Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
Nov 10 2012

Ensalada con huevos rellenos

  Sencilla receta a emplear como entrante, un aperitivo o una cena ligera. Es sencillo, rápido y distinto, resultando muy bien. INGREDIENTES: (Para 4 personas) 8 Huevos cocidos, cortados por la mitad, a lo largo. Unos ramitos de berros. 1 cc de perejil, fresco picado o una pizca de tomillo seco. 2 CS de nata. Sal. […]

Nov 06 2012

Tarta San Marcos

Tarta San Marcos

Hace ya tiempo la madre de una amiga de mi hija pequeña me encargó una tarta para un cumpleaños, la quería de yema y trufa, así que la idea de hacer una tarta San Marcos me pareció perfecta, pero en lugar de alternar una capa de nata con una de trufa yo puse las dos […]

Nov 03 2012

Langostinos al piri-piri con alioli.

Una forma un tanto exótica de tomar unos langostinos. Este plato podemos servirlo como entrante o simplemente como primero, acompañado de un buen vino blanco, seco. El piri-piri es un chile pequeño que podemos encontrar fresco y en conserva, en unos tarritos pequeños de cristal, al menos nosotros lo hemos conseguido así. INGREDIENTES: 20 langostinos grandes crudos, […]

Nov 02 2012

Sección Revista

Desde hace tres o cuatro semanas estamos publicando, en la sección REVISTA una serie de entradas sobre la Especias y su uso y tratamiento culinario. Asimismo, también publicamos sobre Vinos españoles. Hemos comenzado por la D.O La Rioja y con los producidos por la Compañía Vinícola del Norte de España CVNE. Los que estéis interesados en estos […]

Oct 30 2012

Tarta de Manzana con crema de Almendra.

Tarta de Manzana

Tarta de manzana con una crema diferente y que le da un toque espectacular. INGREDIENTES: 1 molde de 27 cms. 1 plancha de hojaldre congelado. 4 manzanas Golden. 1 limón. Mermelada de melocotón para dar brillo. Guindas para decorar. Para la crema: 2 huevos. 90 grs. de azúcar. 120 grs. de almendra pelada y finamente […]

Oct 27 2012

Lomos de merluza a la Caribeña.

  Esta fácil receta es un ejemplo de como la pimienta de Cayena y la de Jamaica pueden introducir un toque exótico a una salsa de tomate para pescado. INGREDIENTES: 24 lomos de merluza limpios, sin espinas. 3 CS de aceite de oliva. 6 chalotes finamente cortados. 1 diente de ajo majado. 1 lata de […]

Oct 25 2012

Judías Verdes gratinadas.

Esta ensalada, que se sirve caliente, es el acompañamiento ideal de carne o aves asadas y también de pescado. También puede formar parte de una comida o cena ligera. INGREDIENTES: (Para 4 personas) 500 grs. de judías verdes redondas, frescas o congeladas. Sal. 100 grs. de almendra pelada. Zumo de 1/2 limón. 1 cc de perejil fresco picado. […]

Oct 20 2012

Helado de chocolate blanco.

Una vez más, aproveché el chocolate blanco que tenía para hacer este helado. Con tanto calor, en su día, casi se deshace durante el proceso de las fotografías. INGREDIENTES: 100 grs. de chocolate blanco. 200 grs. de nata para montar. 3 huevos grandes, enteros. 2 CS de miel. Caramelo líquido o sirope para adornar. PREPARACIÓN: […]

Oct 16 2012

Flan de Plátano con cobertura de chocolate blanco y base crocante. Microondas.

Otra de las recetas que me habéis enviado para cocinar los plátanos es este flan. El enlace a esta receta me lo envió Alimenta Criss . Corresponde a Gastronomia&Cia. Es muy rápido y resulta muy bueno. Aunque me pareció un poco soso y le he añadido el chocolate blanco y las almendras. INGREDIENTES: 380 grs. de […]

Oct 13 2012

Tarta Clásica de Galletas, Chocolate y Avellanas.

De todas las tartas de galletas, esta es nuestra preferida. La receta es de mi hermana Pili. Yo he hecho una variación, cubriéndola con el ganache y no con la crema de cacao. A mi me gusta más así. Os recomiendo que la hagáis, os va a gustar mucho. Es una receta de nuestras abuelas. […]

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