Estas apetitosas galletas de canela y vainilla se sirven en las bodas mexicanas. Son ideales para acompañar a una taza de café.

Son tan ligeras y delicadas que hay que cogerlas con cuidado para que no se nos rompan en la mano.

Esta receta la hemos obtenido del libro LA GRAN ENCICLOPEDIA DE LAS ESPECIAS, de Sallie Morris y Lesley McKley.

INGREDIENTES: (Para 40 galletas)

225 grs. de mantequilla blanda.

50 grs. de azúcar granulado ( yo le puse 30 grs. de Tagatosa)

225 grs. de harina blanca de trigo.

115 grs. de harina de maíz. (Maizena)

1 cc de esencia de vainilla.

50 grs. de azúcar glass.

1 cc de canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla junto con la tagatosa(o azúcar en su caso) hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadir la esencia de vainilla.

Tamizar la harina de trigo con la de maíz y gradualmente incorporarla a la crema obtenida con la mantequilla, tagatosa y vainilla.

 

Hacer bolitas con la masa obtenida e ircolocandolas sobre placas de horno con papel vegetal.

Cocer durante 30 minutos a 180º o hasta que adquiera color dorado.

Dejar enfriar completamente las galletas.

Espolvorear con azúcar glass y canela. En mi caso, puse azúcar a la mitad de las galletas y solamente canela a la otra mitad.

(Esta mixtura se puede obtener usando un robot de cocina)

 

 

13 Comentarios to “GALLETAS DE CANELA, SIN AZÚCAR.”

1. Helena del Valle dice:

   13 octubre, 2013 a las 10:57 am

   Me las llevo todas toditas… no te dejo ni una!! Un besazo!

2. Marisa dice:

   13 octubre, 2013 a las 11:39 am

   Con lo que me gusta la canela, seguro que me comía más de una. Te han quedado de lujo. besos y buen domingo

3. Palmira dice:

   13 octubre, 2013 a las 5:50 pm

   Este tipo de galletas son mi perdición y con su textura tan friable y la combinación de harinas desaparecerán volando!!!!
   Besos y feliz domingo,
   palmira

4. ANABDN dice:

   13 octubre, 2013 a las 9:56 pm

   Me gusta como te han quedado, aunque prefiero las espolvoreadas con canela.
   Besos.

5. Nenalinda dice:

   13 octubre, 2013 a las 11:43 pm

   Ummm seguro que son mi perdicion ,tomo nota encuanto compre harina de maiz las hago tienen que estar de vicio a las fotos me remito.
   Bicos mil y feliz domingo wapa.

6. Rosa dice:

   14 octubre, 2013 a las 2:31 pm

   Vainilla y canela? me las quedo, unnnhhhh que ricas !!! Besos

7. Morguix dice:

   14 octubre, 2013 a las 3:29 pm

   ¡Qué ricas, con ese saborcito a vainilla y canela!. Me encantan.
   Un besote.

8. Paseo por la Gastronomía de la Red: Diez recetas de galletas para endulzar tus desayunos | Top Sitios Web dice:

   15 octubre, 2013 a las 11:25 am

   […] las galletas de avena, plátano y chocolate de Mi Cocina Naranja son perfectas. También estas galletas de canela sin azúcar de El Horno de María nos servirán para guardar un poco la […]

9. sainzder dice:

   15 octubre, 2013 a las 5:33 pm

   Hola María.
   Me encantan las galletas y las tuyas tiene una pinta….
   Donde compras la tagatosa?
   La estoy buscando y no la encuentro en ningún sitio.
   Muchas gracias y felicidades por tus recetas

10. natalia dice:

    15 octubre, 2013 a las 5:40 pm

    Hola :
    una pregunta, la harina de maíz es maizena o harina de maíz que se usa en el pan de maíz? gracias. me encantan las galletas

11. Mi Vida en un Dulce dice:

    19 octubre, 2013 a las 7:07 pm

    Qué buenas se ven estas galletitas, se ven tan caseras, tan de mamá…

12. Carmen dice:

    20 octubre, 2013 a las 6:53 pm

    Lo que más me gusta de la repostería son las galletas…, y éstas se ven muy tentadoras. Me quedo las espolvoreadas con glass… Manda una bosita, jj
    Besazos. Buena semana

13. El Horno de Maria dice:

    21 octubre, 2013 a las 7:23 pm

    Hola
    Gracias por tu visita y comentario.
    La Tagatosa la compré en un Supermercado ecológico. O puedes buscar en las grandes superficies.

    Saludos y un beso.