Plato tradicional y riquísimo, elaborado en toda España y cada cual a su manera, sin perder la esencia, pero con pequeñas variaciones. Yo vengo haciéndolo así desde siempre y mi madre lo hacía igual. INGREDIENTES: (Para 8 personas) 1/2 Kg. de garbanzos. 3 morcillas y 3 chorizos. 600 grs. de gallina ( quitarle la piel). [...]

        Pasados ya estos días de fiestas y excesos, demos un descanso al estómago y el bolsillo cocinando algo tradicional, baratito y muy rico. Además, con estos fríos que se están instalando en gran parte de nuestra geografía, nada mejor que un platillo de legumbres con chorizo, cocinados de forma tradicional. INGREDIENTES: [...]

        Con el frío que empieza a hacer ya no apetece la ensalada y el pollo a la plancha, y el guisado de pollo es un plato económico y sencillo que nos permite comer de una manera saludable y rica al mismo tiempo. Además al llevar carbohidratos -presentes en la patata- proteínas [...]

      ESTOFADO DE TORO DE LIDIA   Personalmente, prefiero la carne de toro a la de ternera de lejos. La carne de toro me resulta mucho más tierna, jugosa y sabrosa que cualquier parte de la de ternera. Tanto es así que en casa rara vez comemos ternera. Supongo que existen tantas recetas [...]

La Olla de Aldea es uno de los guisos más importantes de la gastronomía de Albacete, y sus ingredientes principales son legumbres (generalmente alubias), carne de cerdo y algo de verduras. Como siempre ocurre con estos platos tan arraigados a las costumbres, en cada zona geográfica, en cada pueblo, incluso en cada familia, los ingredientes y proporciones [...]

INGREDIENTES 6 PERSONAS 250 g de garbanzos, remojados toda la noche anterior (o bien, 400 g de garbanzos cocidos) 1 litro de agua, aproximadamente (si falta agua, se puede añadir, pero tiene que ser caliente) 150 g de acelgas o espinacas, cortadas en trozos 150 g de calabaza roja, troceada 1 nabo, pelado y troceado [...]

Este plato solía comerse los días de matanza del cerdo. Hay que decir, para quienes no lo hayan probado que, su aspecto no  hace justicia a su extraordinario sabor. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1/4 de litro de aceite (de haber frito tajadillas de cerdo) 1/4 del hígado de cerdo 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita [...]

      Esta era mi receta preferida de la Abuela. No sé cómo lo hacía, pero era capaz de darle un toque maravilloso a un plato tan simple como éste. Jamás he vuelto a probar algunas que se le parezcan, pero ni un poquito. Pero bueno, con su receta, la verdad es que también [...]

    Coste: Muy Bajo Dificultad: Baja Tiempo: Rápido   INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Cabeza de ajos 1 Patata hermosa, partida en trozos finos 1 Tomate a trozos 1 Pimiento a trozos 1 Cucharadita de pimentón dulce 5 Cucharadas de harina Aceite Agua Sal PREPARACIÓN: En una sartén con aceite, sofreímos la cabeza de [...]

      Coste: Muy Bajo Dificultad: Media – Alta Tiempo: 1 Hora Estacionalidad: Todo el año     INGREDIENTES 1 Pan de Hogaza de 1 kg 4 – 5 dientes de ajo Para que salga bien la receta, es muy importante encontrar un pan de hogaza de calidad, lo más parecido a como se [...]

  Coste: MedioDificultad: MediaTiempo: MedioEstacionalidad: Todo el añoCalorías: INGREDIENTES: 1/4 de kg de Habichuelas blancas, puestas en remojo toda la noche anterior 1 Cabeza de Ajos 2 Hojas de Laurel 1 Perdiz entera unos granos de pimienta negra Aceite Sal PREPARACIÓN: 1. En una olla con agua, se vierten las judías blancas, la cabeza de ajos, [...]

INGREDIENTES: 2 Morcillas Asturianas o Extremeñas 1 Chorizo Picante Tacos de Jamón  1 kg de Callos de Ternera 1/2 Kg de Manos de Cerdo 2 Cebollas grandes 1 Tomate 1 Bote de Tomate Triturado de 1/2 Kg 1 Cabeza de Ajos 1 Cucharada de Harina 4 Hojas de Laurel Nuez Moscada Pimienta negra molida Sal [...]