Una receta más, ideal para estos días de Semana Santa y con el toque especial del azafrán manchego.El resultado fue espectacular. Como ya hemos anunciado, esta receta se apoya en un vídeo. Al final, tenéis reproductor para ver el vídeo. INGREDIENTES: 1 Kg. de bacalao salado. 1 cebolla grande. 4 dientes de ajo 1 CS de [...]

  Aprovechando que es la época de las fresas, aquí os dejo una preparación superfácil pero que está muy rica y tasmbién aprovechando que tenía un bric de 1 litro de natillas, que me habían regalado. INGREDIENTES: (Para la crema de chocolate) 600 ml. de natillas ( Yo usé insdustriales, pero podéis usar las que [...]

De entre los muchos libros de cocina que tengo, hace tiempo de tomé esta receta. Hace tanto tiempo que ni recuerdo a qué libro corresponde. Se trata de una variación de los buñuelos que viene muy bien ahora, para Semana Santa. INGREDIENTES: ( 12 unidades) 20 grs. de levadura fresca. 125 grs. de leche tibia. [...]

   Dada la proximidad de la Semana Santa, iremos poniendo recetas dulces y típicas de estas fechas. Os presentamos hoy una variedad de rollos fritos, con anís. INGREDIENTES: 1 vaso de los agua, de azúcar. 1 1/2  vaso, de aceite. (de oliva 0,4 ,de semillas, de palma, etc). 1/2 vaso de anís seco Ralladura de [...]

  Vais a decir que siempre vengo con la misma historia, pero es que mi cocina se basa, sobre todo, en no tirar nada de nada. Y así pasa, que a veces me salen unas cosas rarísimas que nadie está dispuesto a probar de primeras ¿Tarta de queso con remolacha? Si veis la cara de [...]

  Hace ya tiempo que tenía ganas de traeros esta receta, un rico y delicado bizcocho cuya receta original se remonta a hace más de 40 años. Esta receta proviene del libro “Enciclopedia culinaria, confitería y repostería” de la Marquesa de Parabere. El libro es una auténtica joya, ya os iré poniendo cositas; ahora que [...]

                        Aprovechando que tenía mi preciado cabello de ángel, cuya receta podeis ver aquí, hice la receta que os triago hoy. Estos cortadillos son muy similares a los de cidra, pero con algunas variaciones que hizo  mi madre a la masa hará más de [...]

    Todos conocemos el cabello de ángel, ¿verdad? Incluso últimamente podemos encontrarlo envasado en los estantes de cualquier supermercado. Pero ya sabéis que a nosotros nos gusta siempre hacer las cosas en casa, de esta manera sabemos lo que comemos al cien por cien y controlamos totalmente cuándo y cómo están hechas las cosas. [...]

La receta de hoy procede del libro LA COCINA DE LOS CONVENTOS (Academia de la Cocina Española). “DE VIEJOS MANUSCRITOS, MONJAS RENEGADAS,OBISPOS ENFERMOS, SABIDURÍAS CENTENARIAS Y LICORES CON NOMBRES DE CRISTO” No puede resultar más fácil y económica, pero no por ello menos sabrosa. Puede constituir una buena opción para uno de esos días que [...]

Las flores manchegas son un dulce típico de Castilla – La Mancha, que tradicionalmente se reservaba para Semana Santa. Al igual que otras recetas elaboradas con ingredientes básicos, las flores pueden ya consumirse en cualquier época del año. De hecho, diferentes versiones de la receta han ido pasando generación tras generación, hasta nuestros días. No [...]

Los buñuelos de bacalao pueden prepararse de muchas maneras. En esta receta, la masa base es una de las que mi abuela usaba para buñuelos de muchos tipos, tanto dulces como salados. A simple vista (sobre todo si nos fijamos solo en el modus operandi) parece una masa para pasta choux, pero no lo es, aunque [...]

  INGREDIENTES PARA 2  PERSONAS 2 raciones de lomo de bacalao fresco 1/2 cebolla mediana, picada fina 1 dientes de ajo, picado 1 bote de tomate frito Hida, o todavía mejor, de fritada Hida (o marcas blancas, o fritadas caseras!!) 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de azúcar Sal, aceite de oliva Un puñado de hojas de albahaca [...]