Hoy hemos recibido, gentileza de Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) unas botellas de sus excelentes vinos. Ya hemos publicado en la Sección Revista la ficha de Cata y fotografías de MONOPOLE Siglo XXI 2011.Verdejo, así como opinión y maridaje. En próximas recetas, incluiremos el vino que, a nuestro juicio, mejor acompañe. Hemos […]
EL HORNO DE MARÍA OS DESEA UNA FELÍZ NAVIDAD Y PRÓSPERO ANO 2013, CON TODO EL CORAZÓN.
Singapur es una encrucijada de diferentes culturas culinarias y allí los cocineros se identifican con el peculiar estilo de cocina que practican,y cada uno de ellos es el creador de su propia mezcla de especias. Esta receta es una variante del curry al estilo de Singapur que es adecuado para carnes y pollo. Este que […]
Incluso de las peores cosas de la vida, como ha sido en mi caso el perder a mi hija Mayte –como ya sabéis creadora de este espacio- resultan cosas bonitas que te hacen más llevadero el día a día. Para superar esta pérdida, la familia estamos acudiendo a Thalita, una asociación que ayuda a las […]
Aprovechando la temporada del membrillo, se me ocurrió hacer este Chutney que resulta excelente para acompañar carne de cerdo. INGREDIENTES: (Para 2 tarros de 375 grs.) 800 grs. de membrillo. 1/4 de litro de agua. 250 grs. de azúcar. 1 tacita de vinagre de sidra. (de las de café) 1 CS de Cilantro en grano, envueltas […]
Con esta receta comenzamos a utilizar los purés de patatas de INDECOVE/HEUNKOVE. Nos hemos decantado por el puré de patatas con trufa. El resultado fue un excelente soufflé. INGREDIENTES: (para 4 personas) 1 Lata de puré de patata con trufa INDECOVE/HEUNKOVE. 75 grs. de jamón Ibérico en tacos pequeños. 4 huevos grandes. Mantequilla para engrasar los moldes. PREPARACIÓN: […]
El cardamomo es una especia que combina con platos dulces y salados. Con el sabor a pera es delicioso. Este postre es uno de los preferidos de la familia. Especias del mundo, Xóchitl, nos ha regalado unos tubos de sus productos, entre los que se encuentra el gránulo de cardamomo que hemos empleado. Estos tubos […]
Por gentileza de INDECOVE/HEUNKOVE, hemos recibido un lote de sus productos. Dos marcas, el mismo producto. Fabrican puré de patatas con aceite de oliva, puré de patatas con boletus, crema parmentier con mantequilla, puré de patatas con trufa, puré de patatas con pimientos del piquillo, puré de patata tres quesos, puré de patata con […]
Receta de origen Oriental. Estos pastelitos con especias se pueden servir fríos o calientes, para hacer un piscolabis más sustancioso puede acompañarse con pan de pita y ensalada. INGREDIENTES: (Para dos personas) 425 grs. de garbanzos cocidos. 1 diente de ajo. 1/2 cebolla pequeña, cortada en trocitos. 1 cc de cominos en polvo. 1 cc. de […]
Este es uno de los innumerables currys que pueden elaborarse . Le denominan básico y contiene las especias de que se dispone en la zona originaria y, además, adaptadas al gusto de las cocinas locales. Como ya se ha dicho, en los comercios y supermercados podemos encontrar currys ya elaborados que sin estar mal, […]
