Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Categoria: Otros Países



Dic 03 2015

CRAMIQUE

Cramique

Receta originaria de Bélgica. Del libro Larousse Postres, de Pierre Hermé. Se puede acompañar con compota de grutas, crema de chocolate o helado de frutas. De las cantidades que se citan en  los ingredientes, yo puse la mitad  INGREDIENTES: 1 bol de té. (Chilate francés y destello de jazmín) 100 grs. de pasas de Corinto. […]

Oct 11 2015

GALLETAS DE PASCUA DE ORIENTE MEDIO O MAAMOUL.

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Tras este parón, por circunstancias personales, volvemos otra vez a estar en línea. Pedimos disculpas a nuestros seguidores y amigos y esperamos mantener una línea de publicaciones continuada, sin más paréntesis. Repasando recetas y libros, vi estas galletas, de origen árabe, que me encantaron. La receta es el libro  Larousse POSTRES, de Pierre Hermé. He […]

May 26 2014

PAN DE PLÁTANO JAMAICANO

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Es un pan dulce, con mucho aroma. La parte de fuera queda tostada y la dentro, al llevar tanto plátano, resulta muy compacta. El resultado es sorprendente. Está buenísimo. Sacada del libro LA GRAN COCINA, Panes, Bollos y Repostería, de editorial SALVAT. Hasta ahora, todo lo que he ido haciendo de este libro es perfectamente […]

Abr 23 2014

TAJINE DE TERNERA Y ALCACHOFAS

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Pues resulta que me estoy aficionando al tajine ya que las comidas cocinadas en barro, a fuego lento, resultan mucho más sabrosas y te permiten despreocuparte en cierta medida y encima ahorras energía. Ha sido todo un descubrimiento. Receta del libro ” La Cocina Árabe”, de Manaly Albert, ediciones Susaeta.   INGREDIENTES:(para 4 personas) 3 […]

Feb 10 2014

COUSCOUS DULCE-SALADO (Couscous tfaïa)

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Este couscous se sirve en ocasiones de fiesta o de bodas. Nunca lo había hecho con elementos dulces y la verdad es que no resulta dulce y si muy aromático y agradable. Nos encantó. Del libro ” Mi cocina Marroquí”,  de Naïma Zeghloul , editado por Parsifal Ediciones. INGREDIENTES: (para 4-6 personas) 1 kg. de carne […]

Ene 27 2014

TAJINE DE TERNERA CON VERDURA

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Dada mi afición por la cocina exótica y concretamente la árabe y aprovechando que mi amiga Mari Nieves está casada con un Egipcio, he ido comprándole diversos complementos: tajine, platos decorados, etc. Como tengo placa vitrocerámica he tenido que comprar un difusor del calor, ya que no se debe poner directamente el barro del recipiente […]

Ene 20 2014

BOREKAS

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De todas las empanadillas, las borekas son las más sencillas y populares. En realidad se trataba de un plato Turco que adoptaron los judíos que salieron de España en 1492 e incorporaron a la cocina Sefardí Receta del libro La Cocina Sefardí, del Rabino Robert Sternberg , editado por Zendera Zariquey. INGREDIENTES: (Para 30 unidades de, […]

Oct 21 2013

TSIRE KOFTAS y ENSALADA DE AGUACATE Y MELÓN.

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Esta receta la hemos obtenido del libro ENCICLOPEDIA DE LAS ESPECIAS, de Sallie Morris y Lesley Mackley. Es una receta Africana yes algo nuevo en nuestra cocina. Nos ha gustado mucho y hemos sido muy discretos con las especias, sobre todo con el chile. Os animamos a probarla, no os defraudará. INGREDIENTES: ( Para 6 personas. […]

Oct 13 2013

GALLETAS DE CANELA, SIN AZÚCAR.

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  Estas apetitosas galletas de canela y vainilla se sirven en las bodas mexicanas. Son ideales para acompañar a una taza de café. Son tan ligeras y delicadas que hay que cogerlas con cuidado para que no se nos rompan en la mano. Esta receta la hemos obtenido del libro LA GRAN ENCICLOPEDIA DE LAS […]

May 26 2013

POLENTA GRATINADA

Hoy os traemos una receta de cocina tradicional Italiana, la Polenta. Aprovechando que tenía en casa un paquete de esta sémola y una receta en el libro Gratinados y Sufflés, de Christian Teubner, publicado por Everest hace ya unos cuantos años, me he decidido por cocinar esta receta. No ha gustado mucho a todos y […]

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