Así hacía mi abuela las espinacas revueltas. Uno de sus platos más sencillos, pero que recuerdo con muchísimo cariño… Mi abuela. Esa grandísima persona, a quien va dirigido todo lo que en esta página podéis encontrar.
Mi abuela, MARÍA GARCÍA CUESTA fue, además de un ser maravilloso, una cocinera de categoría, panadera y repostera que creaba [...]

 
Hoy os traemos otra receta muy socorrida y apetecible para estos días de primavera, en los que empieza a salir el sol y se nos antoja una de esas salidas al campo… ¿qué llevo para comer?. La empanada es una receta ideal. Ya os presentamos la clásica manchega de chorizos, hoy os la traemos de [...]

Como apoyo a esta receta, os invito a visualizar nuestro video Técnica para trabajar las croquetas. Veréis que es rapidísima y muy fácil. Os sorprenderá! (a los que no lo hayáis visto todavía).
Aprovecho para decir, que podéis suscribiros en nuestro canal de YouTube, para ser los primeros en tener nuestros vídeos, en el siguiente link: [...]

Estas croquetas de bacalao son las que hacía la Abuela María en estas fechas. Os invito a probarlas, porque están absolutamente deliciosas.
¿Sois de los que tenéis problemas a la hora de manejar y moldear las croquetas…?.
Pues no os preocupéis, porque tenemos una video – sorpresa para vosotros!!.
Esta semana, Mari Carmen nos enseñará su Técnica para [...]

Esta receta es extremadamente fácil y de coste más bien bajo. Podríamos decir que se trata de una receta de aprovechamiento, ya que en realidad, el relleno de las sardinas, podemos adaptarlo a cualquier verdura que tengamos a mano.
 
Coste: Bajo
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo: Bajo
Estacionalidad: Todo el año.
 
INGREDIENTES (PARA 8 UNIDADES)

16 sardinas limpias y abiertas

1 puerro, en rodajitas

1 [...]

 
La palabra ESCABECHE deriva del árabe sikbây, se refiere a un procedimiento culinario muy antiguo, destinado a la conservación de los alimentos, que parece ser atribuido a la cultura islámica.
Por definición, el proceso de escabechado entraría en las técnicas culinarias que conocemos como adobos o marinadas; un escabeche se define, básicamente, como un adobo de [...]

 
La Abuela María solía cocinar este plato, en fechas señaladas u ocasiones especiales. Lo servía como plato principal, tras abundantes y ricos entrantes, o bien, como primer plato seguido de alguna carne.
Para una comida o cena en la que tengamos invitados, nosotros podemos tomar cualquiera de estas opciones y os aseguro que éste será uno [...]

 
Coste: Bajo
Dificultad: Media
Tiempo: Medio
Estacionalidad: Todo el año 
 
 
 
 
INGREDIENTES

1 Vaso de los de agua (de los tradicionales) lleno de aceite de girasol
1 Vaso y medio de los de agua, lleno de vino blanco
1 Kg de Harina
1 Sobre de levadura Royal
Sal
8 Chorizos caseros, fritos y fríos
8 cucharadas soperas, del aceite donde hemos frito los chorizos

 
 
PREPARACIÓN

Freimos los chorizos, retiramos [...]

 
Coste: Bajo
Dificultad: Media
Tiempo: medio
Estacionalidad: Todo el año.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
(1 Pimiento/ Persona)

6 Pimientos Rojos para rellenar (color rojo intenso y bien carnosos)
3 chorizos caseros, troceados
500 g de carne de cerdo, troceada (lomo, magra… la parte que prefiera)
6 cucharadas soperas de aceite
10 ajos partidos al gusto, pero no en trozos demasiado finos
12 cucharadas soperas [...]

 
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Tiempo: Medio
Estacionalidad: Todo el año
Calorías:
 
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

250 g de arroz
200 g de garbanzos cocidos y escurridos
1 pimiento verde mediano, cortado a tiras
2 tomates maduros, sin piel, partidos en daditos
6 dientes de ajo
3 – 4 hebras de azafrán
1 morcilla, cortada en rodajas
1 chorizo, cortado en rodajas
150 g de panceta curada, cortada en [...]