Pastelillos de Garbanzos y cilantro con Tahini
Pastelillos de garbanzos y cilantro con tahini.
Receta de origen Oriental. Estos pastelitos con especias se pueden servir fríos o calientes, para hacer un piscolabis más sustancioso puede acompañarse con pan de pita y ensalada.
INGREDIENTES: (Para dos personas)
425 grs. de garbanzos cocidos.
1 diente de ajo.
1/2 cebolla pequeña, cortada en trocitos.
1 cc de cominos en polvo.
1 cc. de cilantro en polvo.
1 chile verde fresco, sin semillas y cortado en trozos. (Yo no le puse)
1 CS de cilantro fresco cortado en trocitos.
1 huevo pequeño, batido.
3 CS de harina de trigo.
Harina sazonada para dar forma.
Aceite para freir.
Sal y pimienta negra recién molida.
Limón y cilantro fresco para decorar.
Para el Tahini:
70 grs. de semillas de sésamo blanco. (1 envase comercial)
6 CS de aceite de oliva.
Zumo de 1/2 limón.
1 diente de ajo majado.
PREPARACIÓN:
Dejar escurrir completamente los garbanzos. Pasarlos por la batidora o Thermomix, hasta convertirlos en puré. Añadir el ajo, la cebolla, el comino y el cilantro en polvo.
Mezclar de nuevo y combinar bien los ingredientes.
Poner la mezcla en una ensaladera, añadir el cilantro fresco, el huevo y la harina. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta. Si la textura es muy blanda, añadir un poco más de harina. Dejar enfriar en la nevera, minimo 30 minutos para que la masa quede bien firme.
Preparar la salsa:
En una sartén amplia, freir en seco las semillas de sésamo, hasta que tomen un poco de color. Con cuidado, removiendo constantemente para que no se nos quemen. Retirar del fuego y colocar en un plato o fuente hasta que se enfríen.
Una vez frías, poner en el vaso de la Thermomix o molinillo de café y triturar hasta convertir en polvo.
Ir añadiendo una a una las cucharadas de aceite de oliva y volver a accionar la Thermomix o molinillo hasta que queda una pasta fina. Si la deseamos más o menos densa, añadiremos o quitaremos alguna cucharada de aceite.
Mezclar el Tahini con el zumo de limón y el ajo en una salsera un poco de agua si la salsa queda muy espesa. Reservar aparte.
Otra variante :
Otra forma rápida de hacer una salsa para mojar es mezclar yogur griego, trocitos de chile y menta fresca.
Pastelitos:
Sacar la masa que tenemos en el frigorífico y con las manos enharinadas, moldeamos 10 pastelitos, más o menos.
Pastelillos formados, listos para freír.
Calentar el aceite y freir los pastelitos por tandas, 1 minuto por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir con la salsa Tahini al limón y decorando con cilantro.
Pastelillos de garbanzos, cilantro y tahini
¡Qué delicia! Me encantan este tipo de bocados, son tan ricos y aromáticos con sus especias, eso si, sin chile tampoco para mi :o)
Besos y feliz finde,
Palmira
que bocados mas ricos me quedo con la receta, besos
Muy muy originales sí.
La salsa que propones me gusta para mojar y no parar.
Besazos.
Que ricos se ven estos pastelillos! Me encanta la foto con la rodaja de limón.
Un abrazo
Eso es lo que me falta, hacer distintos usos del garbanzo, en casa únicamente lo comemos guisado…
Estos pastelitos prometen estar deliciosos con el cilanto y tahini.
¡Me encantan!
Besos y feliz semana.
¡Qué buenos!. Me encantan, con esa salsita.
Un beso grande.