Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
Oct 19 2010

Empanada Rápida de Morcillas

Quería preparar una Empanada de Morcillas, peno no tenía tiempo de elaborar la masa casera, así que utilicé unas planchas de masa para empanada congeladas. Si miráis nuestras recetas de Empanada de atún y Empanada Manchega con Chorizos, (ambas elaboradas con masa casera) notaréis enseguida la diferencia y la calidad entre la masas casera y la industrial.

Merece la pena emplear un poco de tiempo en elaborar la masa casera, pero muchas veces desgraciadamente, no lo tenemos. Por eso, propongo hoy una forma rápida y fácil de hacer esta empanada de morcilla, que al mismo tiempo es muy básica en cuanto a sus ingredientes.

Parece ser que en algunas zonas de La Mancha, originariamente estas empanadas se hacían originariamente solo con la morcilla, cebolla, piñones y alguna que otra hierba. Así es como la hice. Hay quién gusta añadir también tomate frito y huevo duro.  

 

INGREDIENTES

  • 1 paquete (van 2 ud.) de masa para empanada extendida, descongelar según intrucciones del fabricante
  • 4 morcillas hermosas, preferiblemente tiernas
  • 2 cebollas, cortadas menudas
  • 1 puñado de piñones, que habrás tostado previamente (en una sartén, sin aceite, unos minutos a fuego no muy alto hasta dorarlos un poco)
  • Hierbas aromáticas a elegir (tomillo, romero, orégano)

 

 

PREPARACIÓN

  1. Sofríe la cebolla y, cuando esté bien blanda, añade el contenido de las morcillas (sin las pieles). Deja que se frían un rato más.
  2. Agrega los piñones y las hierbas, remueve y retira del fuego. En este punto, a mí me gusta retirar el exceso de grasa del refrito, bien con un cucharón, bien colándola. Deja que el relleno se atempere un rato, antes de ponerlo sobre la masa.
  3. Extiende sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado (o lo que vayas a emplear) la masa que hará de base y, sobre su centro, pon el relleno, extendiéndolo hacia los bordes, pero deja un margen para luego poder cerrar la empanada.
  4. Sobre el relleno, coloca la otra capa de masa y ve apretando ligeramente los bordes de ambas capas. Como te quedarán irregulares, puedes doblarlas hasta darles forma y/o cortarlas. Luego, termina de sellarlas aplastándolas suavemente con un tenedor.
  5. Pincha la superficie suavemente con un tenedor (para que la masa no suba en el horno). Pincela la empanada con huevo batido y hornéala según las instrucciones del paquete de la masa que has empleado.

 

  

 

35 Comentarios to “Empanada Rápida de Morcillas”

  1. Carme dice:

    Se ve riquísima y a demás sencilla de preparar 😉

    Besos

  2. Cavaru dice:

    Pues sí que es fácil de preparar y tiene que estar muy rica.Te ha quedado estupenda.
    Un besazo

  3. jose manuel dice:

    Vamos, esto es para tomar un trozo ahora mismo, que rico se ve.

    Saludos

  4. que idea mas buena.e l toque de los piñones me encanta

  5. Maria Alonso dice:

    Parece muy fácil y tiene que estar excelente!!!!

    Si mi marido te pilla esta receta, no deja ni el plato, jajajajajaja!!!

    Besitos!!!!!!!!!!1

  6. mpc dice:

    Mmmm qué rica!
    Tiene muy buena pinta. Me apunto para hacerla un día.
    Besitos,
    mpc

    http://mishobbiesyyo.blogspot.com/

  7. Mª Ángeles dice:

    ¡vaya empanada original! Nunca lo hubiera pensado, de morcillas.
    Bueno, que a mí la morcilla me encanta, fritita con un buen trozo de pan… Ni dietas, ni tonterías.
    Esto me encanta. Gracias.

  8. Uy! Una empanada de morcillas!! No lo había visto nunca, pero la morcilla me vuelve loco! Gracias por traernos siempre tus recetas, Mayte! (O debería de llamarte María?)

    Besos!

    Manu UC.

  9. Enhorabuena por ser finalista!Esa empanada de morcillas number one!! ajajja
    Besos

  10. Juanjo dice:

    Sólo con haber leido de morcila… mmm se me hace la boca agua.

    Las haré un día a ver que tal :D.
    Saludos, Juanjo.

  11. maricari dice:

    ¡Anda y que te den morcilla!
    Ja, ja,
    Siempre aportando tus ideas culinarias tan fantásticas.
    Bss

  12. Mari dice:

    Se ve deliciosa! Yo la haría rellena de pollo. Muy buena receta para una cena rápida y rica.

    Un saludo

  13. Llanetes dice:

    Quiero ser la primera en darte la enhorabuena por ese PRIMER PREMIO!!!!!! Si la abuela pudiera verte… está contigo ahora en Madrid, estoy segura.

