Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Categoria: Misterios Dionisíacos



Ago 01 2016

LICOR DE FRESAS

LICOR DE FRESAS 1

Otro rico licor casero, para ocasiones especiales o simplemente, acompañando un postre. Hay que recordar que debe hacerse un uso moderado y responsable del alcohol. INGREDIENTES: 750 grs. de fresas o fresones maduros. 1 litro de Aguardiente de orujo ( de buena calidad ). 1 naranja. 1 limón. 300 grs. de azúcar. 1 vaso de […]

Mar 26 2016

LICOR DE CAFÉ

Licor de Café

      Típico licor de Galicia, elaborado ahora de forma casera según la receta de Lourdes March, publicada en su libro “Hecho en Casa” (Conservas, Mermeladas y Licores) y editado por Alianza Editorial en 1986. Una copita de licor de café añade esa chispa a postres y reuniones, eso si, teniendo muy presente que […]

Oct 13 2014

LICOR DE CEREZAS

Licorcerezas1

Otro licorcito casero del recetario de Lourdes  March, de su libro Hecho en Casa.  Para ocasiones especiales o acompañando un estupendo postre, una copita resulta gratificante. Eso si, teniendo en cuenta que hay que hacer un uso responsable de las bebidas alcohólicas.   INGREDIENTES: (Para un litro y medio de licor, aproximadamente) 500 grs. de cerezas. 1 litro […]

Mar 24 2014

LICOR DE MANDARINA

licormandarina2

En un libro que he encontrado en casa me ha llamado la atención la receta para la elaboración casera de este licor de Mandarina. Iré publicando algunas de estas recetas y así podremos tener una selección de licores diferentes, con garantía de contenido y seguro que muy agradables, para tomar, sobre todo, como fin de […]

Sep 10 2009

Higos en Aguardiente

INGREDIENTES: (Para 1 Tarro de 1 kg) 1 kg de higos frescos: escoger higos sanos y maduros 1/2  litro de aguardiente de orujo 1/4  kg de azúcar 1 tacita de agua PREPARACIÓN: Se lavan lavan y escurren cuidadosamente los higos. Se colocan en el tarro y se cubren con el orujo, tapando y dejándolos en […]

Sep 10 2009

Vino de frutas

Este vino ha de servirse muy frío o con hielo. Además, es ideal para regar macedonia de frutas, para acompañar fresas naturales o para se utilización, a nuestro gusto, en postres más elaborados. INGREDIENTES: (Para 1 litro escaso de vino) 1 botella de buen vino tinto 1/2 vasito de aguardiente de orujo  100 g de azúcar 1/2 […]

Sep 09 2009

Normas Básicas para preparar Licores Caseros y Frutas en Aguardiente

 A continuación, presentamos algunas recomendaciones y normas básicas, que han de tenerse en cuenta, a la hora de  elaborar licores caseros y todo tipo de frutas en aguardiente:   – Durante la maceración, los licores y frutas deben guardarse en un sitio oscuro, fresco y seco. – Etiquetar la fecha de envasado y el contenido.  – Los […]

Sep 09 2009

Membrillos en Aguardiente

INGREDIENTES: (Para 1 tarro de 1 kg y 1/2) 1 kg y 3/4 de membrillos maduros 1/2  litro de aguardiente de orujo 1/2 de agua  200 g de azúcar 1 rama de canela 6 clavos de olor PREPARACIÓN: Limpiar bien los membrillos  con un paño para quitarles la pelusilla, pelarlos y trocearlos, retirando corazón y […]

Sep 09 2009

Licor de Naranja a la Vainilla

INGREDIENTES: (Para 1/4 de licor) 3 naranjas grandes 1 litro de aguardiente de orujo  1 kg de azúcar en polvo 1 vaina de vainilla   PREPARACIÓN: Se lavan y cepillan las naranjas, se seca y se ponen en un frasco esterilizado. Se añade el orujo, el azúcar y la vainilla, partida a lo largo. Tapar, […]

Sep 09 2009

Vino de Nueces Verdes

  Como marca la tradición, para hacer este vino, las nueces deben recogerse en el día de San Juan, que es cuando estarán tiernas y en un estado óptimo para la elaboración de esta receta. Respecto al vino a utilizar, mejor será que empleemos uno de calidad, uno que de verdad nos guste, a usar […]

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