Con esta receta tenemos una comida o cena para estas fiestas navideñas que es rápida y bastante económica. Resulta muy bien y está muy bueno.

INGREDIENTES:

1 Kg. de lomo de cerdo.

1 chorrito de aceite de oliva.

Sal y pimienta.

1 chorrito de brandy.

1 Vaso de agua (250 ml.)

1 Cebolla pequeña, partida en cuartos.

1 Manzana partida en trozos.

300 grs de mango, cortado en trozos.

1 puñado de almendras crudas, con la piel.

PREPARACIÓN:

Poner en la olla rápida el aceite, a fuego fuerte. Salpimentar el lomo. Dorar por ambos lados, agregar el brandy y dejamos evaporar. Se añaden el resto de ingredientes. Tapar y dejar cocer durante 10-12 minutos. Sacamos el lomo y trituramos el resto de ingredientes, dejándolos como una salsa y servimos junto al lomo.

Un comentario to “LOMO DE CERDO CON SALSA DE MANGO”

1. ANABDN dice:

   17 diciembre, 2014 a las 4:20 pm

   El mango es una fruta que me gusta mucho, tiene que ser una salsa bien rica.
   Besos.