Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Categoria: Cocina Actual



Jul 03 2012

Palmeritas de yema tostada.

Esta receta la vi en el blog Alimenta, de mi amiga Cris, me gustó mucho y me he decidido a prepararla y desde luego, no será la única que haga. Ha sido todo un éxito. Espero que os guste tanto como a mí. INGREDIENTES: 2 planchas de hojaldre. azúcar para espolvorear. Crema de yema: 2 […]

Jun 26 2012

Tajín de pollo con limón confitado.

La fuente de esta receta es el libro Conservas, las recetas de Amandine, publicado por BLUME INGREDIENTES: (Para 4 – 6 personas) 1pollo troceado ( en trozos grandes) 1 cebolla grande, en tiras. 50 ml. de aceite de oliva. 100 ml. de caldo de ave. 2 CS de miel. 50 ml. de vino blanco. 1 […]

Jun 16 2012

Suspiros de monja con mousse de foie-gras y confitura de cerezas.

   Un entrante diferente y muy vistoso, para ocasiones especiales. El contraste de colores y sabores lo hace muy adecuado para lucir presentación, así como por su exquisitez. INGREDIENTES: Para la mousse: 100 grs. de foie-gras (pato, oca, cerdo, al gusto) 35 grs. de mantequilla a temperatura ambiente. Sal. Para la pasta choux: 1 vaso […]

Jun 09 2012

Pan de molde con chocolate.

  Esta receta la vi en blocderecetas, en el blog deSalomé. Me gustó y me he animado a hacerla, aunque he hecho alguna modificación. El resultado fue espectacular y fue visto y no visto. INGREDIENTES: 400 grs. de harina de fuerza. 1 1/2 cc de sal fina 40 grs. de azúcar 50 grs de mantequilla […]

Jun 05 2012

Costillas de cerdo en salsa de miel y naranja.

Otra variedad de elaboración de costillas de cerdo, de procedencia oriental cuyos sabores y matices son bastante suaves, pero si se quieren acentuar pueden aumentarse las cantidades de especias.   INGREDIENTES: (Para 6 personas). 1,400 kgs. de costillas aproximadamente, cortadas en trozos grandes. Patatas para guarnición. 2 naranjas de zumo, cortadas en rodajas gruesas. 1 cebolla grande, cortada en […]

Jun 02 2012

Pastel de queso de cabra y albahaca.

  Este pastel fresco resulta adecuado para el verano. Podemos servirlo como entrante o como aperitivo, acompañado de unas galletitas saladas, pan tostado, presentándolo como canapés, etc. INGREDIENTES: (Para 6 personas) 300 grs. de queso fresco de cabara. 200 grs. de nata líquida para montar. 5 cl. de leche. 1 ramillete de albahaca. 2 dientes […]

May 29 2012

Bizcocho de manzana, con sacarina (Thermomix).

  Este bizcocho está muy bueno, aunque la textura y su aspecto varian mucho con respecto a uno cocinado con azúcar. Es apto para el consumo por aquellas personas que  no pueden  tomar azúcar, o no quieren. INGREDIENTES: 200 grs. de mantequilla en pomada. 3 cc. de sacarina líquida. Ralladura de 1 limón 4 huevos. […]

May 26 2012

Trucha rellena de limón y anchoa y delicias de patata y almendra.

  Una receta de pescado, rico y económico. La he sacado del desván, ya que empecé a hacerla hace 30 años y con muy bien resultado. INGREDIENTES: (Para 2 personas) 1 Trucha de 330-400 grs. limpia y sin la espina central. 2 CS aceite de oliva. 1/2 cebolla mediana picada finamente. 1/2 manzana pelada y picada […]

May 12 2012

Pastel de Queso con Plátano y Coco

  Receta del libro ” Chocolate ” publicado por Parragon y que teníamos un poco olvidado. Siguiendo con las tartas y dulces, aquí os traemos algo distinto, con plátano, coco y chocolate. INGREDIENTES: (Para 10 personas) 250 grs. de cookies con chocolate. 100 grs. mantequilla en pomada. 400 grs. de queso cremoso semidesnatado. 100 grs. de azúcar. 100 […]

May 08 2012

Espagueti con espinacas y nueces.

Otra forma de cocinar pasta, sencilla y rápida, con el toque de las nueces y otra manera de que los niños coman espinacas. INGREDIENTES:(Para 2-3 personas) 200 grs. de espagueti. 150 grs. de espinacas, limpias y cortadas. 1/4 de cebolla en juliana. 3 CS de aceite de oliva. 30 grs. de nueces peladas. (al gusto). […]

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