Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
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ene 20 2010

Pastel de Queso y Jamon York

 

 
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Tiempo: Medio
Estacionalidad: Todo el año

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 plancha de hojaldre, ya preparado. Para los más expertos, ni qué decir, que podéis elaborarlo vosotros mismos.
  • 6 Huevos grandes
  • 750 ml de nata líquida, para montar. Aunque no la vamos a montar, en esta receta funciona mejor que la nata para cocinar
  • 400 g de jamón york fileteado
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • sal, pimienta al gusto
  • Acerca del Queso, lo mejor es que compremos un mismo tipo de queso, al que le daremos diferentes usos.
    En total serían 650 g de queso Enmental. También podríamos utilizar Gruyere. Esos 650 gramos los separaríamos así:

    • 400 g fileteados (bastará con un grosor de pocos centímetros; la longitud de los filetes no importa demasiado)
    • 250 g rallados

Necesitaremos, también, un molde redondo para horno, así como mantequilla para engrasarlo.

PREPARACIÓN

  1. Engrasamos el molde para horno con mantequilla y lo forramos bien con la plancha de hojaldre. Una vez forrado, lo pinchamos suavemente con un tenedor, pero sin llegar nunca al fondo.
  2. Sobre el hojaldre, vamos alternando capas de jamón y de queso, hasta terminar con una de jamón.
  3. Batimos bien los huevos, añadimos la nata, la nuez moscada, salpimentamos y mezclamos muy bien.
  4. Volcamos esta crema sobre el pastel y lo cubrimos con el queso rallado.
  5. Lo hornearemos a 180ºC, colocado el molde en una altura media del horno, hasta que observemos que la crema ha cuajado.

8 Comentarios to “Pastel de Queso y Jamon York”

  1. paulaaaaaa dice:

    aahi que buena pinta yo esta alguna vez la hice , pero solo kon el jamon york , el keso y el hojaldre la voy a haer con la mezcla de nata un beso!

  2. Raquel dice:

    ke bueno madre mia yo lo probe el otro dia en mi casa que habia y uff rikisimo..la proxima vez lo hago yo..aunke no lo crean ¬¬
    un beso

  3. Mayte Hortelano dice:

    Jajaja!!!. Raquel, que bien, sigue asi, me encanta que hayas entrado con ganas en este mundillo. Y ya lo creeran!!!.

  4. Raquel dice:

    gracias,Mayte ^^
    por cierto haber si necesitas que algún dia te heche una mano a cocinar y grabarte con mi camara pues lo hago encantada un beso

  5. Llanos dice:

    Es muy parecido a la quiche, verdad? ¿Se puede hacer con masa quebrada en vez de hojaldre? Yo la hago con espinacas, bacon y pasas.

  6. Mayte Hortelano dice:

    Si, Llanos, es muy parecido. Qué buenísimo con espinacas, espinacas, bacon y pasas!!. La verdad es que se me ocurren infinitas combinaciones de alimentos, diferentes quesos…
    Lo de la masa quebrada, si te manejas bien con ella… pero ya estariamos hablando de otra cosa. Sinceramente, lo confieso: soy un absoluto desastre con la masa quebrada, ella me quiebra a mí!!!. Necesito practicar más con ella…
    Mis disculpas Llanos, nadie es perfecto!!!! :(

  7. Llanos dice:

    Es que yo la he usado para tartas y me gusta mucho. Prometo probar a hacer algún inventillo con ella y contarte.

  8. paulaaaaaa dice:

    cada vez que paso por aqui me da mas ambre esta receta!
    pienso hacerla y contarla que tal me ha salido,
    i la de espinacas bacon y pasas? que buenoo haber si me contais como se hace asi tambien!
    unbeso

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