Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
ene 20 2014

BOREKAS

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De todas las empanadillas, las borekas son las más sencillas y populares. En realidad se trataba de un plato Turco que adoptaron los judíos que salieron de España en 1492 e incorporaron a la cocina Sefardí Receta del libro La Cocina Sefardí, del Rabino Robert Sternberg , editado por Zendera Zariquey. INGREDIENTES: (Para 30 unidades de, […]

ene 13 2014

BACALAO A LA MANCHEGA

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Esta receta es para 4-5 personas. La he sacado del Gran Libro de Cocina Española, de Juan Mujal Roig. Es uno de los primeros libros de cocina que compré cuando me casé y lleva en mi casa 37 o 38 años. INGREDIENTES: 500 grs. de bacalao seco. 500 grs. de tomate natural triturado. 250 grs. […]

ene 02 2014

SULTANAS DE COCO

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Esta receta es de la Abuela María. La preferida de hijos y nietos. Son fáciles de hacer y el resultado es inmejorable. INGREDIENTES: ( 34 unidades) 1/4 Kg. de coco rallado. 1/4 Kg. de azúcar. 3 Huevos grandes. Ralladura de un limón pequeño. Cápsulas de papel. 1 Huevo batido para pincelar. PREPARACIÓN: Montar las claras a […]

dic 30 2013

FELIZ 2014 !!!!

Felicitacion2014

Aprovecho esta simpática tarjeta, original de mi cuñada Isabel ( con su permiso, claro está), para desearos a tod@s una Feliz Nochevieja y un año 2014 lleno de venturas y que os colme todos los deseos, expectativas y todo lo que queráis conseguir.

dic 23 2013

MANTECADOS MANCHEGOS DE YEMA

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El otro día, hablando con mi hermana Pilar, me recordó esta receta de mantecados que hacía mi madre. El olor y el ambiente que se crea me han transportado a mi infancia. Son francamente deliciosos. INGREDIENTES: 325 grs. de manteca de cerdo. 250 grs de azúcar. 2 yemas grandes de huevo. 500 grs. de harina. […]

dic 21 2013

Navidad

CON EL CORAZÓN, FELIZ NAVIDAD A TODOS EN COMPAÑÍA DE VUESTROS SERES QUERIDOS.

dic 20 2013

ESPECIA PARA BARBACOA AL ENEBRO

Mezcla de especias para barbacoa, al enebro.

  Esta fuerte mezcla de especias es perfecta para condimentar pechugas de pato y carne de ternera, venado y avestruz. Para la marinada se mezcla esta mistura  con un vasito de ginebra, un par de chalotas picadas y unas ramitas de  romero. INGREDIENTES: 2 cucharadas de bayas de enebro. 1 cucharadita de pimienta negra. 1/2 […]

dic 16 2013

MANTECADOS MANCHEGOS ” SEQUILLOS DE NARANJA “

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La receta que traemos hoy es del cuaderno de mi prima Pilar, de Mahora, que data del año 1952, aunque las recetas son mucho más antiguas. Contiene muchas, que ya iré haciendo. La mayor dificultad que entrañan es que las cantidades vien en libras, onzas, cuartillos, jícaras, etc, y hay que buscar las equivalencias. Aún […]

dic 12 2013

CAJÚN (MEZCLA DE ESPECIAS).

Mezcla de especias Cajún

  El nombre Cajún viene de la palabra “Acadian”, por los pobladores franceses que abandonaron Canadá cuando la ocuparon los ingleses en 1755. Los colonos se establecieron en Louisiana , y fue allí donde comenzó el intercambio culinario entre criollos y franceses. Esta mixtura se usa como condimento en la receta del jambalaya  y el […]

dic 09 2013

STOLLEN (BOLLO DE NAVIDAD)

Stollen, corte

    Es un pan dulce de frutas y especias, relleno de Mazapán, típico de Austria. Se prepara en Navidad, pero es delicioso en cualquier época del año, caliente o frío, o tostado y con mantequilla. Yo tenía esta receta pendiente de hacer y la verdad es que merece la pena. Probadlo. Esta receta es […]

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