Receta centenaria, transmitida de madres a hijas. Es la que vienen haciendo toda la vida mi familia de Los Isidros (Valencia). Unas magdalenas para no defraudar.

INGREDIENTES:

6 huevos grandes

250 grs. harina de repostería

250 grs azúcar.

125 ml. de aceite de oliva.

125 ml. de leche

Ralladura de un limón.

1 y 1/2 sobrecitos de gasificante.

Azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Montar las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco la mitad del azúcar. Reservamos.

Montar las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.

Añadir la leche y el aceite a las yemas montadas y batimos hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.

Vamos añadiendo esta mezcla a las claras montadas, poco a poco, con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

Mezclar el contenido de los sobrecitos gasificantes y añadir a la harina y la ralladura de limón. Vamos incorporando a la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes.

Ir llenando las cápsulas de que dispongamos, sin llegar a llenar del todo. Cubrir de azúcar y hornear, a horno precalentado a 180º, durante 12-15 minutos.

16 Comentarios to “MAGDALENAS DE PUEBLO”

1. El bocado de la huerta dice:

   17 abril, 2014 a las 3:59 pm

   Con limón que bien.
   Un saludito

2. veronica cervera dice:

   17 abril, 2014 a las 4:19 pm

   Que divinas y ese limón de verdad debe darle el toque de gracia.
   Besitos,
   Vero

3. inmaculada dice:

   17 abril, 2014 a las 6:59 pm

   Que buenisimas
   Tienen que estar mari carmen!!!!

4. mari carmen dice:

   20 abril, 2014 a las 8:03 pm

   Muchas gracias Conchi..Me alegro verte por mi cocina besos

5. Mi Vida en un Dulce dice:

   21 abril, 2014 a las 12:04 am

   Qué maravilla contar con estas recetas de la vida, porque eso son, son sabores y aromas de toda la vida.

6. mcarmenpp dice:

   26 mayo, 2014 a las 3:16 pm

   hola.. menuda receta ..que pinta ,las apunto en pendientes ,besitos tesoro

7. ALIMENTA dice:

   26 mayo, 2014 a las 11:52 pm

   Holaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
   Jolines que buenaaaaaaasss!!!
   Yo por esto MA TO!!!
   😀 😀 😀 😀

   Aque no sabes que tengo antojo de magdalenas de pueblo desde hace días??? jajajajaja pues que sepas que SIIIII!!!
   Anotadas quedan para toda la vida y mañana mismo las hago!!!!!
   Gracias por la receta cariñet.
   Muaaaaaaaaaaaaaaa

8. raquel dice:

   19 junio, 2014 a las 8:34 pm

   que pinta tienen yo quiero una

9. Eva dice:

   17 diciembre, 2015 a las 4:05 pm

   Hola quería saber si la harina es de fuerza o de repostería?

10. Eva dice:

    17 diciembre, 2015 a las 4:10 pm

    Cuando las metes en el horno es con carlor arriba y abájo?y si también precalientas el horno antes de poner las magdalenas?gracias

11. El Horno de Maria dice:

    20 diciembre, 2015 a las 8:29 pm

    Hola Eva

    Tal como se indica en la receta es con calor arriba y abajo y precalentado. Todo esto depende del horno de cada uno.

    La harina empleada es de repostería

    Gracias por tu comentario y Feliz Navidad..

12. Llanos Rabadan dice:

    20 febrero, 2016 a las 5:24 pm

    Buenísimas, me han recordado la calle de la Cruz. Besicos

13. recetas de cocina dice:

    23 febrero, 2016 a las 11:43 am

    Es una receta muy apetitosa!
    Intentare hacerla en casa.
    Muchas Gracias!

14. Eva dice:

    18 marzo, 2016 a las 11:22 pm

    Hola quería saber si las magdalenas son espojosas o duras?

15. El Horno de Maria dice:

    20 marzo, 2016 a las 11:44 am

    Hola Eva.

    Disculpa la demora, Las magdalenas de esta receta son muy esponjosas y deben consumirse con cierta rapidez ya que con el tiempo se ponen muy duras.

    Mari Carmen

16. El Horno de Maria dice:

    20 marzo, 2016 a las 11:52 am

    Gracias amiga. Me alegra que te hayan gustado. Y a no parar, hay que ir haciendo cosas.
    Mari Carmen.