Receta del libro » Hecho en Casa» de Lourdes March, » Conservas, Mermeladas y Licores. Un sorbete para esta próxima Navidad. INGREDIENTES: (Para 3-4 tarros de 375 grs.) 1,500 grs de ciruelas damascenas. 350 grs. de azúcar moreno de caña. 250 grs. de azúcar blanquilla. 1/2 vaina de vainilla. PREPARACIÓN: Lavar las ciruelas, escurrirlas, abrir […]
Con esta receta tenemos una comida o cena para estas fiestas navideñas que es rápida y bastante económica. Resulta muy bien y está muy bueno. INGREDIENTES: 1 Kg. de lomo de cerdo. 1 chorrito de aceite de oliva. Sal y pimienta. 1 chorrito de brandy. 1 Vaso de agua (250 ml.) 1 Cebolla pequeña, partida […]
Esta receta la he rescatado de las » libretas » que tengo de la familia.Tiene más de 100 años. Tenia noticias de ella pero ahora la sorpresa ha sido encontrarla . Llama mucho la atención que una tarta incluya entre sus ingredientes nada menos que tocino, pero era un recurso de las abuelas, que usaban […]
Esta especia, el Tandoori Masala, es una mezcla de especias (Masala, en Hindi, significa mezcla de especias) para la elaboración del Pollo Tandoori. Toma este nombre del horno en que se cocina: el Tandoor. Como siempre decimos en esto de las mezclas de especias, los ingredientes y cantidades dependen del sitio concreto, del cocinero y […]
Esta es una receta centenaria, de la Abuela María y son muy típicas en La Mancha. Resultan un poco prietas. Se hacían con la máquina de siempre para hacer embutidos, con un accesorio para las galletas. La textura usando bicarbonato amónico me gusta más, pero como resulta difícil de conseguir le he puesto la gaseosa. […]
Esta es una receta sana y rápida, para cocinar en un momento, cuyo resultado en un rico primer plato. INGREDIENTES: 400 grs. de Fettuccine. 250 grs. de bonito en aceite, escurrido. 1 aguacate. 2 CS de aceite de oliva. 100 grs. de cebolla cortada en juliana. 1 chorrito de leche evaporada. Sal. 1 CS de […]
Otro licorcito casero del recetario de Lourdes March, de su libro Hecho en Casa. Para ocasiones especiales o acompañando un estupendo postre, una copita resulta gratificante. Eso si, teniendo en cuenta que hay que hacer un uso responsable de las bebidas alcohólicas. INGREDIENTES: (Para un litro y medio de licor, aproximadamente) 500 grs. de cerezas. 1 litro […]
Aquí tenemos otra receta Manchega centenaria y económica. Resultado del ingenio de nuestras abuelas que con muy pocos recursos hacían cosas muy ricas. INGREDIENTES: 1 Vaso de Aceite de girasol. 1/2 vaso de Vino blanco. 1 gaseosa de papel. (Azul y Blanco) Mezclar ambas. 450 grs. de harina de trigo, aproximadamente. Ralladura de limón. Azúcar […]
Disponía de todos los ingredientes en la nevera y no sabía qué hacer, así que me puse manos a la obra y me salió esta rica empanada. También se puede hacer con atún y cualquier otro pescado que se prefiera. INGREDIENTES: 2 planchas de masa quebrada. 1/2 cebolla cortada en juliana. 1 calabacin mediano, cortado […]
