esta es una buena forma de elaborar un pudding delicioso, aprovechando restos de bollería que tengamos en casa y se nos haya quedado un poco seca. Nos sirve toda clase de bollería: magdalenas, bizcochos, croissants, sobaos, ensaimadas, etc… Para ir “coleccionando” estos restos, cuando ya no estén tan frescos como nos gustaría para […]

Dic 05 2009

Crema de Perdiz

  Coste: Medio Dificultad: Fácil Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año Calorías:   INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS 1 perdiz en escabeche con su jugo y su caldo (mejor de elaboración casera, si no, también podría ser comprada en conserva) 6 cucharadas soperas colmadas de harina de maíz 8 – 16 picatostes (según queramos poner 1 […]

Dic 04 2009

Gazpachos Manchegos

En otras épocas, cuando la obtención de recursos era más que difícil, los pastores se las tuvieron que ingeniar, para aprovisionarse durante intensos y largos días de pastoreo. Una de las recetas a las que más recurrían los pastores manchegos y que se ha mantenido prácticamente intacta, hasta nuestros días (junto con las Migas Ruleras, […]

Dic 04 2009

Pastel de Arroz Carmen

  Coste: Bajo Dificultad: Muy Fácil Tiempo: Moderado Estacionalidad: Todo el año Calorías: Contenido Medio   INGREDIENTES (4 – 6 PERSONAS) 250 g de arroz, que coceremos y escurriremos 300 g de espinacas congeladas, que dejaremos descongelar y escurriremos bien 300 g de pisto manchego Pinche aquí para ver la elaboración del pisto 150 g […]

Nov 29 2009

Pudding Navideño de Salmon

puddingnavidenodesalmon

  Coste: Bajo – Adaptable a cada bolsillo Dificultad: Muy Fácil Tiempo: Aproximadamente, 1 hora Estacionalidad: Todo el año. Buen recurso para ocasiones especiales y fechas señaladas. INGREDIENTES (4 – 6 PERSONAS): 1/4 litro de leche 200 ml de nata líquida (preferiblemente “para montar”) 500 g de salmón fresco 125 ml de tomate frito 8 […]

Nov 29 2009

Roscon de Reyes – Especial Navidad

    Coste: Bajo Dificultad: Alta Tiempo: Medio Estacionalidad: Navidad Calorías:   INGREDIENTES PARA 1 ROSCÓN DE TAMAÑO MEDIO (4 – 6 PERSONAS): 250 ml (250 g) de agua templada, a unos 40º C, como máximo 30 g de agua de azahar 130 g de mantequilla, que habremos dejado reposar a temperatura ambiente 2 huevos 40 g de levadura prensada […]

Nov 28 2009

Bollos de Mosto

      Coste: Bajo Dificultad: Alta Tiempo: Alto Estacionalidad: Tradicionalmente, Otoñal Calorías: INGREDIENTES (para 1 tasa, equivalente a unos 30 – 40 bollos): 1 litro de mosto de uva (ojo, no confundir con zumo de uva) 6 huevos 1/2 Kg de azúcar 1/2 litro de aceite de oliva (que tenga bajo grado de acidez) […]

Nov 28 2009

Arroz al Horno

  Coste: Medio Dificultad: Fácil Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año Calorías:   INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 250 g de arroz 200 g de garbanzos cocidos y escurridos 1 pimiento verde mediano, cortado a tiras 2 tomates maduros, sin piel, partidos en daditos 6 dientes de ajo 3 – 4 hebras de azafrán 1 morcilla, […]

Nov 06 2009

Budin de Arroz con Frutos Secos y Miel

  El Budín de arroz (Kheer), es un postre muy popular en la India y países árabes, tanto es así que, musulmanes e hindúes lo sirven incluso en sus mezquitas y templos. Como siempre ocurre, la receta varía según la localización geográfica que estemos considerando. Por ejemplo, en la India, es tradicional aromatizar el plato […]

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