Palmeritas de yema tostada.
Esta receta la vi en el blog Alimenta, de mi amiga Cris, me gustó mucho y me he decidido a prepararla y desde luego, no será la única que haga. Ha sido todo un éxito. Espero que os guste tanto como a mí.
INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldre.
azúcar para espolvorear.
Crema de yema:
2 huevos grandes, 215 grs.
El mismo peso de azúcar.
15 grs. de maizena.
80 ml. de agua.
PREPARACIÓN:
Batimos un poco los huevos y unimos con el agua. Pasamos por un colador metálico. Mezclar la maizena y el azúcar
Unir todo en un cazo y poner a fuego medio, batiendo sin parar con unas varillas de mano. Cuando empiece a espesar, bajar a fuego mínimo.Tardará en estar lista de 8 a 10 minutos. Pasamos a un bol de aluminio frío y seguimos batiendo hasta enfriar. Tapar con un film y reservar.
Extendemos la plancha de hojaldre sobre la hoja de papel vegetal y espolvoreamos con azúcar. Aplanamos un poco con el rodillo. Plegar el borde derecho al centro y el borde izquierdo al centro. Espolvoreamos con azúcar y volvemos a pasar el rodillo. Plegar de nuevo ( como un libro) una parte sobre la otra.
Con un cuchillo vamos marcando las palmeritas en porciones de 1 cm. Una vez marcadas, cortar.
Hornear sobre 15 minutos a 180º hasta que estén doradas. Dar la vuelta para que se doren por la otra cara.
Dejamos templar y cubrir con la crema, espolvoreamos con azúcar y quemar con el soplete.
Bollería y Repostería, Cocina Tradicional, Galletas y Pastas, Masas y Panes, Tardes de Café y... | El Horno de Maria
Me los llevo, que bueno. Un beso guapa.
Buenísimas yo las había hecho pero sin la crema, a la proxima te copio como tu!, un beso grande!
Ummmm estan de vicio doy fe que tambien las he exo peto no me quedaron ni la mitad de bonitas que las tuyas.
Te han quedado espectaculares.
Bicos mil.
Hola!!!!
Te han quedado perfectamente bien plegaditas! que chulas!!
Seguro que no dejaron ni las migas!
Gracias por la mención.
Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Ahora si que si!! esa yema te ha quedado estupenda! Mmmmmm…MMMmmmm… Yo quierooooooooo
Que ricas¡¡¡
Yo también quiero. Que ricoooo.
Besos,
Vero
Que buenas estan las palmeritas y como las tuyas con yema de muerte !!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
¡Me encantan las palmeritas y las tuyas se ven fantásticas!
¡Qué ricas deben estar!
Besos.
Con esa yema tostada por encima, son una delicia, seguro que no dejaron ni las migas.
Besos.
Sólo con verlas me entran ganas de encender el horno y eso que el calor aprieta…
Besos,
Palmira
Me comía una sin pronunciar palabra.
Estoy de sorteo en mi blog si quieres apuntarte y probar suerte.
No sabes cómo me pueden gustar las palmeritas, aquí les llamamos «orejas de chancho»…ja,ja,ja…Las he comido con chocolate, pero nunca con la crema, me parece una idea estupenda.
k recuerdos de mi infancia..me las comía de 5 en 5…xdxd…k pecado..uhmm
Muaks
Una autentica delicia, con la yema tostada tienen que estar de lujo, tomo nota, besos
Une petite douceur comme je les aime. La crème sur ce palmier est une vraie gourmandise.
A bientôt
Mari Carmen que tal como estáis, estas palmeritas son muy originales deben estar muy ricasss.
besoss guapaaa
buen finde
Uhmmmm que ricas por dios!! si se le hace la boca agua a cualquiera viendo estas palmeritas de yema tostada. Menudos desayunos me iba a dar con ellas 🙂
besines
Estupendas, me encantan.