Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
May 11 2013

QUICHÉ CON CALABACÍN Y PIÑONES

Esta receta, sin ser nada novedosa, me la dio mi amiga Isabel, hace tiempo, y resulta que es una de nuestras comidas preferidas. INGREDIENTES: 1 plancha de masa brisa de 32 cms. fresca. 200 grs. de bacon en taquitos. 125 ml. de leche evaporada. 3 huevos grandes batidos. 1/2 cebolla mediana, rallada. 450 grs. de […]

May 07 2013

PASTEL DE QUESO Y REMOLACHA

Este pastel, original y raro, puede solucionarnos una cena no prevista. En vez de hacer un pastel entero, podemos hacer 4 o 6 de menor tamaño. Cuando esté frío, envolver cada ración con film y luego con papel aluminio y así preparado lo podemos congelar hasta 6 semanas. Para servirlo podemos descongelarlo a temperatura ambiente, […]

May 04 2013

GALLETITAS SALADAS CON CURRY

La receta original, procedente de Gran Bretaña, se elabora con queso Cheddar, pero resultan igualmente sabrosas con queso Manchego seco. Estas galletas saladas son una buena base para hacer canapés o para servir, tal cual, como aperitivo. Se conservan frescas hasta 4 días dentro de un recipiente hermético. No he tenido ocasión de comprobarlo ya […]

Abr 27 2013

TARTA HELADA DE FRESÓN

La entrada de hoy era un brazo de gitano de chocolate y fresas y para hacerlo busqué ideas entre mis libros de cocina. Encontré un bizcocho que me gustó y me puse manos a la obra. Me pareció un poco raro, pero por aquello de innovar lo hice tal cual decía la receta. La masa […]

Abr 23 2013

TORTILLA DE PATATA Y QUESO AL HORNO

Esta tortilla la venimos haciendo en casa desde hace tiempo y la receta es de la Enciclopedia ” Cocina Práctica”, de editorial Planeta. Estos libros los tengo en casa de hace al menos 30 años, pero me siguen dando juego. Hemos empleado las riquísimas Patatas del Pueblo, de FRUSANGAR, y como veis el resultado ha […]

Abr 20 2013

MANZANAS SALADAS AL HORNO.

  Estas manzanas rellenas son ya por si solas un plato delicioso para una cena o para alguna ocasión especial. Nos sorprenderá gratamente, a nosotros y a nuestros invitados. Esta receta pertenece, igualmente, a la enciclopedia ” Cocina Práctica”, publicada por Editorial Planeta. INGREDIENTES: 4 Manzanas Reineta. (300 grs. cada una aproximadamente) 2 CS de […]

Abr 11 2013

PAN DE MOSTO

Estos bollos son típicos de invierno en La Mancha, aprovechando el mosto de la última vendimia. Este mosto es el obtenido antes de procesar el vino en las Cooperativas y Bodegas. No confundir con el mosto que se comercializa. Este mosto no sirve. Mi prima Milagritos me dio esta receta y me regaló el mosto. […]

Abr 06 2013

GALLETAS MANCHEGAS CASERAS (I)

Estas galletas se vienen haciendo en La Mancha desde hace muchos años. La receta ha ido pasando de generación en generación. Como yo he perdido la recetas de mi madre, esta me la ha dado mi prima Milagritos y la guardaré como oro en paño. Estas galletas se hacen con forma rectangular, empleando la máquina […]

Mar 30 2013

CROQUETAS DE GORGONZOLA CON NUECES.

Como ya es sabido hay infinidad de variaciones en cuanto al relleno de las croquetas. También soy un poco “catacaldos” y me gusta experimentar, así que esta vez con Gorgonzola y nueces y la verdad es que han quedado muy ricas, deliciosas diría yo.   INGREDIENTES: 50 grs. de mantequilla. 100 grs. de harina. 70 […]

Mar 26 2013

EMPANADILLAS DE CREMA PASTELERA (Thermomix)

En una gran superficie donde suelo comprar habitualmente, una de las cajeras, María José, al ver los paquetes de empanadillas me preguntó si las iba a hacer saladas. Le dije que sí. Y entonces me comentó que su madre las hacía dulces, rellenas de crema. Me gustó la idea y aquí están. Listas para Semana […]

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