Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Nov 24 2012

Soufflé de patata con trufa.

Souffle de patatas con trufa INDECOVE

Con esta receta comenzamos a utilizar los purés de patatas de INDECOVE/HEUNKOVE. Nos hemos decantado por el puré de patatas con trufa. El resultado fue un excelente soufflé.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1 Lata de puré de patata con trufa INDECOVE/HEUNKOVE.

75 grs. de jamón Ibérico en tacos pequeños.

4 huevos grandes.

Mantequilla para engrasar los moldes.

PREPARACIÓN:

1- Separamos las claras de las yemas.

2- En un bol ponemos el contenido del bote de puré de patatas con trufa, las yemas y el jamón ibérico. Mezclamos. Como el puré ya lleva aceite de oliva, no añadimos nada más. Tampoco hace falta salar ya que el puré lleva sal y el jamón aporta también sal.

3- Montamos las clara a punto de nieve y las añadimos al puré, poco a poco, moviendo de forma envolvente para evitar que se nos bajen las claras.

Engrasamos con mantequilla los moldes individuales o bien uno grande. Como me gusta que salgan lo más altos posible, he descubierto que colocando una tira de papel vegetal dentro del molde, pegada a su borde, se puede llenar la totalidad del molde, con lo que conseguimos una mayor altura y mejor presentación.

Souffle en el molde

5- Horneamos con horno precalentado a 200º C , unos 25 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados.

Como ya supongo que sabéis, los comensales esperan al soufflé, no al revés.

Soffle de patatas con trufa.

10 Comentarios to “Soufflé de patata con trufa.”

  1. MªJosé dice:

    HOla Mari Carmen buenos días, que tal como estáis.
    Este soufflé además de muy fácil tienen que estar muy bueno, no le falta de nada.
    besos guapa
    buen finde

  2. thermo dice:

    Sabor más intenso y rico tiene que tener!
    Además bien vestidos como digo yo.
    Besazos.

  3. La pinta es estupenda,bien ricos tienen que estar!
    Un besazo

  4. Precioso, me encanta!! Besitos

  5. Palmira dice:

    Es uno de mis soufflés favorito y en casa no falta en días de fiesta, aunque con otro puré :o)
    Besos,
    Palmira

  6. Se ve que quedó maravilloso.

  7. ANABDN dice:

    Qué buena pinta el souffle, estos purés son muy buenos, le has sacado un buen provecho.
    Besos.

  8. dharma dice:

    Que estupendo souffle. A mi me encantan, pero en casa ya he desistido después de que me han dejado esperando con el varias veces. Basta ser que les digas que vengan a la hora para que aparezcan media hora mas tarde con mil disculpas. Son super impuntuales.

    Un besito

  9. Rosa dice:

    Rico y además bonito, no se puede pedir más. Besos

  10. Miguel dice:

    La verdad es que es un gran soffle…me lo llevo a mi carpeta !!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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