Con esta receta tenemos una comida o cena para estas fiestas navideñas que es rápida y bastante económica. Resulta muy bien y está muy bueno. INGREDIENTES: 1 Kg. de lomo de cerdo. 1 chorrito de aceite de oliva. Sal y pimienta. 1 chorrito de brandy. 1 Vaso de agua (250 ml.) 1 Cebolla pequeña, partida […]
Esta receta es del libro «La Cocina de los Conventos» (Academia de la Cocina Española). Aunque las manzanas se emplean casi siempre en los platos de cerdo, con el cordero resulta sorprendente y muy bueno INGREDIENTES: 1 pierna de cordero. 3 manzanas ácidas. 1 cucharada de mantequilla. Pimienta en polvo. Aceite de oliva. Sal. PREPARACIÓN: Se […]
Receta de libro La Cocina de los Conventos» (Academia de la Cocina Española). Estas recetas son económicas y sencillas pero no por ello dejan de ser muy buenas. No podemos dejar de hacerlas para que no se pierdan, son tradicionales. INGREDIENTES: 1/2 kg. de carne cocida de pollo o de gallina. 6 huevos. 1 vaso […]
La pasta de brioche, sabrosa y satinada, es excelente para relleno. Lo podemos rellenar como en este caso, con solomillo, con salchicha trufada. Otros rellenos incluyen mezclas de arroz, salchichas o huevos duros. Cualquiera que sea el relleno, la pasta debe ser lo bastante firme para conservar su forma durante la subida final y […]
Pues resulta que me estoy aficionando al tajine ya que las comidas cocinadas en barro, a fuego lento, resultan mucho más sabrosas y te permiten despreocuparte en cierta medida y encima ahorras energía. Ha sido todo un descubrimiento. Receta del libro » La Cocina Árabe», de Manaly Albert, ediciones Susaeta. INGREDIENTES:(para 4 personas) 3 […]
Estas manzanas rellenas son ya por si solas un plato delicioso para una cena o para alguna ocasión especial. Nos sorprenderá gratamente, a nosotros y a nuestros invitados. Esta receta pertenece, igualmente, a la enciclopedia » Cocina Práctica», publicada por Editorial Planeta. INGREDIENTES: 4 Manzanas Reineta. (300 grs. cada una aproximadamente) 2 CS de […]
Esta receta es también de Isabel. La hicimos al tiempo que los lomos de orza y el torrezno. INGREDIENTES: 2 lomos de cerdo de aproximadamente 2 kgs. cada uno. 1 paquete de especias preparadas para lomo embuchado, que venden en tiendas especializadas. Este paquete sirve para 4 kgs. de lomo. 1/4 de litro de agua. […]
En casa nos gustan mucho los soufflés y aprovechando que disponíamos de Patatas del Pueblo, estupendas por cierto, decidí preparar esta receta que nos puede ser útil como entrante o como primero. El resultado es excelente. Nunca había preparado un soufflé con patata y su textura resulta muy esponjosa. La verdad es que no me defraudó. […]
La madre del novio de mi hija Carmen, Isabel, iba a preparar estos lomos y costillas, junto con su padre, y me invitó a su parcela para prepararlos entre las dos. Al final, lo hizo casi todo el padre de Isabel y nosotras mirábamos tan tranquilas. Aunque en casi todos los casos se prepara igual, […]
Tenia un muslo de pollo abierto, con la piel y sin hueso, con intención de hacerlo a la plancha, pero se me ocurrió hacerlo relleno y liado. Lo podéis hacer lo mismo, pero que el carnicero lo deshuese sin abrirlo, asi conserva su forma natural y queda mucho mejor presentado. […]
