Esta es una receta centenaria, de la Abuela María y son muy típicas en La Mancha. Resultan un poco prietas. Se hacían con la máquina de siempre para hacer embutidos, con un accesorio para las galletas. La textura usando bicarbonato amónico me gusta más, pero como resulta difícil de conseguir le he puesto la gaseosa. INGREDIENTES: ...
Esta es una receta sana y rápida, para cocinar en un momento, cuyo resultado en un rico primer plato. INGREDIENTES: 400 grs. de Fettuccine. 250 grs. de bonito en aceite, escurrido. 1 aguacate. 2 CS de aceite de oliva. 100 grs. de cebolla cortada en juliana. 1 chorrito de leche evaporada. Sal. 1 CS de granos del paraíso. Queso Parmesano rallado. PREPARACIÓN: En una sartén mediana ponemos ...
Disponía de todos los ingredientes en la nevera y no sabía qué hacer, así que me puse manos a la obra y me salió esta rica empanada. También se puede hacer con atún y cualquier otro pescado que se prefiera. INGREDIENTES: 2 planchas de masa quebrada. 1/2 cebolla cortada en juliana. 1 calabacin mediano, cortado en taquitos. 4 quesitos descremados. 1 ...
Otra receta centenaria de mis primas de Los Isidros (Valencia). Otro uso para la calabaza. Receta muy fácil que también podéis hacer mezclando todos los ingredientes juntos, sin montar las claras., aunque yo he preferido hacerlo tal y como describo. Resultan muy buenas y agradables. INGREDIENTES: 300 grs. de calabaza cocida, escurrida y sin pepitas ni piel. 2 ...
Pues resulta que me estoy aficionando al tajine ya que las comidas cocinadas en barro, a fuego lento, resultan mucho más sabrosas y te permiten despreocuparte en cierta medida y encima ahorras energía. Ha sido todo un descubrimiento. Receta del libro " La Cocina Árabe", de Manaly Albert, ediciones Susaeta. INGREDIENTES:(para 4 personas) 3 alcachofas. Zumo de 1/2 limón. 3 ...
Para estos días, aún de frío, una sopa caliente y nutritiva. Esta receta es del Gran Libro de Cocina Española, de Juan Mujal Roig. Este libro para nosotros es una joya que tenemos en casa desde hace muchísimo tiempo. INGREDIENTES: 100 grs. de avellana molida. 100 grs. de jamón serrano. 35 grs. de mantequilla. 1 litro de caldo de ave. 5 rebanadas ...
INGREDIENTES: 500 grs. de harina de fuerza. 15 grs. de levadura de panadero o 1/2 cucharadita de levadura seca. 250 ml. de agua tibia. 200 grs. mantequilla cortada en trocitos, fría. 100 grs. de aceitunas negras, lavadas, deshuesadas y troceadas. 100 grs. grs de anchoas cortadas en trocitos no muy grandes. 100 grs. de queso rallado Emmental. Pimienta y sal.. 1 cc. de albahaca ...
Esta receta es para 4-5 personas. La he sacado del Gran Libro de Cocina Española, de Juan Mujal Roig. Es uno de los primeros libros de cocina que compré cuando me casé y lleva en mi casa 37 o 38 años. INGREDIENTES: 500 grs. de bacalao seco. 500 grs. de tomate natural triturado. 250 grs. de cebolla. Pimiento morrón. 2 dientes ...
Hoy os traemos una receta de cocina tradicional Italiana, la Polenta. Aprovechando que tenía en casa un paquete de esta sémola y una receta en el libro Gratinados y Sufflés, de Christian Teubner, publicado por Everest hace ya unos cuantos años, me he decidido por cocinar esta receta. No ha gustado mucho a todos y ...
Esta receta, sin ser nada novedosa, me la dio mi amiga Isabel, hace tiempo, y resulta que es una de nuestras comidas preferidas. INGREDIENTES: 1 plancha de masa brisa de 32 cms. fresca. 200 grs. de bacon en taquitos. 125 ml. de leche evaporada. 3 huevos grandes batidos. 1/2 cebolla mediana, rallada. 450 grs. de calabacín, pelado partido en tacos pequeños. 1 puñado ...
