Estas galletas están basadas (más o menos…) en una de las recetas de María Mestayer de Echagüe (conocida también como Marquesa de Parabere, su pseudónimo), autora de Enciclopedia Culinaria. Confitería y Repostería (1930), entre otros libros. De éste título concretamente, el que yo tengo es una sexta edición, de 1947. Sin duda alguna, uno de mis [...]

 
 
 
Continuamos con nuestra sección de Cocina Básica con otra de estas maravillosas tartas de frutas, tan fáciles como deliciosas. Os adelantamos que próximamente trataremos de ir enfocando esta sección casi exclusivamente a nociones básicas de cocina, para que tanto los principiantes, como los que ya os desenvolvéis perfectamente,  podamos seguir las recetas al mismo ritmo. [...]

 
 
Tal como prometimos, inauguramos nuestra sección de Cocina Básica con la receta de esta Tarta Flaugnarde (Flognarde) de ciruelas, que también encontraréis bajo el nombre de Clafoutis o Clafoutí de ciruelas. Para saber más sobre este tipo de tartas podéis consultar nuestro artículo Tartas Clafoutis y Flaugnarde (o Flognarde).
La tarta está elaborada con Ciruelas Metley, [...]

 
INGREDIENTES (Para 15 Unidades, Moldes Talla M)
Para la masa:

300 g de harina de repostería
100 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
80 g de azúcar
1 huevo grande
100 g de café fuerte
8 – 10 bolas de pimienta de jamaica, bien machacadas (o 1 cucharadita de esencia de almendras, o de la que prefieras)
60 g de whisky [...]

 
¡¡¡Por fin tengo en mi poder los moldes y cajas de Mandisign!!!!. Mis tesoorooos….
Me llegaron ya hace algunos días, todos ellos monísimos, con sus correspondientes cajitas de plástico y su lacito… Perfectos!. Iguales, no, idénticos a los que exhibe Amanda en su web!. Si no los he utilizado antes, os aseguro que no ha sido porque me [...]

 
Coste: Medio
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo: Medio
Estacionalidad: Cualquier época del año
 
INGREDIENTES para 12 – 15 Magdalenas

100 g de huevos (2 ud. de tamaño mediano)
150 g de azúcar
150 g de harina de repostería
150 g de aceite de girasol
50 g de leche
1 juego de gaseosas o sodas de repostería (El Tigre, El Vesubio…)
2 cucharadas generosas de miel
Canela molida al gusto [...]

Como siempre, os damos medidas calculadas para una docena aproximadamente de magdalenas, pero dependerá de las cápsulas que uséis. Hasta ahora, os hemos aconsejado usar los moldes de silicona frente a las cápsulas blancas que podéis adquirir en cualquier supermercado. Pues hemos descubierto otro tipo de moldes de alta calidad que os presentaremos en breve, [...]

Sabréis que los Brownies auténticos, dulces típicos americanos muy extendidos por todo el mundo, son esos pastelillos de chocolate que se sirven en cuadrados o rectángulos, que en su receta llevan nueces y no se utiliza levadura en la elaboración original.
Se cree que los brownies fueron fruto de un accidente culinario, donde un distrído cocinero, dispuesto a [...]

Ignoro si os habéis atrevido con la receta que os di de las magdalenas normales, espero que sí, porque es infalible.
Pero claro, sois todos tan calladitooos!!!!…jeje… Bueno, al grano,  con esa masa básica, elaboraré (con algunas modificaciones en determinados casos) varias recetas de magdalenas, de manera que podamos hornear distintos tipos cada semana si queremos, porque es tan [...]

 
Coste: Bajo
Dificultad: Fácil
Tiempo: Medio
Estacionalidad: Todo el año
 
INGREDIENTES

300g de azúcar
300 g de harina de trigo integral
2 sobres de gaseosas (es decir, 4 unidades)
8 huevos, separadas las claras de las yemas
200 g de chocolate Nestlé Postres o marca blanca
125 g de coco
70 g de mantequilla en pomada
Una pizca de leche, para fundir el chocolate

 
PREPARACIÓN

Comenzamos montando las claras a punto [...]