Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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mar 24 2014

LICOR DE MANDARINA

En un libro que he encontrado en casa me ha llamado la atención la receta para la elaboración casera de este licor de Mandarina. Iré publicando algunas de estas recetas y así podremos tener una selección de licores diferentes, con garantía de contenido y seguro que muy agradables, para tomar, sobre todo, como fin de una comida o cena, eso si, moderadamente.

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El libro en cuestión es Hecho en casa, de Lourdes March y publicado por Alianza Editorial 1986.

INGREDIENTES: ( Para 1 litro de licor)

10 mandarinas clementinas pequeñas.

1/2 litro de aguardiente de orujo.

1/4 Kilo de azúcar.

1/2 litro de agua.

1 cc de granos de anís. (No me gusta el anís. Le he puesto cardamomo, que va muy bien con los cítricos).

PREPARACIÓN:

Comenzamos por lavar, cepillar y secar las mandarinas. Pelar, descartando la parte blanca,  y cortar las cortezas en tiras finas.

Ponerlas en un tarro, previamente esterilizado, añadir el orujo, machacar en el mortero los granos de anís (yo, cardamomo) y agregarlos.Tapar y dejar en maceración durante 15 días.

Al cabo de este tiempo, preparar un almíbar, disolviendo en frío el azúcar con el agua; verterlo en el tarro, tapar y dejar en maceración durante 6 semanas.

Pasado este tiempo, abrir el tarro, pasar el contenido por un tamiz de tela y embotellar.

SE DEBE SERVIR MUY FRÍO.

SUGERENCIAS: Viene que ni pintado para acompañar crêpes y sorbete de mandarina

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6 Comentarios to “LICOR DE MANDARINA”

  1. Palmira dice:

    NO suelo beber mucho alcool pero estos licores caseros me llaman mucho la atención… Seguro que para darle un toque a un bizcocho es una maravilla!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

  2. Rosa dice:

    Madre mio que rico debe estar !!!! Pero es una bomba de calorias, aunque una copita tampoco pasa nada. Besos

  3. ANABDN dice:

    La mayoría de las veces los licores acaban siendo parte de otras recetas, para hacer bizcochos quedan muy bien.
    Aunque un chupito bien fresquito ha de estar muy rico de vez en cuando. Pienso que el cardamomo le ha de ir estupendo a este licor.
    Besos.

  4. Sofía dice:

    Cuanto tiempo sin pasar por aquí, es que la vida ya no me da para más, en cuanto he visto este licor de mandarina he venido corriendo, porque para mi la mandarina es una de las frutas de invierno que mas me gustan, he hecho licor de cerezas, de café y limoncello y este me falta, que tiene que estar divino, besos
    Sofía

  5. Naroa dice:

    Me encanta esta receta, siempre que puedo la realizo para tener,
    Besos

  6. mari carmen dice:

    Muchas gracias Naroa…Abrazos guapa

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