Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista

Posts tagged: fruta

Sep 25 2016

TARTA DE QUESO CON MELOCOTONES, SIN GLUTEN.

tarta-melocoton-sin-gluten_1

Una de las cosas malas de que acabe el verano es que dejamos de disfrutar de sus maravillosas y variadas frutas y es que, en El Horno de María apostamos por el consumo local de productos de temporada. Aprovechando los últimos melocotones que tenía por casa decidí atreverme con esta tarta de requesón y melocotón, ...

Ago 01 2016

LICOR DE FRESAS

LICOR DE FRESAS 1

Otro rico licor casero, para ocasiones especiales o simplemente, acompañando un postre. Hay que recordar que debe hacerse un uso moderado y responsable del alcohol. INGREDIENTES: 750 grs. de fresas o fresones maduros. 1 litro de Aguardiente de orujo ( de buena calidad ). 1 naranja. 1 limón. 300 grs. de azúcar. 1 vaso de agua ( si es mineral, mejor). PREPARACIÓN: Poner las ...

Mar 09 2015

PLUM CAKE SUPERIOR (Marquesa de Parabere)

CakeSuperior2

Aprovechando que tenía frutas escarchadas de las pasadas navidades y hojeando el libro " Enciclopedia Culinaria Repostería y Confitería"  de María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere, publicado por Espasa Calpe S.A. en 1947, de la que hemos respetado íntegramente el texto original, aunque expresiones y redacción puedan sonar un poquito raras. Recomendamos mucho este cake ...

Dic 17 2014

LOMO DE CERDO CON SALSA DE MANGO

Lomodecerdomango4

Con esta receta tenemos una comida o cena para estas fiestas navideñas que es rápida y bastante económica. Resulta muy bien y está muy bueno. INGREDIENTES: 1 Kg. de lomo de cerdo. 1 chorrito de aceite de oliva. Sal y pimienta. 1 chorrito de brandy. 1 Vaso de agua (250 ml.) 1 Cebolla pequeña, partida en cuartos. 1 Manzana partida en trozos. 300 grs ...

Oct 13 2014

LICOR DE CEREZAS

Licorcerezas1

Otro licorcito casero del recetario de Lourdes  March, de su libro Hecho en Casa.  Para ocasiones especiales o acompañando un estupendo postre, una copita resulta gratificante. Eso si, teniendo en cuenta que hay que hacer un uso responsable de las bebidas alcohólicas.   INGREDIENTES: (Para un litro y medio de licor, aproximadamente) 500 grs. de cerezas. 1 litro de aguardiente de orujo. 250 ...

Jul 22 2014

CORDERO CON MANZANAS

Corderoconmanzanas1

Esta receta es del libro "La Cocina de los Conventos" (Academia de la Cocina Española). Aunque las manzanas se emplean casi siempre en los platos de cerdo, con el cordero resulta sorprendente y muy bueno INGREDIENTES: 1 pierna de cordero. 3 manzanas ácidas. 1 cucharada de mantequilla. Pimienta en polvo. Aceite de oliva. Sal. PREPARACIÓN: Se pelan las manzanas, se cortan en 4 trozo y ...

May 26 2014

PAN DE PLÁTANO JAMAICANO

Panjamaicano2

Es un pan dulce, con mucho aroma. La parte de fuera queda tostada y la dentro, al llevar tanto plátano, resulta muy compacta. El resultado es sorprendente. Está buenísimo. Sacada del libro LA GRAN COCINA, Panes, Bollos y Repostería, de editorial SALVAT. Hasta ahora, todo lo que he ido haciendo de este libro es perfectamente fiel a ...

Mar 24 2014

LICOR DE MANDARINA

licormandarina2

En un libro que he encontrado en casa me ha llamado la atención la receta para la elaboración casera de este licor de Mandarina. Iré publicando algunas de estas recetas y así podremos tener una selección de licores diferentes, con garantía de contenido y seguro que muy agradables, para tomar, sobre todo, como fin de ...

Sep 02 2013

TARTA DE DOS CHOCOLATES Y FRAMBUESAS

Tartacumpleaños

  YA ESTAMOS AQUÍ DE NUEVO, SE ACABARON LAS VACACIONES. UN CARIÑOSO SALUDO A TOD@S  . Se acercaba el cumpleaños de mi hija pequeña y la pobre nunca tiene tarta fondant personalizada porque con el calor de agosto no las podemos hacer, así que estuvimos mirando en el maravilloso libro "La biblia de los pasteles" y encontramos ...

Jul 20 2013

MAGRET DE PATO CON SALSA DE FOIE Y CREMA DE MANGO.

MAGRETYSALSADEFOIE1

Hoy os presentamos una receta que nos encanta, es original de mi marido y el ha sido quien la ha cocinado, de principio a fin. En casa el pato y el foie hace las delicias de todos. Y ya, también, me ha servido de escusa para añadir a los muchos cacharros, uno más: el sifón ...

Licencia Creative Commons
Recetas y Gastronomía por Familia Hortelano-García se encuentra bajo una Licencia
Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
Basada en una obra en www.elhornodemaria.com.