Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Mar 30 2013

CROQUETAS DE GORGONZOLA CON NUECES.

Croquetas de Gorgonzola y nueces. Corte.

Como ya es sabido hay infinidad de variaciones en cuanto al relleno de las croquetas. También soy un poco “catacaldos” y me gusta experimentar, así que esta vez con Gorgonzola y nueces y la verdad es que han quedado muy ricas, deliciosas diría yo.

 

INGREDIENTES:

50 grs. de mantequilla.

100 grs. de harina.

70 grs. de nueces peladas y partidas.

1 litro de leche caliente.

2 huevos batidos.

Pan rallado.

Sal.

120 grs. de queso Gorgonzola.

PREPARACIÓN:

  1. Calentamos la mantequilla a fuego medio – bajo, cuando se funda (no se dore) agregamos la harina, que sofreiremos durante unos 5 minutos, sin dejar de remover. Procuraremos que no se dore ni llegue a tomar color.
  2. A continuación, incorporamos el primer chorro de leche templada y, con ayuda de una cuchara de madera, vamos ligándolo a la harina. Hasta que no haya ligado, no incorporaremos más leche.
  3. Repetimos el proceso sucesivamente, manteniendo el fuego medio – suave, hasta terminar con el litro de leche completo.
  4. Continuar la cocción para que espese la masa, hasta que la misma llegue a despegarse de las paredes del recipiente.
  5. Agregar el queso y las nueces y un poco de sal y continuar dando vueltas otros 5 minutos.
  6. Retiramos del fuego, la pasamos a otro recipiente para que enfríe y lo tapamos con film, que evitará que forme costras indeseadas.

Una vez que tengamos fría la masa de nuestras croquetas, ya solo nos quedará darles forma, rebozarlas y freírlas.

 

Croquetas de Gorgonzola y nueces. Pasos

 

Croquetas de Gorgonzola y nueces. Pasos.

 

Croquetas de Gorgonzola y nueces. Pasos

 

Croquetas de Gorgonzola y nueces. Emplatadas.

 

13 Comentarios to “CROQUETAS DE GORGONZOLA CON NUECES.”

  1. Irène dice:

    Hmmm, das sieht ja total lecker aus ;o))
    Ich wünsche Dir schöne Osterfeiertage!

    Besitos
    Irène

  2. El Horno de Maria dice:

    Vielen Dank, Irene

  3. Este bocado se ve muy bien.
    Un saludito

  4. Nenalinda dice:

    Ummmmmmmmmmm babeando me tienes me encantan las nueces y el queso en croquetas no lo he exo ni comido ,tomo nota.
    Las empanadillas rellenas de crema se hacen en casa desde hace muxos años mi madre las hacia de postre muxos domingos.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

  5. Marisa dice:

    Con lo que en casa gusta el gorgonzola y combinado con nueces tiene que ser delicioso. Me gusta la forma de cubitos. Besos

  6. Rosa dice:

    La madre de Dios!!!! como tiene que estar esto, que cosa más rica hija, menuda idea original y rica. Besos

  7. Delicias dice:

    Que ricas, me encanta el gorgonzola y con nueces, que mejor combinación se puede pedir. Riquísimas.

    Besotes!!!

  8. QUe ricas!!!
    Me a gustado mucho la combinación de ingredientes de tu receta.
    Un besazo preciosa mia
    Lila

  9. Morguix dice:

    ¡Qué pintaza tienen!. El corte es increíble.
    Yo las hago con queso, pero nunca las he probado con nueces, y sé que me van a encantar.
    Besotes, guapa.

  10. dharma dice:

    En casa nos gustan mucho las croquetas, estan seguro que estan deliciosas, porque a los niños (bueno ya tiene espolones) les encanta el queso gorgonzola.

    Un beso maestra

  11. em gc dice:

    me encantan los frutos secos asi que estas croquetas tienen que estar de muerte.Gracias por la receta

  12. MC dice:

    Me encanta!!!
    Un apunte… ¿Con queso de untar tipo Philadelphia se podría hacer?
    Me encanta la combinación del queso de untar con las nueces
    Saludoe

  13. mari carmen dice:

    MC prueba con la mitad de cantidad a ver que tal te sale,al no fundirse el queso philadelphia no lo tengo claro.Luego me cuentas un beso y gracias por tu visita

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