Coste: Medio Dificultad: Fácil Tiempo: Medio Estacionalidad: Estival Calorías: INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 5 cucharadas de aceite de oliva 2 Berenjenas 1/2 vaso de vinagre de vino tinto 2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de zumo de limón 1/2 cucharada de comino en polvo 1/2 cucharada de cilantro en polvo 1/2 pepino […]
Coste: Muy Bajo Dificultad: Muy Fácil Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año Calorías: INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 350 gramos de lentejas 2 patatas chascadas 1 Cebolla , partida menuda 5 – 6 dientes de ajo 1 hoja de Laurel Pimentón 1 Picatoste Aceite de oliva Vinagre Sal PREPARACIÓN: Poner a cocer las lentejas, con […]
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Cebolla grande, partida menuda 1 Tomate, partido en dados pequeñitos (pélalo antes si no te gusta encontrar las pieles) 1 Pimiento verde, en trozos 800 gramos de patatas chascadas 400 gramos de Bacalao desalado, en trozos 1 cucharadita de Pimentón dulce (o al gusto) 1 cucharadita de Cominos en […]
La peculiaridad del Ajiaceite que se hace en Castilla – La Mancha, diferente del Alioli, es, quizá, que incorpora patata a la receta, haciendo la elaboración más fácil y, por otro lado que, esta salsa sirve ademá, para espesar algunos otros guisos, por ejemplo, el guiso de alubias blancas que lleva el mismo nombre, también […]
Una forma diferente de comer verduras, para quienes disfrutan de los aromas de las especias. De inspiración en la gastronomía típica de oriente medio, pero más bien adaptada a los ingredientes que tenemos al alcance de nuestra mano. Además, se trata de una receta muy sencilla y rápida, que no nos tendrá toda la […]
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 cebolla mediana, partida en rodajas 1 calabacín mediano, partido en rodajas 1 berenjena mediana, en rodajas (previamente se deja en sal unos 15 minutos envuelta en un trapo y luego se lava, para quitarle el amargor) 1/2 kg de pimientos verde, sin semillas, partidos a trozos 1 kg de tomates, […]
El Pisto Manchego es una de las recetas más típicas del territorio manchego. La receta que ofrecemos a continuación, podríamos asegurar, casi con toda certeza, que se trata de la original. Posteriormente, ésta ha ido extendiendo a lo largo de todo el territorio español, e incorporando nuevos ingredientes que, como verán, aquí no aparecen, como […]
¿Qué son las bebidas espirituosas? Según la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE), son las bebidas con contenido alcohólico que proceden de la destilación de materias primas agrícolas (uva, cereales, frutos secos, remolacha, caña, fruta, etc.). Por ejemplo, el brandy, el whisky, el ron, la ginebra, el vodka, o los licores, etc. Incluso, […]
Este guiso, de estacionalidad invernal, suele cocinarse en toda Castilla – La Mancha . En unas zonas se le llama «arroz con habichuelas» y, en otras», «empedrao». Coste: Bajo Dificultad: Fácil Estacionalidad: Otoño – Invierno Calorías: INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 500 g de habichuelas pintas, puestas en remojo la noche de antes en […]
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 350 gramos de alubias blancas (remojadas previamente durante 1 noche en agua a temperatura ambiente) 2 patas de cerdo bien limpias y partidas en cuatro trozos 200 gramos de judías verdes 2 patatas grandes chascadas 1 huevo sal, aceite de oliva PREPARACIÓN En una olla con agua fría y […]
