Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
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May 06 2010

Espinacas con Huevo, como las hacía la Abuela María

Así hacía mi abuela las espinacas revueltas. Uno de sus platos más sencillos, pero que recuerdo con muchísimo cariño… Mi abuela. Esa grandísima persona, a quien va dirigido todo lo que en esta página podéis encontrar.

Mi abuela, MARÍA GARCÍA CUESTA fue, además de un ser maravilloso, una cocinera de categoría, panadera y repostera que creaba con sus manos, auténticas obras de arte que además, eran delicias para el paladar. Ojalá conservásemos alguna fotografía de sus tartas!!!

Nunca antes lo he mencionado así, pero es hora de que lo haga tajantemente. Todas las recetas y fotografías que se encuentran en este espacio, sobre todo las de MARÍA GARCÍA CUESTA, son absolutamente intocables, amén de que te pongas en contacto con nosotros (EN NUESTRO APARTADO CONTACTO) y expongas tu interes por alguna de ellas. Entonces hablaremos. Porque estoy hartita ya de encontrarme las recetas por ahí copiadas, sin mención alguna.

En fin, voy a contaros cómo hacía mi abuela las Espinacas con Huevo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 2 dientes de ajo picados
  • 800 g de espinacas frescas (pesadas antes de limpiarlas), bien limpias, sin los tallos, troceadas y secas
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada rasa de cominos en grano
  • 2 ó 3 huevos, semibatidos
  • 1 o 2 picatostes, según nos guste la textura con más o menos crujiente
  • Sal

 

PREPARACIÓN

  1. Ponemos aceite de oliva en una sartén (no demasiado) y vamos friendo las espinacas a fuego medio. Para evitar que “nos pidan” más aceite en el proceso, les añadimos una pizca de sal (no hay que pasarse porque reducirán muchísimo su volumen) y dejamos la sartén semitapada.
  2. Mientras, preparamos una majada, machacando los cominos en granos con una pizca de sal en un mortero. Añadimos los picatostes y los machacamos tambien. Incorporamos los huevos emibatidos, lo removemos todo y reservamos.
  3. Cuando observemos que las espinacas han reducido mucho y que ya se muestran tiernas, le damos un “apretón” subiendo el fuego un par de minutos, sin dejar de remover, hasta que se doren y pierdan jugos. Entonces, volvemos a poner a fuego medio e incorporamos la mezcla de huevo, revolviendo continuamente hasta que cuaje.

Supersencillas, pero están buenísimas!!.

 

7 Comentarios to “Espinacas con Huevo, como las hacía la Abuela María”

  1. paula dice:

    me encanta esta recetaaaaaaaaaaaaa ! que bueno
    esto si que lo are
    xk ago tortilla de espinakas !

  2. Cecilia dice:

    Que ricas y sanas!!!También me ha gustado la receta de los brwnies con harina integral….la voy a probar.
    Bss

  3. Mayte Hortelano dice:

    Gracias!!. Pues si, la verdad que asi con esa majadita tan sencilla cambian un montón. Besos!.

  4. David dice:

    Umm, me parece que voy a probar a hacerlas a ver que sale. Porque tienen una pinta de buenas.

  5. pi dice:

    Me las quedo todass, tienen una pinta extraordinaria.

    Saludossssssssssss

  6. papucel dice:

    las mias ya estan casi listas pero el ajo cuando se añadia?

  7. maricarmen dice:

    Papucel en el majado le pones el ajo jejej un bs

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