La pasta de brioche, sabrosa y satinada, es excelente para relleno. Lo podemos rellenar como en este caso, con solomillo, con salchicha trufada. Otros rellenos incluyen mezclas de arroz, salchichas o huevos duros. Cualquiera que sea el relleno, la pasta debe ser lo bastante firme para conservar su forma durante la subida final y […]
Receta obtenida del libro » Panes, Bollos y Repostería» de la colección LA GRAN COCINA de editorial SALVAT. La corteza resulta muy crujiente y la miga compacta. Está mejor de un día para otro. INGREDIENTES: 400 grs de harina. 1 CS de semillas de lino. 100 grs. de salvado de avena. 1 CS de […]
Estos mini panecillos ls hemos hecho según la receta del Maestro Xabier Barriga publicada en su libro PAN. Merece la pena ir haciendo las recetas de este libro, haciendo pan en casa, ya que nunca nos defraudará. Más adelante iré publicando alguna más. INGREDIENTES: (Receta para 20 mini chapatas). Para la masa base 500 grs. […]
INGREDIENTES – 2 cucharaditas de hebras de azafrán – 2 cucharadas soperas de agua – 200 ml de leche – 25 g de levadura fresca- 100 de mantequilla sin sal blanda – 4 cucharadas soperas de azúcar – 1 cucharadita de sal – 50 ml de aceite de oliva – 625 g de harina […]
Esta receta la vi en blocderecetas, en el blog deSalomé. Me gustó y me he animado a hacerla, aunque he hecho alguna modificación. El resultado fue espectacular y fue visto y no visto. INGREDIENTES: 400 grs. de harina de fuerza. 1 1/2 cc de sal fina 40 grs. de azúcar 50 grs de mantequilla […]
Esta receta la he tomado del libro » Hecho a mano» de Dan Lepard y os aseguro que es estupenda. Ha salido un pan riquísimo y si me descuido, ni lo pruebo. Merece la pena ponerse manos a la masa. Encontraréis el vídeo al final de la receta. INGREDIENTES: 200 ml. de leche entera a […]
