Receta obtenida del libro » Panes, Bollos y Repostería» de la colección LA GRAN COCINA de editorial SALVAT.

La corteza resulta muy crujiente y la miga compacta. Está mejor de un día para otro.

 

INGREDIENTES:

400 grs de harina.

1 CS de semillas de lino.

100 grs. de salvado de avena.

1 CS de levadura de panadero (12 grs.)

2 CS de aceite de oliva.

1 y 1/2 vaso de agua tibia. (de los de agua).

1 cc de azúcar.

1 cc de sal.

Semillas de sésamo, sin tostar, para decorar.

1 perol de barro de 22 cms. de diámetro.

PREPARACIÓN:

Mezclar la sal con la harina, el salvado de avena y las semillas de lino. En tiempo muy frío, entibie la harina ligeramente; es suficiente que pierda el frío. Ponga en una taza tres cucharadas de agua tibia, la levadura de panadero y el azúcar. Al cabo de 10 o 15 minutos, la mezcla habrá producido una espuma espesa y cremosa. Viértala sobre las harinas y añada el resto de agua y el aceite de oliva. Mezclar a fondo ( es mejor hacerlo a mano) aproximadamente durante 1 minuto, trabajando desde los lados hacia el centro, hasta que la pasta esté elástica y se desprenda fácilmente de las paredes del cuenco.

Engrasar el perol de barro y dejar en un lugar caliente. Tapar y dejar que duplique su volumen.

Pincelar con aceite de oliva y cubrir con las semillas de sésamo.

Hornear  a horno precalentado a 200º, durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

 

6 Comentarios to “PAN DE SEMILLAS COCIDO EN RECIPIENTE DE BARRO”

1. Morguix dice:

   12 mayo, 2014 a las 5:59 pm

   Tiene una pinta buenísima, ideal para tomarlo en tostaditas con aceite…
   Un besote.

2. ANABDN dice:

   12 mayo, 2014 a las 11:03 pm

   Un pan muy curioso, pero lo veo buenísimo con todas las semillas que has puesto.
   Besos.

3. Víctor dice:

   13 mayo, 2014 a las 10:19 am

   Que bueno se ve este pan, solo tengo una duda en los ingredientes cuando pones»1 cc de azúcar y 1 cc de sal» que medida es? puede ser cucharaditas de café? y cuando pones «CS» es cucharada sopera?
   Gracias.

4. dharma dice:

   13 mayo, 2014 a las 1:32 pm

   Me encanta. No hay nada como un buen pan hecho en casa.

   Besitos

5. Mi Vida en un Dulce dice:

   14 mayo, 2014 a las 2:19 am

   Sale un pan bien contundente verdad? Se ven buenísimo

6. El Horno de Maria dice:

   15 mayo, 2014 a las 3:38 pm

   Hola Víctor. Gracias por tu visita.

   Efectivamente, «cc»= cucharilla de café.
   «CS»= Cuchara Sopera.

   Un saludo.