Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
Oct 10 2009

Bocaditos de Semola Rellenos

  Coste: Bajo Dificultad: Media – Alta Tiempo: Alto Estacionalidad: Todo el año Calorías: INGREDIENTES (4 personas):   Para los bocaditos: 250 g de semola de trigo 200 g de azucar 5 huevos, separadas las yemas de las claras (las reservaremos para el rebozo de los bocaditos) 1 litro de leche entera la piel de […]

Oct 09 2009

Jengibre

jengibre1

  Nombre vulgar: Jengibre que, en sánscrito significa “formado como un cuerno” Nombre científico: Zingiber officinale Familia: Zinziberáceas Parte aprovechable de la planta: los rizomas radiculares Descripción. Es una planta herbácea, perenne, rizomatosa, que puede alcanzar hasta 1 metro de altura. Origen La planta se cultiva actualmente en Asia, el oeste de la India, Indonesia, […]

Oct 07 2009

Crema de Calabaza Especiada

        Coste: Bajo Dificultad: Muy fácil. Tiempo: Bajo Estacionalidad: Otoño Calorías: Contenido Medio – Bajo   INGREDIENTES: 1 Kg de calabaza, pelada y troceada en dados medianos 1 Patata mediana, pelada y troceada en dados medianos 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 Cebolla mediana, en rodajas 1 diente de ajo machacado […]

Oct 04 2009

Confitura de Calabaza y Melocotón, con Piñones, Vainilla y Jengibre

    Coste: Medio Dificultad: Media Tiempo: Medio – Alto Estacionalidad: Tradicionalmente, en Otoño Calorías: Alto Contenido.   INGREDIENTES: 500 g de calabaza 400 g de azúcar 1 vaso de agua 1 melocotón, pelado y partido en dados 1 naranja, pelada, sin semillas y partida en dados 1 limón, pelado, sin semillas y partido en […]

Oct 04 2009

Bizcocho de Naranja

  Coste: Medio Dificultad: Media – Fácil Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año INGREDIENTES : 250 g de azúcar 300 g de harina, a la que habremos mezclado bien, 1 sobre de levadura Royal 6 huevos, separadas las claras de las yemas 150 ml de zumo de naranja 100 ml de aceite Rayadura de naranja […]

Oct 01 2009

Moje Manchego

  Coste: Bajo Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 15 minutos Estacionalidad: Primavera – Verano INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Kg de tomate de pera, escaldado, pelado y troceado (puede ser en conserva) 150 g de atún en aceite, escurrido 4 huevos cocidos, partidos en rodajas 100 g de aceitunas negras 1/2 cebolla mediana, en láminas Aceite de […]

Sep 28 2009

Habichuelas Estofadas

      Esta era mi receta preferida de la Abuela. No sé cómo lo hacía, pero era capaz de darle un toque maravilloso a un plato tan simple como éste. Jamás he vuelto a probar algunas que se le parezcan, pero ni un poquito. Pero bueno, con su receta, la verdad es que también […]

Sep 23 2009

Mejillones al vapor en Salsa Picante

  Coste: Medio Dificultad: Muy Fácil Tiempo: Muy Rápido Estacionalidad: Todo el año Calorías: Muy pocas   INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 Kg de Mejillones 1/2 litro de vino blanco seco 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de salsa de pescado (asiática) 2 cucharadas de zumo de lima, colado 1 chile rojo 2 pepinos, […]

Sep 22 2009

Manitas de cerdo en Salsa

  Coste: Bajo Dificultad: Fácil Tiempo: Rápido Estacionalidad: Todo el año Calorías:   INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 patas de cerdo, partidas por la mitad 1 cebolla picada fina 4 dientes de ajo 3 hojas de laurel 2 guindillas pequeñas 1 cucharada de pimentón dulce 1 tacita de tomate frito (mejor si es casero) 2 […]

Sep 17 2009

Adobo para Carnes al Estilo de Mayte

  Este adobo para carnes recuerda ligeramente a platos típicos de la India y encantará a todos aquellos amantes de las especias y sabores exóticos. Va muy bien para todo tipo de carnes, rojas y blancas. Es un adobo que mantiene las carnes varios días en la nevera en perfectas condiciones. Es más, el segundo […]

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