Esta receta viene de nuestras abuelas y ahora está de moda en los sitios de tapas y bares que, además lo cobran bien. Se puede utilizar para el aperitivo, con una buena cerveza o un vino tinto. Yo he hecho mucha cantidad, pero para probar, podéis hacer solo la mitad. Desde luego, no es recomendado para las dietas, pero ¡ ...

La madre del novio de mi hija Carmen, Isabel, iba a preparar estos lomos y costillas, junto con su padre, y me invitó a su parcela para prepararlos entre las dos. Al final, lo hizo casi todo el padre de Isabel y nosotras mirábamos tan tranquilas. Aunque en casi todos los casos se prepara igual, cada ...

La Olla de Aldea es uno de los guisos más importantes de la gastronomía de Albacete, y sus ingredientes principales son legumbres (generalmente alubias), carne de cerdo y algo de verduras. Como siempre ocurre con estos platos tan arraigados a las costumbres, en cada zona geográfica, en cada pueblo, incluso en cada familia, los ingredientes y proporciones de ...

Quería preparar una Empanada de Morcillas, peno no tenía tiempo de elaborar la masa casera, así que utilicé unas planchas de masa para empanada congeladas. Si miráis nuestras recetas de Empanada de atún y Empanada Manchega con Chorizos, (ambas elaboradas con masa casera) notaréis enseguida la diferencia y la calidad entre la masas casera y ...

 INGREDIENTES Para adobar un costillar de cerdo de unos 2 Kg (para unas 6 personas) 3 – 4 dientes de ajo, machacados apretando con el cuchillo en plano sobre ellos ½ limón ½ naranja 1 vaso de vino blanco aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de curry 1 pizca de cominos 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de pimienta negra molida 1 ...

Coste: Medio Dificultad: Media Tiempo: 10 días Estacionalidad: Invierno INGREDIENTES 2 Kg de Lomo de cerdo. Pedir al carnicero que lo corte en rodajas gordas, de unos 6 cm, pero sin llegar al fondo (Ver fotografía) 250 ml (1 vaso de los de agua, bien lleno) de vino blanco agua, suficiente para cubrir el lomo 2 naranjas y 1 limón, partidos por la mitad, ...

Este plato solía comerse los días de matanza del cerdo. Hay que decir, para quienes no lo hayan probado que, su aspecto no  hace justicia a su extraordinario sabor. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1/4 de litro de aceite (de haber frito tajadillas de cerdo) 1/4 del hígado de cerdo 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita ...

  Coste: Bajo Dificultad: Media Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año         INGREDIENTES 1 Vaso de los de agua (de los tradicionales) lleno de aceite de girasol 1 Vaso y medio de los de agua, lleno de vino blanco 1 Kg de Harina 1 Sobre de levadura Royal Sal 8 Chorizos caseros, fritos y fríos 8 cucharadas soperas, del aceite donde hemos frito los chorizos PREPARACIÓN Freimos los chorizos, retiramos ...