Gazpacho manchego de marisco.
Este gazpacho es una variante del clásico gazpacho manchego con caza, inventada por la Abuela maría, y es una forma de comer gazpacho a los que no les gusta la carne de caza.
INGREDIENTES: (Para dos personas)
100 grs. de almejas. (dejar un rato en agua y sal para que expulsen la arena).
100 grs. de mero en tacos.
50 grs. de mejillones sin las valvas.
4 gambas.
4 langostinos.
1 calamar pequeño limpio y partido.
150 grs. de torta de gazpacho ( los venden en paquetes de 180 grs, ya trocedas en todas las grandes superficies).
Unas hebras de azafrán majadas con un poco de agua.
3 CS de tomate natural triturado.
2 dientes de ajo enteros, con un pequeño corte en el centro.
3 trozos de pimiento, pequeños. (Verde o rojo).
Caldo de marisco.
4 CS de aceite de oliva.
Sal.
PREPARACIÓN:
En una paella o una sartén mediana ponemos a calentar el aceite a fuego medio, añadimos los ajos y el pimiento y mantenemos unos 5 minutos aproximadamente. Incorporamos el tomate hasta que pierda el agua (ya estará frito). Subimos el fuego y salteamos todo el marisco durante unos 10 minutos.
Agregamos el azafrán y el caldo de marisco,. Cuando rompa a hervir añadir la torta de gazpacho,
debe quedar cubierta por el caldo de marisco, removiendo durante 10 minutos. Nos debe quedar una caldo meloso, ni seco ni caldoso. Retirar del fuego y dejar reposar otros 10 minutos. Servir.
Que bueno, que rico, me apetece un poquito…..
k bueno, para mi, que no como carne, es perfecto…aquí no se venden las tortas de azpacho, no es costumbre hacerlo, lástima.
Muaks
Un aspecto sensacional y una combinación muy curiosa. No conocía la torta de gazpacho y con ese marisco debe ser sensacional. Besos y feliz día.
Este plato se ve espectacular, digno para un almuerzo dominguero con la familia.
Madre mía sin duda me quedo con este plato, como me gusta el marisco tiene que estar de lujo este gazpacho besos
Muy bueno, yo tampoco conozco las tortas de gazpacho buscaré un sustituto!
No conocía esta variante del gazpacho, pero creo que se ha convertido en mi preferido al instante.
Besitos,
Vero
A mi la caza no me gusta, pero desde luego con marisco, me apunto la receta de este gazpacho. Me ha encantado. Un beso guapa
Un plato bien rico que me gistaría para cenar y nunca lo había visto antes. aquí estoy de vuelta después de 2 meses sin internet que se me hicieron eternos :o)
BEsos,
Palmira
Nunca lo he probado, pero no me importaría dejar pasar ni un minuto más……
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Que bueno le salia… y este tiene una pinta riquisima!!!