Aprovechando que tenía frutas escarchadas de las pasadas navidades y hojeando el libro » Enciclopedia Culinaria Repostería y Confitería»  de María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere, publicado por Espasa Calpe S.A. en 1947, de la que hemos respetado íntegramente el texto original, aunque expresiones y redacción puedan sonar un poquito raras. Recomendamos mucho este […]

Disponía de todos los ingredientes en la nevera y no sabía qué hacer, así que me puse manos a la obra y me salió esta rica empanada. También se puede hacer con atún y cualquier otro pescado que se prefiera. INGREDIENTES: 2 planchas de masa quebrada. 1/2 cebolla cortada en juliana. 1 calabacin mediano, cortado […]

Receta de libro La Cocina de los Conventos» (Academia de la Cocina Española). Estas recetas son económicas y sencillas pero no por ello dejan de ser muy buenas. No podemos dejar de hacerlas para que no se pierdan, son tradicionales. INGREDIENTES: 1/2 kg. de carne cocida de pollo o de gallina. 6 huevos. 1 vaso […]

Últimamente he pasado mucho tiempo cosiendo en casa de mi prima Mª del Rosario y como buena anfitriona siempre nos daba muy bien de merendar e incluso de cenar. Uno de esos días nos sacó un pastel de verduras que estaba buenísimo y que me llamó mucho la atención, y como es bastante sencillo me […]

Hoy, más que una receta, os proponemos una idea sencilla y muy bonita y original para regalar. Ahora que lo pienso, hubiese sido una buena idea para el día de la madre. Como ya sabéis no me gusta tirar nada, y si me comiese todos los recortes de bizcocho que le quedan a mi hija […]

La entrada de hoy era un brazo de gitano de chocolate y fresas y para hacerlo busqué ideas entre mis libros de cocina. Encontré un bizcocho que me gustó y me puse manos a la obra. Me pareció un poco raro, pero por aquello de innovar lo hice tal cual decía la receta. La masa […]

Una vez más, aproveché el chocolate blanco que tenía para hacer este helado. Con tanto calor, en su día, casi se deshace durante el proceso de las fotografías. INGREDIENTES: 100 grs. de chocolate blanco. 200 grs. de nata para montar. 3 huevos grandes, enteros. 2 CS de miel. Caramelo líquido o sirope para adornar. PREPARACIÓN: […]

Como ya dijimos anteriormente, con la pasta Phyllo que me quedó, elaboraría alguna receta más para aprovechar la pasta. Ya hice las Tulipas y ahora se me ha ocurrido hacer esta empanada, sencilla, rápida y con un magnífico resultado. INGREDIENTES: Hojas de pasta Phyllo. Mantequilla para untar. Fritada de Mercadona (se puede poner tomate frito). Bonito en […]

Como en tantas ocasiones, esta receta se me ocurre y sale del fondo del frigorífico. Espinacas que no sabía que hacer con ellas y un poco de imaginación. INGREDIENTES: 50 grs. de bacon en tiras finas. 150 grs. de espinacas frescas, limpias y cortadas. 75 grs. de queso manchego curado,  rallado. 25 grs. de pasas. […]

  Vais a decir que siempre vengo con la misma historia, pero es que mi cocina se basa, sobre todo, en no tirar nada de nada. Y así pasa, que a veces me salen unas cosas rarísimas que nadie está dispuesto a probar de primeras ¿Tarta de queso con remolacha? Si veis la cara de […]