Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Categoria: Soufflés, Cremas Y Gratinados.



Jul 20 2013

MAGRET DE PATO CON SALSA DE FOIE Y CREMA DE MANGO.

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Hoy os presentamos una receta que nos encanta, es original de mi marido y el ha sido quien la ha cocinado, de principio a fin. En casa el pato y el foie hace las delicias de todos. Y ya, también, me ha servido de escusa para añadir a los muchos cacharros, uno más: el sifón […]

Jun 22 2013

DELICIOSO SOUFFLÈ DE AVELLANAS

Souffle de avellanas

Los finos souffles dulces se preparan igual que los salados. La base es una salsa bechamel ligada con yema de huevo y esponjada con claras batidas a punto de nieve. Nosotros hemos utilizado un método invertido ( solo para los dulces). La leche no se agrega a la mezcla de harina y mantequilla, si no […]

Jun 15 2013

GRATINADO DE PATATAS CON HUEVOS Y SALCHICHAS

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Nuestros amigos de FRUSANGAR, nos han obsequiado con una caja de Patatas del Pueblo, magníficas por cierto, con que las vamos a cocinar algunas recetas, como esta de hoy. Vaya nuestro agradecimiento a Frusangar por el detalle, que ha sido una sorpresa. Es una sabrosa comida casera. Aún siendo un gratinado, el aspecto y la […]

Jun 02 2013

TARTA DE LIMÓN CON NATA DE MORAS

Hace unas semanas nuestra amiga Marina, que tiene la maravillosa tienda on-line http://anisicos.com nos regaló unos botes de fruta en pasta que son una auténtica maravilla, son concentradísimos, cunden una barbaridad y duran mucho tiempo. Mi hija Llanetes ya tenía las de rosas y violetas y le encantan. Nosotros somos partidarios de utilizar frutas de temporada, pero para […]

Ene 12 2013

Soufflé de queso con jamón ibérico de bellota y bacon.

Hoy os traemos otra receta con el delicioso jamón de bellota del Señorío de los Pedroches. He de decir, que aunque de sabor nos encantó a todos, pero lo hice con la receta de un libro, por innovar no usé mi receta de toda la vida, y apenas subió. Aunque os recomiendo que lo hagáis […]

Nov 24 2012

Soufflé de patata con trufa.

Con esta receta comenzamos a utilizar los purés de patatas de INDECOVE/HEUNKOVE. Nos hemos decantado por el puré de patatas con trufa. El resultado fue un excelente soufflé. INGREDIENTES: (para 4 personas) 1 Lata de puré de patata con trufa INDECOVE/HEUNKOVE. 75 grs. de jamón Ibérico en tacos pequeños. 4 huevos grandes. Mantequilla para engrasar los moldes. PREPARACIÓN: […]

Oct 07 2009

Crema de Calabaza Especiada

        Coste: Bajo Dificultad: Muy fácil. Tiempo: Bajo Estacionalidad: Otoño Calorías: Contenido Medio – Bajo   INGREDIENTES: 1 Kg de calabaza, pelada y troceada en dados medianos 1 Patata mediana, pelada y troceada en dados medianos 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 Cebolla mediana, en rodajas 1 diente de ajo machacado […]

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