  14. Mari Carmen dice:

    Y yo la segunda,muchos besos y abrazos para la abuela y para ti muaaaaaa

  15. Simone B dice:

    Niña, siento parecer una listilla pero LO SABÍA!!!, ya te lo he dicho esta tarde en el email, tenía un gran pálpito de que serías tú.

    Muchísimos besos preciosa, disfrútalo mucho.

    Espero que os lo hayáis pasado bien en la fiesta.

    Muakkkk

  16. ALIMENTA dice:

    Hola!!!!
    En primer lugar ENHORABUENA!! Gracias a eso te he conocido!! lo que me estaba perdiendo, hay que ver!!!!

    Tienes un blog ideal lleno de buenísimas recetas, aquí me quedo con tu permiso!!!
    Esta receta de empanada, buenísima, como todo lo que veo por aquí!!
    mil besossssssssssss

  17. Felicidades, me he alegado mucho cuando me he enterado.

    Te lo mereces, María estará muy orgullosa.

    Besos

  18. Marta dice:

    ¡Felicidades por el premio!
    Gracias a el llegué a ti.
    Besitos,
    Marta

  19. TURULA dice:

    Ya te lo dije ayer pero muchísimas felicidades…ummm creo que lo voy a celebrar con una empanada que solo de leer las recetas he babeado toda la mesa del curro….ya he hecho empanadas otras veces pero nunca he hecho la masa así que voy a probar que me parece muy curiosa…una pregunta ¿esa masa la puedo congelar tranquilamente no?

    pues eso muchísimas felicidades y a disfrutar y a seguir deleitándonos con esas recetas d ela abuela!!! besos

  20. Maadre Maite, chica sigo votando en los premios bitácoras y te he vuelto a ver!! tienes mi second voto. Besos y de nuevo enhorabuenaaaaaaaaaaa campeona.

  21. majolera dice:

    Enhorabuena por tu premio. En mi blog os he dedicado ma las dos ganadoras el día de hoy. Te dejo el enlace :
    http://majolera-conlospiesenlatierra.blogspot.com/

  22. Mr.Koliman dice:

    mmmmmm riko riko sin ninguna duda … y sobre todo facil para los mas torpes. Enhorabuena desde Enhorabuena por el premio, eres de mucha ayuda para los que estamos empezando. http://loquelanoticiaesconde.blogspot.com/

  23. Esta tarde orobaré a hacerla. Tiene muy buena pinta.

    ah y felicidades por el premio.

  24. titaniii dice:

    Hola Maite. Quisiera felicitarte por tan estupendo premio; me he enterado hoy leyendo un diario gratuito en el tren. Me ha hecho mucha ilusión que ganara un blog de cocina, y realmente tengo que darles la razón: tienes un blog muy completo y muy interesante!!! De momento ya he clichado el bizcocho de maiz y la tarta de queso de tu abuela, seguro que era una excelente cocinera!!
    Felicidades otra vez, y suerte con tus proyectos!!

  25. marta juesas dice:

    enhorabuena, he leido en la prensa tu premio, me alegro un monton, visito tu blog con alguna frecuencia.besos

  26. Carmen dice:

    Enhorabuena nena, no me canso de decirte q eres una artista y q nadie más q tú y la abuela os mereceis un reconocimiento así, muchos besos genia!!!

  27. Bravo!! De nuevo, enhorabuena!! Fue un placer compartir contigo la noche y espero que llegarais bien a casa después y que lo estés celebrando a lo grande!!

    Un besazo enorme!

    Manu UC.

  28. edith dice:

    Hola:
    Es 1° vez que llego de visita a tu blog y me ha gustado mucho, me voy a quedar un rato “curioseando”
    Felicitaciones por tan bien merecido premio.
    un gran abrazo desde chile
    Edith
    La brujita

  29. Cuisine4you dice:

    Me encantan las morcillas y estoy segura que esta empanada estará de muerte. Yo hago algo parecido pero con hojaldre, morcilla y manzana.
    Un beso.

  30. Raquel dice:

    felicidades Mayteeeeeee la abuela y tu os lo mereceis más que nadie os quiero guapas

  31. Excelente site, felicitaciones!!

  32. HOla Mayte, no conocia tu blog, pero por medio de busco el blog buscoafiliados pude conocer tu excelente blog, fracias por tan buen aporte y muchas exitos de aquie para adelante y que Dios te bendiga.

  33. Mayte Hortelano dice:

    Gracias, gracias y más gracias!!.

    Por cierto… yo que pensé que la empanada de morcilla era de lo más conocida 🙂

    Un abrazo grande a todos!

  34. javier dice:

    esta buenisimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  35. mari carmen dice:

    Jajajajjaja gracias Javier un bs

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