Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Categoria: Cocina Actual



Ene 20 2010

Pastel de Queso y Jamon York

    Coste: Medio Dificultad: Fácil Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año   INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 plancha de hojaldre, ya preparado. Para los más expertos, ni qué decir, que podéis elaborarlo vosotros mismos. 6 Huevos grandes 750 ml de nata líquida, para montar. Aunque no la vamos a montar, en esta receta funciona […]

Ene 19 2010

Pastelillos Rellenos de Frutos Rojos y Crema Avainillada

    Coste: Medio Dificultad: Media * Tiempo: Medio * Estacionalidad: Todo el año encontramos frutos rojos desecados Tanto la dificultad y el tiempo se han clasificado como “Medios”. Pero hay que tener en cuenta que, a pesar que esta receta es bien fácil, podemos complicarla mucho o prolongar el tiempo de duración, si antes […]

Ene 15 2010

Coca de Persimon

Coste: Bajo Dificultad: Muy Fácil Tiempo: Medio Estacionalidad: Otoño – Invierno   INGREDIENTES PARA 6 – 8 PERSONAS 3 Huevos 3 gaseosas de papelillo 400 g de Harina 1 vaso de leche 1 vaso de azúcar 7 cucharadas soperas de aceite de oliva suave Ralladura de 1 limón 3 ó 4 Kakis Persimon, partidos en […]

Dic 05 2009

Pudding de Chocolate con Crema de Castañas – Especial Navidad

    Esta es una buena forma de elaborar un pudding delicioso, aprovechando restos de bollería que tengamos en casa y se nos haya quedado un poco seca. Nos sirve toda clase de bollería: magdalenas, bizcochos, croissants, sobaos, ensaimadas, etc… Para ir “coleccionando” estos restos, cuando ya no estén tan frescos como nos gustaría para […]

Dic 04 2009

Pastel de Arroz Carmen

  Coste: Bajo Dificultad: Muy Fácil Tiempo: Moderado Estacionalidad: Todo el año Calorías: Contenido Medio   INGREDIENTES (4 – 6 PERSONAS) 250 g de arroz, que coceremos y escurriremos 300 g de espinacas congeladas, que dejaremos descongelar y escurriremos bien 300 g de pisto manchego Pinche aquí para ver la elaboración del pisto 150 g […]

Nov 06 2009

Budin de Arroz con Frutos Secos y Miel

  El Budín de arroz (Kheer), es un postre muy popular en la India y países árabes, tanto es así que, musulmanes e hindúes lo sirven incluso en sus mezquitas y templos. Como siempre ocurre, la receta varía según la localización geográfica que estemos considerando. Por ejemplo, en la India, es tradicional aromatizar el plato […]

Nov 03 2009

Sorbete de Mango

El mango es una fruta que se cultiva desde muy antiguo en la India y con ella se elaboran no solo postres, sino que constituye un producto básico en la gastronomía india interviniendo en multitud de recetas saladas y chutneys. En este caso, presentamos la receta de Baraf ke aamb, es decir, de un Sorbete […]

Nov 03 2009

Canelones Rellenos de Bacon, Atun y Piñones

  INGREDIENTES PARA 4 – 6 PERSONAS: 250 g de atún en conserva, escurrido 1 cebolla grande, cortada en juliana 250 g de bacon, en taquitos pequeños 25 g de piñones, remojados en agua durante 1 hora, aproximadamente 36 placas de pasta, elaboradas según instrucciones del fabricante   Para la Bechamel: 125 g vaso de […]

Oct 26 2009

Espuma de Manzana

  Este postre, muy ligero y refrescante, es muy popular entre los países de Oriente Medio. Su preparación es más que sencilla y resulta muy adecuado y digestivo tras una comida pesada. También puede prepararse con peras, en cuyo caso, deben escogerse bastante maduras. Para las personas que sigan dietas bajas en calorías (o diabéticos), […]

Oct 18 2009

Arroz Negro

    INGREDIENTES (6 PERSONAS) 600 g de arroz 100 g de gamba arrocera que pelaremos, separando los cuerpos de los restos, reservando ambos 16 mejillones 100 g de chirlas 1 sepia grande (o calamares, o chipirones) 2 pimientos, rojos o verdes 1/2 kg de tomate natural triturado 4 dientes de ajo, laminados 3 -4 bolsitas […]

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