Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Categoria: Para tus invitados…



Ago 01 2016

LICOR DE FRESAS

LICOR DE FRESAS 1

Otro rico licor casero, para ocasiones especiales o simplemente, acompañando un postre. Hay que recordar que debe hacerse un uso moderado y responsable del alcohol. INGREDIENTES: 750 grs. de fresas o fresones maduros. 1 litro de Aguardiente de orujo ( de buena calidad ). 1 naranja. 1 limón. 300 grs. de azúcar. 1 vaso de […]

Mar 26 2016

LICOR DE CAFÉ

Licor de Café

      Típico licor de Galicia, elaborado ahora de forma casera según la receta de Lourdes March, publicada en su libro “Hecho en Casa” (Conservas, Mermeladas y Licores) y editado por Alianza Editorial en 1986. Una copita de licor de café añade esa chispa a postres y reuniones, eso si, teniendo muy presente que […]

Dic 03 2015

CRAMIQUE

Cramique

Receta originaria de Bélgica. Del libro Larousse Postres, de Pierre Hermé. Se puede acompañar con compota de grutas, crema de chocolate o helado de frutas. De las cantidades que se citan en  los ingredientes, yo puse la mitad  INGREDIENTES: 1 bol de té. (Chilate francés y destello de jazmín) 100 grs. de pasas de Corinto. […]

Oct 11 2015

GALLETAS DE PASCUA DE ORIENTE MEDIO O MAAMOUL.

MAAMOUL1

Tras este parón, por circunstancias personales, volvemos otra vez a estar en línea. Pedimos disculpas a nuestros seguidores y amigos y esperamos mantener una línea de publicaciones continuada, sin más paréntesis. Repasando recetas y libros, vi estas galletas, de origen árabe, que me encantaron. La receta es el libro  Larousse POSTRES, de Pierre Hermé. He […]

Mar 09 2015

PLUM CAKE SUPERIOR (Marquesa de Parabere)

CakeSuperior2

Aprovechando que tenía frutas escarchadas de las pasadas navidades y hojeando el libro ” Enciclopedia Culinaria Repostería y Confitería”  de María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere, publicado por Espasa Calpe S.A. en 1947, de la que hemos respetado íntegramente el texto original, aunque expresiones y redacción puedan sonar un poquito raras. Recomendamos mucho este […]

Oct 13 2014

LICOR DE CEREZAS

Licorcerezas1

Otro licorcito casero del recetario de Lourdes  March, de su libro Hecho en Casa.  Para ocasiones especiales o acompañando un estupendo postre, una copita resulta gratificante. Eso si, teniendo en cuenta que hay que hacer un uso responsable de las bebidas alcohólicas.   INGREDIENTES: (Para un litro y medio de licor, aproximadamente) 500 grs. de cerezas. 1 litro […]

Mar 24 2014

LICOR DE MANDARINA

licormandarina2

En un libro que he encontrado en casa me ha llamado la atención la receta para la elaboración casera de este licor de Mandarina. Iré publicando algunas de estas recetas y así podremos tener una selección de licores diferentes, con garantía de contenido y seguro que muy agradables, para tomar, sobre todo, como fin de […]

Feb 03 2014

TARTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON ALMENDRAS (Sin azúcar)

tartachococafe

En casa estamos todos muy pendientes de comer muy sano entre semana, pero nos gusta tomar un bocadito dulce los domingos, que descansamos de trabajo y de dieta. El inconveniente -hasta hace poco- era que tenemos un diabético en casa y el pobre pasaba mucha envidia, hasta que descubrimos la Tagatosa, un edulcorante artificial que […]

Dic 09 2013

STOLLEN (BOLLO DE NAVIDAD)

Stollen, corte

    Es un pan dulce de frutas y especias, relleno de Mazapán, típico de Austria. Se prepara en Navidad, pero es delicioso en cualquier época del año, caliente o frío, o tostado y con mantequilla. Yo tenía esta receta pendiente de hacer y la verdad es que merece la pena. Probadlo. Esta receta es […]

Sep 21 2013

BACALAO CONFITADO, SPAGUETTO DE PIQUILLOS Y ESPUMA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

bacalaoconfitado1

En esta ocasión también ha sido mi marido el cocinero. Esta receta es suya y el la ha cocinado. Ha seguido el camino de la cocina de las texturas, con esa espuma de aceite de oliva virgen y los spaguetto de pimientos de piquillo. El resultado ha sido espléndido. Los contrastes y las distintas texturas […]

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