Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Posts tagged: dulces

Sep 25 2016

TARTA DE QUESO CON MELOCOTONES, SIN GLUTEN.

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Una de las cosas malas de que acabe el verano es que dejamos de disfrutar de sus maravillosas y variadas frutas y es que, en El Horno de María apostamos por el consumo local de productos de temporada. Aprovechando los últimos melocotones que tenía por casa decidí atreverme con esta tarta de requesón y melocotón, ...

Dic 03 2015

CRAMIQUE

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Receta originaria de Bélgica. Del libro Larousse Postres, de Pierre Hermé. Se puede acompañar con compota de grutas, crema de chocolate o helado de frutas. De las cantidades que se citan en  los ingredientes, yo puse la mitad  INGREDIENTES: 1 bol de té. (Chilate francés y destello de jazmín) 100 grs. de pasas de Corinto. 100 grs. de mantequilla. 1 pizca de ...

Oct 11 2015

GALLETAS DE PASCUA DE ORIENTE MEDIO O MAAMOUL.

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Tras este parón, por circunstancias personales, volvemos otra vez a estar en línea. Pedimos disculpas a nuestros seguidores y amigos y esperamos mantener una línea de publicaciones continuada, sin más paréntesis. Repasando recetas y libros, vi estas galletas, de origen árabe, que me encantaron. La receta es el libro  Larousse POSTRES, de Pierre Hermé. He hecho ...

Mar 09 2015

PLUM CAKE SUPERIOR (Marquesa de Parabere)

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Aprovechando que tenía frutas escarchadas de las pasadas navidades y hojeando el libro " Enciclopedia Culinaria Repostería y Confitería"  de María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere, publicado por Espasa Calpe S.A. en 1947, de la que hemos respetado íntegramente el texto original, aunque expresiones y redacción puedan sonar un poquito raras. Recomendamos mucho este cake ...

Nov 19 2014

GALLETAS CASERAS MANCHEGAS

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Esta es una receta centenaria, de la Abuela María y son muy típicas en La Mancha. Resultan un poco prietas. Se hacían con la máquina de siempre para hacer embutidos, con un accesorio para las galletas. La textura usando bicarbonato amónico me gusta más, pero como resulta difícil de conseguir le he puesto la gaseosa. INGREDIENTES: ...

May 26 2014

PAN DE PLÁTANO JAMAICANO

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Es un pan dulce, con mucho aroma. La parte de fuera queda tostada y la dentro, al llevar tanto plátano, resulta muy compacta. El resultado es sorprendente. Está buenísimo. Sacada del libro LA GRAN COCINA, Panes, Bollos y Repostería, de editorial SALVAT. Hasta ahora, todo lo que he ido haciendo de este libro es perfectamente fiel a ...

May 05 2014

TORTAS DE CALABAZA

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Otra receta centenaria de mis primas de Los Isidros (Valencia). Otro uso para la calabaza. Receta muy fácil que también podéis hacer mezclando todos los ingredientes juntos, sin montar las claras., aunque yo he preferido hacerlo tal y como describo. Resultan muy buenas y agradables. INGREDIENTES: 300 grs. de calabaza cocida, escurrida y sin pepitas ni piel. 2 ...

Abr 17 2014

MAGDALENAS DE PUEBLO

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Receta centenaria, transmitida de madres a hijas. Es la que vienen haciendo toda la vida mi familia de Los Isidros (Valencia). Unas magdalenas para no defraudar. INGREDIENTES: 6 huevos grandes 250 grs. harina de repostería 250 grs azúcar. 125 ml. de aceite de oliva. 125 ml. de leche Ralladura de un limón. 1 y 1/2 sobrecitos de gasificante. Azúcar para espolvorear. PREPARACIÓN: Montar las claras a ...

Mar 03 2014

TARTA DE CALABAZA

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                Otra forma de preparar un rico postre, sencillo a más no poder y cuyo resultado final no defrauda en absoluto. INGREDIENTES: 1 Bote de leche condensada, pequeño.( Se usa el bote como medida) 1 medida de aceite de girasol. 1 medida de azúcar. 1 medida de harina. 4 huevos grandes. 1 sobre de levadura Royal. 1 Kg. de calabaza. PREPARACIÓN: Cocer 10 minutos la calabaza ...

Feb 03 2014

TARTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON ALMENDRAS (Sin azúcar)

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En casa estamos todos muy pendientes de comer muy sano entre semana, pero nos gusta tomar un bocadito dulce los domingos, que descansamos de trabajo y de dieta. El inconveniente -hasta hace poco- era que tenemos un diabético en casa y el pobre pasaba mucha envidia, hasta que descubrimos la Tagatosa, un edulcorante artificial que ...

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