Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
Jul 21 2012

Crêpes en limosnera con frutas.

Receta óptima para cumpleaños y fiestas y además para que los niños coman fruta. Obtenida del libro Crêpes, que acompañaba a la crêpière Castey INGREDIENTES:( Para 4 personas) Masa de los Crêpes 125 grs. de harina. 250 ml. de leche. 2 Huevos. 1 cc de mantequilla derretida o aceite. Mantequilla o aceite para la cocción. […]

Jul 17 2012

Ensalada caliente y fría de Vieiras al pesto.

Una curiosa y bonita ensalada para una ocasión especial o, simplemente, para variar. INGREDIENTES: (Para 4 personas) 8 vieiras. 200 grs. de salmón en salmueras en filetes finos. 1 tomate en rodajas finas. 2 hojas de lechuga, cortada en tiras. Aceite de oliva. Sal. Pimienta. Para el pesto: 25 grs. de piñones. 2 dientes de […]

Jul 14 2012

Helado de vino tinto, especiado.

Esta vez traemos un helado diferente, con textura de mousse, aromático y con el toque de las especias queda riquísimo. INGREDIENTES: 2 hojas de gelatina. 1/8 litro de agua. 4 yemas de huevo. 150 grs. de azúcar moreno. 1/8 litro de vino tinto seco. 1/2 corteza de naranja rallada. 1 cc. de canela molida. 1 […]

Jul 10 2012

Quiche de jamón serrano y queso de cabra.

  Mi hija pequeña me lleva un tiempo dando la lata para que le haga algo con queso de cabra. Y le he dado el capricho con esta quiche. Y ha quedado muy buena. La repetiré, seguro. INGREDIENTES: 1 plancha de masa quebrada. 100 grs. de jamón serrano en daditos pequeños. 250 ml. de leche. 3 […]

Jul 07 2012

Bizcocho de naranja, sin azúcar.

INGREDIENTES: 500 grs. de harina 200 ml. de jugo de naranja y la ralladura de 1 naranja. 250 ml. de aceite de girasol. 1 sobre de levadura Royal (Yo he puesto de Hacendado). 8 huevos. 7 cc de sacarina líquida ( si queréis que salga más dulce, poner alguna más) PREPARACIÓN: Mezclamos levadura y harina. […]

Jul 03 2012

Palmeritas de yema tostada.

Esta receta la vi en el blog Alimenta, de mi amiga Cris, me gustó mucho y me he decidido a prepararla y desde luego, no será la única que haga. Ha sido todo un éxito. Espero que os guste tanto como a mí. INGREDIENTES: 2 planchas de hojaldre. azúcar para espolvorear. Crema de yema: 2 […]

Jun 30 2012

Limones confitados con sal.

Lo prometido, es deuda, así que aquí está la receta del limón confitado. Obtenida del libro de cocina casera CONSERVAS, las recetas de Amandine, de editorial BLUME. INGREDIENTES: 1 docena de limones naturales. Sal fina. 1 CS de sal gruesa. Tarros de cristal, herméticos. PREPARACIÓN: Lavar los limones con agua fría y secar. Ponerlos en […]

Jun 26 2012

Tajín de pollo con limón confitado.

La fuente de esta receta es el libro Conservas, las recetas de Amandine, publicado por BLUME INGREDIENTES: (Para 4 – 6 personas) 1pollo troceado ( en trozos grandes) 1 cebolla grande, en tiras. 50 ml. de aceite de oliva. 100 ml. de caldo de ave. 2 CS de miel. 50 ml. de vino blanco. 1 […]

Jun 23 2012

Confitura de cerezas.

Aprovechando la temporada de cerezas, hemos elaborado esta confitura. Obtenida del libro Hecho en Casa, de Lourdes March. Esta confitura es la empleada en los “Suspiros de Monja”, que ya dijimos que facilitaríamos la receta. Nos sobrará un tarro de almíbar que podremos aprovechar para calar tartas, bizcochos, etc. y deberemos cocerlo al baño María, lo mismo […]

Jun 19 2012

Pastel de espinacas con nueces y pasas.

Como en tantas ocasiones, esta receta se me ocurre y sale del fondo del frigorífico. Espinacas que no sabía que hacer con ellas y un poco de imaginación. INGREDIENTES: 50 grs. de bacon en tiras finas. 150 grs. de espinacas frescas, limpias y cortadas. 75 grs. de queso manchego curado,  rallado. 25 grs. de pasas. […]

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